Kesudió minden, amit tudnod kell - GymBeam Blog
A kesudió pozitív hatással van az egész testünkre. Még akkor is, ha összetételük fele zsírokból áll, segítenek a fogyásban. Ugyanakkor megakadályozzák az epekövek képződését, és tudományos tanulmányok megerősítették, hogy vannak hatékony harcosok a gasztrointesztinális rák ellen. Tudja meg, miért nevezhető a kesudió helyesen szuperételnek.
A kesudió eredete és egy kis történelem
Eredeti kesudió Brazília északkeleti részén telepítették, ahonnan a 16. század folyamán portugál tengerészek importálták őket Mozambikba és az indiai partvidékre. Indiából a kesudió egész Délkelet-Ázsiában terjedt, míg végül elérték Afrikát. Amikor kesudióról beszélünk, valójában erre hivatkozunk mahagóni fa. A fát jelenleg trópusi területek ültetvényein termesztik. Jobban fejlődik India, Brazília, Nigéria, Vietnam, Elefántcsontpart, Tanzánia és Indonézia egyes részein. A "kesudió" név a portugál "kesudió" szóból származik ami fordítva azt jelenti: dió, amely önmagát termeli. [1]
A kesudió valóban gyümölcsfákból készül
A csülök a kesudió alma végén található, amely egy nyugati gyümölcsfa gyümölcse, amelyet mahagóni fának hívnak. A fa akár 12 méter magasra is megnőhet. A kesudió közvetlenül az almán terem, és az alma alakú gyümölcs később megnő. Az alma gazdag C-vitaminban erős ízű, ezért fogyasztják ritkábban. A világ egyes részein a kesudió almát igazi csemegének tekintik, ezek is számos gyógyszertulajdonságot tulajdonított és használt, többek között a különféle baktériumok elleni küzdelemben. Ez a helyzet például Afrikában vagy Brazíliában. A kesudióhéjak fenolgyantát és irritáló szalicilsavat tartalmaznak, amelyek agresszíven hatnak a bőrrel érintkezve. Héjanyagokat használnak például, hogy lakkokat készítsen a fához. [1] [2]
Kesudió - Tápértékek és összetétel
Egy 30 g-os adag (kb. Egy teljes ütés) a következőket tartalmazza:
ebből telített zsírsavak
egyszeresen telítetlen zsírsavak
többszörösen telítetlen zsírsavak
1. táblázat: Tápértékek 30 g kesudió adagonként [3]
B3-vitamin (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsav)
B5-vitamin (pantotenol, pantoténsav)
B7-vitamin (biotin, R koenzim)
2. táblázat: Vitamintartalom 100 g kesudióban [3]
A kesudió egyéb adagjai (3, 10, 30, 50 vagy 100 gramm) tápértéke kiszámítható a Calorie.Oneden.com weboldalon.3 g kesudió kb. 2 dió.
Egészségügyi előnyök és kesudió hatásai
1. A kesudió csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A kesudió rendszeres fogyasztása ahhoz vezethet csökkentve a szívbetegségekkel, a magas koleszterinszinttel járó kockázatok előfordulását, magas vérnyomás vagy elhízás. Dió is van, pozitív hatással van a stresszre, gyulladás vagy vaszkuláris és artériás aktivitás kezelése, amely biztosítja a szív megfelelő működését. [4]
2. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
Kesu dió csökkentheti a "rossz" LDL-koleszterinszintet és javíthatja a "jó" HDL-koleszterint. A dió fitoszterol vegyületeket tartalmaz, amelyek stabilizálják a sejteket és megakadályozzák a koleszterin felszívódását. [4]
3. Megakadályozza az epekövek képződését
Diófélék, valamint kesudió fogyasztása, csökkenti az epekövek kockázatát. A rendellenességet az emésztőrendszerben keringő koleszterinszint emelkedése okozza. Májproblémák esetén az epeképződés kockázata még nagyobb, mert a felszabadult koleszterin ragasztóként működik, amelyhez más anyagokat (pl. Kalcium) adnak az epehólyag belsejében. [5]
4. Nagy a zsírtartalma, de még így is segít a fogyásban
diómagas a zsírtartalma, kesudió esetén ez majdnem 46%. Ugyanakkor gazdag más tápanyagokban, számos ásványi anyagot és zsírsavat tartalmaz, amelyek segítenek a fogyásban. A kesudió jóllakik, és miután elfogyasztotta őket, nem kell más gyors falatokat fogyasztania, amelyek szintén nagyon egészségtelenek. Az étrendi zsírok gazdagítják az ételek telítettségét és növeli az oldódó tápanyagok és ásványi anyagok felszívódását zsírokban (például A-vitamin és D-vitamin). A tudományos vizsgálatok eredményei kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább kétszer esznek diót, lényegesen kisebb a nagyobb testsúly kockázata, mint azoknak, akik egyáltalán nem esznek diót. [1] [6]
5. Heti két adag csökkentheti a rák kockázatát
A diófélék, beleértve a kesudiót is, rendszeres fogyasztása alacsonyabb rákkockázattal jár, különösen az emésztőrendszerben (májrák és vastagbélrák). A dió kiváló antioxidáns forrás - elemezte a Brit Rákkutató Intézet a diófogyasztás hatása (mandula, dió, kesudió, mogyoró, dió, pisztácia, pekándió és fenyőmag) hasnyálmirigyrákon. Az eredmények azt mutatták, hogy azok a nők, akik heti két vagy több adag diót ettek, a lényegesen alacsonyabb a betegség előfordulása. [7]
6. Fontos K-vitamin forrás, amely fontos a csontok számára
A kesudió kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaz - nagyon sok a csontok egészségének megőrzéséhez szükséges anyagok és megakadályozzák demineralizációjukat. Ezenkívül a kesudió fontos K-vitamin forrás, és több mint 1/4 csésze kesudió biztosítja az ajánlott napi adag több mint 12% -át ennek a vitaminnak. A K-vitamin a kalciummal együtt jó állapotban tartja a csontokat, elegendő mineralizációt biztosít számukra és megvédi őket a töréstől vagy az oszteoporózistól. [1]
7. Segíti az egészséges agyműködést
Az agy normális működése a az egészséges zsírsavak stabil előállítása az élelmiszerekből. A dió, a kesudió a leggazdagabb természetes növényi ételek közé tartozik. Ezek támogatja az agy kognitív funkcióját, az agyi folyamatok és a hangulatkontroll kognitív képessége. Egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) és többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) hiánya mentális rendellenességekhez, szorongáshoz, depresszióhoz, diszlexiához vezethet vagy akár demencia. [8]
8. Csökkentse a cukorbetegség kockázatát
A kesudió gazdag egyszeresen telítetlen zsírok (MUFA) forrása csökkenti a vér koleszterinszintjét, így megakadályozva a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kesudió antidiabetikus tulajdonságai az anarkadinsav formájában lévő hidro-etanolos anyagnak köszönhetőek, amely ellenőrzi a glükóz terjedését a szervezetben. Biztosítson elegendő mennyiségű kesudiót is segít megelőzni a magas vérnyomást (a vérnyomás nagyobb, mint 140/90). [9]
9. Véd a kellemetlen fejfájástól
Eltekintve attól, hogy kesudió támogatják az egészséges agyműködést, javítják a vérkeringést is és egyúttal segít a vérnyomás csökkentésében. Fitoszterineket is tartalmaznak, amelyek csökkentik a fejfájás időtartamát. A hipoglikémia a migrén jól ismert kiváltója, hatékony eszköz a fejfájás elleni küzdelemben a vércukorszint hirtelen változásai okozzák. [10]
10. Az esszenciális zsírsavak egészségesek maradnak
A zsír jelenléte kesudióban jól hidratálja a bőrt, és a zsírsavak irritáció nélkül védik az öregedéstől. A kesudió a zsír mellett kiváló rézforrás, amely fontos szerepet játszik a pigment és a kallogén képződésében. Rugalmasan tartják a bőrt és a hajat egészségesnek. [1]
11. A kesudió csökkenti a magas vérnyomást a magnézium miatt
A kesudióban található magnéziumnak pozitív hatása van a magas vérnyomás elleni küzdelemben. [11]
12. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak
Remek fehérje-, ásványi anyag-, magnézium-, vas- és cinkforrás, és ezek révén elegendő mennyiségű szükséges anyaggal látja el a vegetáriánusokat. [12]
13. Fenntartja az egészséges ínyeket és semlegesítse a baktériumokat a szájüregben
Kesudió fogyasztása segít fenntartani az íny és a fogak egészséges állapotát. A kesudió pozitív hatással van a szájüregre. Rágásuk miatt túlzott mennyiségű nyál keletkezik, amely semlegesíti a szájban található Streptococcus baktériumokat. Ezen kívül kesudió rágása segít az íny masszírozásában és a nehezen elérhető helyek tisztításában a fogak között. [13]
14. Véd a makula degeneráció ellen
A mahagóni számos szükséges anyagot biztosít hogy természetes U.V. szűrőt hozzunk létre., amely megvédi a szemed a makula degenerációtól. A betegség a retina központi részét és a vizuális részét érinti, egyes esetekben vakságot okoz. [14]
Zárt tartályban és hűvös helyen tartva a kesudió 6 hónapig friss marad
Az üzletek kínálatában a kesudió sokféle formában megtalálható - nyers, sózott, édesített vagy sült. Az egészséges és hibátlan kesudiónak világos krémszínűnek kell lennie, repedésektől, penésztől, foltoktól vagy kellemetlen szagtól mentesen. Otthon a kesudiót légmentesen lezárt edényben kell tárolni, hűvös és sötét helyen, hűtőszekrényben ideális. Az így tárolt kesudió legalább 5 vagy 6 hónapig megőrzi frissességét. [15]
A kesudióval szembeni allergiás reakciók leggyakrabban gyermekeknél fordulnak elő
Néhány ember fogyasztása után azonnal allergiás reakciókat tapasztalhat, akik a legnagyobb veszélynek vannak kitéve, kisgyermekek. A kesudióval szembeni allergiás reakció tünetei a következők: világos viszkető bőr, csalánkiütés, légzési nehézség, hasi fájdalom, hányás és hasmenés. Az allergiás megnyilvánulásokat a kesudsav okozza. Hasonló allergiás reakciók azonban előfordulhatnak az anarkadinsavat is tartalmazó mangó vagy pisztácia elfogyasztása után. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kesudió iránti allergia gyermekeknél és nőknél elterjedt, különösen Ázsiában. [16] [17]
A konyhában a kesudió sokféleképpen felhasználható
Nyers állapotában a kesudió sok olyan anyagot tartalmaz, amely pozitív hatással vannak egészségünkre. Ugyanakkor akkor ízlik a legjobban. Fogyaszthatja őket reggel, snackként vagy este. Kellemetlen meglepetések esetén váratlanul furcsa hangok formájában a hasban, a gyorsétterem helyettesítésére szolgálhatnak azáltal, hogy azonnal jóllaknak. Más dióval együtt, az édes desszertek, sütemények és gyümölcspoharak kedvenc habja. A mandulával és más szárított gyümölcsökkel együtt az indiai, thai és kínai ételeket gyakran rizzsel kombinálják. Van néhány gyors és egészséges recept kesudióval - kesudió sült rizzsel, kelbimbó és paradicsom.
Megoszthatja az előnyöket a kenyéren, vagy hozzáadhatja ételekhez és italokhoz
A kesudió vaj egészséges alapanyag, és nagyon népszerű a konyhában. A vaj természetes édes íze hozzáadott cukor, só és zsír nélkül Számos édes és sós recepthez alkalmas. Ha nem csak kesudiót akar falatozni falatként, akkor vajjal megkenheti őket bármilyen péksüteményen, vagy belekeverheti kedvenc fehérjeitaljaiba. A konyhában kesudió vajat használhat összetevője a serpenyőben készített különféle ételeknek. A kesudió is egészséges étrend-kiegészítő, és ha megette, elfelejtheti a megbánást.