Készételek vs.
Magad főzni időigényes és drága? A polcból származó szelet vagy a fagyasztott pizza olcsóbb, gyorsabban elkészül és nem rossz az íze? Meg akartuk tudni, hogy ez igaz-e, és megkértük kollégánkat, hogy készítsen főzési tesztet. Jó étvágyat!
Tartalomjegyzék
- Készételek szemben az önkészítéssel: 1. nap
- Készételek vs önfőzés: 2. nap
- Barkácsolás és készételek: salátától a pizzáig
- Készételek vs önfőzés: 3. nap
- Készételek vs önfőzés: 4. nap
- Barkácsolás és készételek: 5. nap és mérleg
- Készételek és főzés: 5. nap
- Az egyensúly: adalékanyagok, ízeltérések és meglepetés
Készételek vs önkiszolgálás: az ételek választása
Felmérések szerint az otthoni főzés és az olasz ételek nagyon népszerűek nálunk. A saláta is nagyon népszerű - legalábbis a nők körében. Mivel sok kedvenc étel nem különösebben egészséges, az EAT SMARTER intelligens alternatívákat is kínál a kiadós klasszikusok számára ebben a tesztben. És ezek a "Csináld magad versus készételek" összehasonlításra pályázók:
1. nap: Sós hasábburgonyával
2. nap: Spagetti Bolognese
3. nap: Színes saláta keverék csirkével, juhsajttal vagy tonhalal
4. nap: szalámi pizza
5. nap: Roulades zöldségekkel
Készételek szemben az önkészítéssel: 1. nap
szelet krumplival
1 adag költsége: A hűtött polcról és egy kb. 200 gramm fagyasztott krumpliból a XXL disznószelet és kb 2,64 euró. Egy ekkora sertésszelet a pultnál 2,12 euróba kerül. Ezen felül 200 gramm friss burgonya ára 0,40 euró, egy tojás, liszt és zsemlemorzsa (arányosan számolva). A teljes költség kb. 2,90 euró. Minden fűszerezés, citrom, ketchup vagy majonéz felárat számít fel.
Időkiadás: A burgonyapálcák elkészítése 10-15 percet vesz igénybe. Amíg ezek a sütőben vannak (20 perc), fontot, kenyeret és sütjük a szelet. A szükséges idő: kb. 30 perc. A fagyasztott krumpli csak időt vesz igénybe 20 perc. Ez alatt az idő alatt kényelmesen megpiríthatja a szelet a hűtőpolcról.
íz: A késztermék itt meglepő. Természetesen nem hasonlítható össze egy friss szecskével, de gyors alternatívaként meggyőzhet. A burgonyapálcákat ízlés szerint finomíthatjuk gyógynövényekkel, sóval vagy fokhagymával. De a sütőben sült krumpli (fontos: nem a mélysütőből - ez takarít meg zsírt!) Nem kifogásolható. Következtetés: Kész étel, amelyet hébe-hóba el lehet tálalni.
Okos alternatíva: Próbálja ki az igazi Wiener Schnitzel-t az intelligens változatban, az alacsony kalóriatartalmú pulykapaprikás steaket vagy a finom citromos szeletünket, adagonként csak 426 kalóriával.
Készételek vs önfőzés: 2. nap
Bolognai spagetti
1 adag költsége: A készétel (400 gramm) költsége 2,69 euró. Egy friss adag a húspult őrölt marhahúsával és friss gombával érkezik, amelyek nem szerepelnek a készételben 3,05 euró. Ehhez hozzá kell adni a só, a bors, a gyógynövények és a paprikapor költségét, ha nincsenek otthon ezek a fűszerek. Ha úgy tetszik, díszítheti ételét friss bazsalikomlevelekkel (figyelem! További költségek). A költségkülönbség meglepően kicsi. Ezenkívül ennek az ételnek szinte az összes összetevőt egy személynek kell megvásárolnia, és a tészta és a paradicsompüré egy ideig tartható.
Időkiadás: Itt érhető el a készétel! Ez benne van 5 perc az asztalon. A házilag elkészített Bolognese spagettinek viszont szüksége van rá 25 perc.
íz: Ízét tekintve a hűtött polcról származó Bolognese spagettinek csak egy kis köze van az eredetihez: a tészta túlsült, a szósz krémes, a (kevés) darált húst, a paradicsomot és a sárgarépát alig lehet megkülönböztetni egymástól ízben. A spagetti száraz. Az összetevők listájának megnézése szintén ijesztő adalékokkal: sűrítőkkel és savanyító szerekkel, cukortípusokkal, módosított keményítőkkel és még sok mással.
Okos alternatíva: Sajnos a bolognai spagetti soha nem különösebben okos. Ha valamivel alacsonyabb kalóriatartalmúvá akarja tenni őket, vegyes darált hús helyett tiszta őrölt marhahúst használjon. Vegetáriánus alternatívák kevesebb kalóriával a növényi spagettink és a bolognai gomba spagettink.
Barkácsolás és készételek: salátától a pizzáig
Készételek vs önfőzés: 3. nap
Színes saláta keverék
1 adag költsége: A salátával kapcsolatban nehéz összehasonlítani az árakat, mert sok alapanyagot kell vásárolni a friss változathoz nagy mennyiségben (fejes saláta, juhsajt stb.). Tehát újra vagy újra fel kellene használnia a termékeket, vagy több emberrel együtt kellene ennie. Az adagig számolva a különbség - különösen a minőségi és az adagméretbeli különbségeket figyelembe véve - kicsi: a kész saláta ára 1,99 euró (195 gramm), friss saláta csirkével és juhsajttal (kb. 400 gramm) kerül 2,15 euró.
Ha azonban nincsenek ezek az összetevők a házban, a paprika, a só, a balzsamecet és az olívaolaj öntetének további költségei vannak.
Időkiadás: Itt a kész saláta nyer: Doboz nyitva, szósz rajta. A saláta elkészítése frissen sült csirkével és feta sajttal alig telik el 30 perc.
íz: Páratlan. A kész saláta ízlése finom, a paprika, a tonhal és a feta sajt (nem igazi juhsajt!) Száraz és öregnek tűnik. A paradicsom, a sárgarépa vagy az uborka teljesen hiányzik ebből a kombinációból. A zsíros joghurtmártás nehezíti az egységességet, íze mesterséges és kellemetlenül savanyú. Friss salátával viszont a saláta, a paradicsom és az uborka ropogós. A csirke langyos a tányéron, a juhsajt igazi juhsajt. Néhány friss hagymakarika, só, bors és egy könnyű balzsam/olaj keverék kellemes ízt ad a salátának.
Okos alternatíva: A juhsajt sok kalóriát tartalmaz, miért ne próbálhatnánk ki ízletes, vegyes salátáinkat sajt nélkül! Mit szólnál a báránysalátán marinált romanesco-hoz vagy az ínyenc salátánkhoz? Egyébként: a mártással a saláta általában kalóriabomba lesz! Használja ezt kíméletesen, és ecet/olaj változatokat használjon francia öntet helyett.
Készételek vs önfőzés: 4. nap
Szalámi pizza
1 adag költsége: A márkás fagyasztott pizza általában 2,79 euróba (330 gramm) kerül. Eladásra kaptuk őket 1,99 euró. A házi pizza hozzávalói összesen kerülnek 1,70 euró. Ismételten: szinte az összes hozzávalót (lisztet, olívaolajat, paradicsompürét stb.) Nagyobb kiszerelésben kell megvásárolni, ezért vagy süss több pizzát, vagy használd tovább. Só, bors és oregánó is legyen a házban. tipp: A házi készítésű pizza másnap is hideg ízű!
Időkiadás: 15 perc a kész pizzának a sütőben kell lennie. A friss változat esetében a tészta elkészítése önmagában 50 percet vesz igénybe járási és feltöltési idővel. Ehhez hozzáadódik a 25 perc sütési idő. Teljes idő = 75 perc.
íz: A kész pizza íze rendben van, az adalékok nagy problémát jelentenek. A fagyasztott pizza tartalmaz antioxidánsokat, emulgeálószereket, sűrítőket, különféle cukrot és - különösen a laktózérzékenyek számára kellemetlen - laktózt és sovány tejport. A házi szalámiváltozat viszont megálmodja a következő olaszországi nyaralást.
Okos alternatíva: Az olasz klasszikus egészségesebb elkészíteni, még akkor is, ha soha nem lesz alacsony kalóriatartalmú étel. Próbálja ki tönkölypizzánkat! A tönköly fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, és a sötét liszt jobban tölt, mint a fehér liszt. Sült marhahúsú pizzánk jó alternatíva a szalámihoz. A tiszta zöldségekre támaszkodók kalóriát is spórolnak!
Barkácsolás és készételek: 5. nap és mérleg
Készételek kontra önfőzés: 5. nap
Rolád zöldségekkel
1 adag költsége: A kész káposzta tekercs hagymamártással és burgonyával (350 gramm) kerül 2,69 euró. Burgonyával, vörös káposztával és mártással készült friss marhahús rolád teljes költségei: 3,94 euró. A kukoricakeményítőnek, esetleg egy babérlevélnek és a mártás szegfűszernek a házban kell lennie, vagy hozzá kell adnia a beszerzési költségekhez. A fűszerezéshez szüksége van: só, bors; vaj sütéshez. Mustár és savanyúság felhasználható a következő vacsorához. Probléma: a vörös káposzta többi része.
Időkiadás: Egyértelműen a legidőigényesebb, friss étel! Az alapanyagok elkészítése, a roládok becsomagolása, megsütése és dinsztelése az, amit kap 75 perc Főzési idő. A kész káposztatekercsre azonban szükség van 5 perc a mikrohullámú sütőben.
íz: A kész káposztatekercs nemcsak abszolút vonzónak tűnik, hanem olyan illata és íze is van. A kórházi ételekre emlékeztet: a hús túlfőtt és íztelen, a káposzta nagyon domináns. A hagymamártás íze semmi, csak a lisztes krumpli, a só, a cukor és a csomagoláson feltüntetett egyéb adalékok nem segítenek. A friss marhahúsos rolád viszont olyan íze, mint a vörös káposzta (akár az üvegből is!) És a friss burgonya, akárcsak a nagymama szokta. Tehát a befektetett idő megéri!
Okos alternatíva: Adagonként 452 kalóriával a marhasült rolád receptünk német klasszikusa nagyon karcsú! Plusz pont: csak egy adag fedezi a napi vasigény felét.
Az egyensúly: adalékanyagok, ízeltérések és meglepetés
Kollégánk számára még a kész szelet és a csomagolt saláta megvásárlása is kényelmetlen volt. "Szerencsére a kosárban még mindig megvoltak a friss verzió összetevői" - mondja. „De az volt az érzésem, hogy a pénztáros azt gondolta, csak nem tudok főzni.” A szupermarket pénztáránál jelentkező szubjektív kellemetlenségnél azonban sokkal meghatározóbbak voltak az ízlés és az adalékanyagok szempontjából heves érvek.
Különösen az ehetetlen bolognai spagettivel, a káposztatekercsel és a fagyasztott pizzával a meghatározhatatlan adalékok kellemetlenek voltak a laikusok számára. Ízét tekintve a késztermékek többsége ennek ellenére meglehetősen szelíd, túl sok zsírt tartalmazott, és egyes esetekben aránytalanul drága volt rossz íze és kis adagmérete miatt. Legalább a kész szelet meglepett. A készételek előnyei gyorsan fel vannak sorolva: rögzülnek az asztalon, hosszú eltarthatóságúak és alkalmasak az egyének számára.
Még akkor is, ha a friss ételek általában valamivel drágábbak voltak, mindenkit meg tudtak győzni sokkal jobb ízlésükkel. Nagyobb tudatosság van az élelmiszerekkel, az adalékanyagok hiányával és a frissen főtt ételekkel kapcsolatos pozitív főzési tapasztalatok iránt is. Kevés, de komoly hátrány: A termékmennyiség gyakran túl sok egy adaghoz, a termékek nem mindegyikének hosszú az eltarthatósága, és szükség van néhány alapanyagra házon belül, vagy nagy költségekkel kell megvásárolniuk.
Fontos megjegyzés: Az árak összehasonlíthatóságának biztosítása érdekében az összes árut és terméket ugyanabban a szupermarketben vásárolták.