Keszeg dohányzása - csemege, utasítások a keszeg és a keszeg dohányzásához
Horgászüzlet ajánlása *
Füstölt keszeg - csemege!
A szag vonatkozhat a hal sütésére vagy főzésére, de nem a dohányzásra. A füstölt kesz igazi csemege és igazi kulináris bennfentes tipp!
Azok számára, akik egy kicsit szívesen kísérleteznek, és szeretnék maguk is megnézni, milyen ízűek a füstölt keszegek, alább készítettem egy rövid dohányzási útmutatót ...
Utasítás a keszeg dohányzásához - hogyan kell eljárni:
1. A keszeget teljesen megvastagítva. Távolítsa el teljesen a beleket, a beleket és a vérmaradványokat.
2. Távolítsa el teljesen a kopoltyúkat. A mérleget azonban nem szabad eltávolítani!
3. Helyezze a halakat sós lében egy kellően nagy edénybe, 60-70gr. 1 liter vízhez használjon sót. Ízlésének megfelelően adjuk hozzá a fűszerkeveréket (pl. Adjunk hozzá és áztassuk kb. 11-12 órán át. Ezután a tartályt a lehető leghűvösebben tároljuk, lehetőleg hűtőszekrényben.
Információ: A kereskedelemben már kész füstölt fűszerkeverékeket lehet vásárolni, ezek a speciális "füstölt lapok" általában már tartalmaznak sót (és részletes előkészítési utasításokat).
4. Öblítse le a keszeget és hagyja alaposan megszáradni. A halak már nem lehetnek ragacsosak, a bőrnek pergamenszerűnek kell lennie. Ezután dohányozzon kereskedelmi füstölőlisztekkel.
Főzési idő: 60-80 fokon kb. 20-30 perc. erjedés.
Dohányzási idő: Hagyja lógni a füstben körülbelül 15-20 percig.
Információ: A fenti főzési és dohányzási idő alkalmas az 1-2 kg átlagos méretű keszegre. A kisebb vagy nagyobb halakat rövidebb vagy hosszabb ideig füstölni kell. Ezenkívül a sütő mérete is szerepet játszik a főzés és a füstölés folyamatában ... hogy a hal tökéletes legyen, csak próbáld ki!;)
A főtt burgonya és/vagy saláta ideális kiegészítő az étkezéshez.
Minden jót kívánok a dohányzáshoz és a jó étvágyhoz!;)
Dohányzó sütő ajánlás:
A fehér dohányzáshoz a következő dohányosokat javasolnám: