Készen áll arra, hogy élvezze az új dortmundi orosz konyhát

oldalakat

2017. augusztus 15., kedd

Újdonság Dortmundban: orosz konyha a Taverna.ru oldalon

készen

Tegnap az ínyencnek alkalma nyílt egy csodálatos kirándulásra az orosz konyhába. Jelena Tworowskaja meghitt sajtóvacsorára hívta a dortmundi Gutenbergstrasse kis éttermét, a Tarverna.ru-t, ahová Wellinghofenből költözött. Ruhralleétől nem messze, a Südbaddal szemben és az Ellipsonok lábánál található az utolsó Évekkel ezelőtt látott néhány éttermet, és a berendezés tekintetében nem sok változás történt.

Az 1990-es évek óta sok oroszországi német érkezett a Szövetségi Köztársaságba, és olyan főzési módot hozott magával, amely Németországban az ötvenes évek gazdasági csoda óta egyre kevésbé volt. A szovjet birodalom konyhája jórészt elszigetelődött a nyugati divatoktól és modoroktól, és ott megőrizték a mediterrán étrenden túllépő és a fleur de sel otthoni főzését. Az EU-európaiak és főleg a Ruhr környéki emberek számára van valami nosztalgikus abban az időben, amikor a nagymama még mindig főzte a kertből magának szedett zöldségeket.

hogy

Jelena Tvorovszkaja (balra) szintén németeket akar megszólítani.

Ami annyira kiadós, az - legalábbis a Taverna.ru változatában - egyáltalán nem. Nem túl kövér, nem túlzottan és egzotikusan fűszerezett, még a tipikus helyi különlegességek is mindenkinek ízlik. Sok meglepetés a töltelékeivel, mint például a kenyérfedél alatti sertéshús, a tészta vagy a hús és hering saláták, amelyek timbale formában vannak feltüntetve. És az emlékek folyamatosan visszatérnek, mert sok minden volt, amit szoktunk vacsorázni, talán csak nem annyira kidolgozottan.

Jelena étlapját három embernek szánták (!). Mint mondtam, csodálatos volt.