Kesudió ☀️ »mindent elmondunk, amit tudnia kell!

    A kesudióban található aminosav triptofán hangulatjavító és nyugtató hatással van a szervezetre. A gyümölcsök sok vitamint, rostot és fehérjét is tartalmaznak, így a kesudió kiváló energiaforrás. A kesudiónak számtalan felhasználási módja van a konyhában. A fogyasztás korántsem korlátozódik a nassoláshoz sült kesudióra.

Honnan származnak a kesudió?

A mangóhoz és a pisztáciához hasonlóan a kesudió is az úgynevezett szumac családhoz tartozik. A lombhullató fa eredetileg Brazíliából származik, de a gyarmatosítás során Afrikába és Indiába is behozták. Ha a fát még mindig Acaju-nak hívták - vesefának -, akkor a portugálok Caju-ként fogadták el a kifejezést. Innen ered a kesudió jelenlegi neve. Uzsonnának való népszerűségének köszönhetően a fát számos más trópusi országban is termesztik, például Nigériában, Tanzániában, Indonéziában és Vietnamban.

kesudió

A kesudió a tényleges gyümölcsön, a kesudión kívül nő. Ezek nagyon népszerűek lekvárként, chutney-ként vagy alkoholos italként is. Szigorúan véve a kesudió nem dió, hanem a pisztáciához és a mandulához hasonlóan a csonthéjasoké.

Mivel azonban az étkezésre kész kesudió gyártási folyamata nagyon összetett, a gyümölcsök viszonylag drágák a többi dióhoz képest. A héja mérgező, és csak speciális eszközökkel lehet feltörni, ezért az összes gyümölcs hámozása megtörténik, mielőtt azok értékesítésre kerülnek. Ez időbe, munkaerőbe - és ezért pénzbe kerül.

Használjon kesudiót a konyhában

A kesudió sok étel mellé alkalmas. A pörkölés során kibontakozó mandulaszerű aroma nemcsak snackként kiváló, hanem mártásokban is pépes, egzotikus curry-k ropogós összetevőjeként vagy saláták, desszertek vagy müzlisz adalékaként. Süthet kenyeret kesudióval, vagy finomíthatja a finom spenót lasagnát. A pesto-ban a gyümölcs jó alternatíva a fenyőmaggal szemben, a tálcán chilivel és mézzel pörkölve remek házi snacket készítenek.

Ha fogyasztás előtt kesudiót szeretnénk megsütni, célszerű apróra vágni a gyümölcsöt. Ellenkező esetben a felület szabálytalan alakja miatt gyorsan megég.

Annak érdekében, hogy minden tápanyagot és ásványi anyagot valóban optimálisan tudja felszívni a szervezet, kesudió fogyasztásakor fontos, hogy ezeket kombináljuk más ételekkel. Ebben az esetben ez az étkezés szénhidrát bevitele.

Óvakodjon az allergiától!

A többi dióallergiával szemben a kesudióval szembeni allergia ritkábban fordul elő. Ha ez mégis megtörténik, a tünetek gyakran súlyosabbak, mint a mogyoróra vagy a mogyoróra való allergia esetén. Lehetséges légzési nehézség, vérnyomásesés és kardiovaszkuláris problémák. Tehát, ha már más dióallergiája van, akkor fogyasztása előtt először konzultáljon orvosával, és ne kezdjen önkísérleteket.

A kesudió megfelelő tárolása

A kesudió hosszú eltarthatósága van a még zárt csomagolásban. Ha ez nyitva van, akkor a gyümölcsök gyorsan átveszik más intenzív ételek ízét, és hajlamosak gyorsan avasodni is. Ezért ajánlott légmentesen lezárt edényekben tárolni. Hosszú távú tárolás céljából egyszerűen lefagyaszthatja az anyákat.

Kesudió és táplálkozás - mennyire egészségesek a gyümölcsök?

A kesudió sok létfontosságú anyagot és csaknem 20% fehérjét tartalmaz. Ez egészséges étkezéssé teszi őket az étkezések között, amely sok szempontból gazdagítja a konyhát. Ezenkívül a gyümölcsök körülbelül 40 g zsírt és 30 g szénhidrátot, valamint a szárítástól függő víztartalmat tartalmaznak. A magas szénhidráttartalom miatt kiváló energiaszolgáltató. És ez anélkül, hogy a dió meghízna. Napi marok körül még az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is segít. Ezenkívül a dió megtölti a gyomrot, serkenti az emésztést, sőt hozzájárul a fogyáshoz is.

Legyen hangulatjavító és nyugtató hatása

A kesudió nagy arányban tartalmazza az értékes aminosavat, az L-triptofánt, amelyből a szervezet a szerotonin boldogsághormont állítja elő. A triptofán hangulatjavító és nyugtató hatással van a testre, és hozzájárul a súlycsökkentéshez. Nem hiába állnak már rendelkezésre a triptofánt tartalmazó gyógyszerek a depresszió kezelésére és enyhe alvási segédeszközként.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A gyümölcsök nemcsak kiváló energiaforrást jelentenek. Különösen egészségesek a magas vitamintartalmuk miatt:

    630 µg B1-vitamin - fontos az idegrendszer regenerálódásához 260 µg B2-vitamin - támogatja az étel energiává történő átalakulását. 1200 µg B5-vitamin - a nyálkahártya, a kötőszövet, a haj és a körmök szerkezete 782 µg E-vitamin - megelőző hatás az arteriosclerosis ellen 26 µg K-vitamin - nélkülözhetetlen a véralvadáshoz és a csontokhoz

A vitaminok mellett a kesudió számos ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek olyan egészségessé teszik őket:

    270 mg magnézium - jó az izmoknak, az idegeknek és a szívnek 375 mg foszfor - a fogak és a csontok erősségéhez fontos kalciummal együtt 552 mg kálium - szabályozza a vízháztartást és a vérnyomást. 3,7 mg réz - számos enzim összetevője 3 mg vas - fontos a testsejtek energiatermeléséhez és a sejtlégzéshez 2,2 mg cink - az immunrendszer, a növekedés, a bőr és az inzulin tárolásához

Alacsonyabb koleszterinszint

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a kesudió rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül a telítetlen zsírsavak magas aránya pozitív hatással van a koleszterinszintre és a szívre. A kesudió csökkenti a szisztolés vérnyomást is.

Kutyák és kesudió - mérgező vagy egészséges?

Kis mennyiségű kesudió is egészséges a kutyák számára. Végül is sok omega-3 zsírsav, zsír, foszfor és rost van bennük. Kis mértékben a foszfor fontos a fogak és a csontok számára, az aminosav nyugtatóan hat a négylábú barátokra is. Ezzel szemben a túladagolás jelentősen növeli a vesebetegség kockázatát.

Ezért fontos, hogy a kutyát csak mértékkel etessék kesudióval - nem utolsósorban azért, mert nagyon zsírosak. Jól fel vannak aprítva. B. remek kiegészítő a bárhoz. Ezenkívül magától értetődik, hogy a sózott kesudió nem alkalmas állatokra, csak a kezeletlen diót etetik igazán.

Tippek kesudió vásárlásához

Mivel a gyártás során felszabadul a természetes gyanta kesudióhéj folyadék (CNSL), amely valójában állítólag megvédi a gyümölcsöt a ragadozóktól, de mérgező az emberre, ezért elengedhetetlen a jó minőségű feldolgozás. Ezért nem csak a biotermesztésből származó bioterméket érdemes használni, nem pedig a diszkontból származó olcsó változatot, mert az esetleges peszticid szennyeződés miatt az emberi szervezetbe eljuthat fogyasztásukkor. Azok is, akik a tisztességes kereskedelmi pecsétre is figyelnek, biztosítják, hogy a gazdák és a betakarító munkások ne szenvedjenek a növekedési körülményektől.

A leginkább tápláló kesudió a nyers ételminőség, mivel a feldolgozás során nem hevítették 45 ° C fölé. Vásárolhat kesudiót püréként vagy már sózott snackként is.