Készételeket tesz próbára
Miért olyan népszerűek a fagyasztott pizzák, az instant levesek és hasonlók? Miért eszünk belőle többet, mint ami feltöltéséhez szükséges? A táplálkozási szakértők évek óta figyelmeztetnek a magasan feldolgozott élelmiszerek gyakori fogyasztásának következményeire. A politikusok azóta válaszoltak.
A készételek praktikusak: pillanatok alatt elkészítik, jól tárolhatók és általában jó ízűek is. De ezek közül a magasan feldolgozott élelmiszerek közül sok magas kalóriatartalmú, túl magas zsír-, cukor- és sótartalmú. Ezenkívül sokféle ízfokozó, színezék, tartósítószer és aromaanyag található. Tanulmányok azt mutatják, hogy a készételek gyakori fogyasztása elősegíti az elhízást. Ennek csekély okai vannak.
Egyrészt az iparilag előállított élelmiszerek sok esetben nagyon gazdagok energiában. Ez azt jelenti, hogy a szükségesnél több kalória szívódik fel. Másrészt a túl magas cukor-, zsír-, só- és ízfokozók szintje hat az agy jutalmazási rendszerére. Az eredmény: Annak ellenére is folytatjuk az étkezést, hogy a jóllakottság mértékét már régóta elérjük - lehetőleg újra és újra. Valószínűleg már megtapasztalta ezt a jelenséget.
Azok, akik gyakran késztermékeket fogyasztanak, megszokják az intenzív ízt. Hosszú távon ez azt jelentheti, hogy a természetes ételek, például a friss gyümölcs és zöldség ízét gyengének érzékelik.
Annak a hátterében, hogy Németországban a nők mintegy 47 százaléka és a férfiak 62 százaléka túlsúlyos, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség továbbra is növekszik, a probléma a politika számára is kérdéssé vált. A koalíciós megállapodással a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium megbízást kapott egy fenntartható hatású, tudományosan megalapozott stratégia kidolgozására a késztermékekben található cukor, zsírok és só csökkentésére.