Készíts burgonyapürét - receptek és tippek - napfényes reggeli

Itt megérintek egy feneket, amit mondok, egy alapot, egy nagy klasszikust, mivel mindig és mindig annyira értékelték: a krumplipüré ! Azt mondod, nos, igazából nincs szükséged Eddára, ez olyan egyszerű és butaság. De adni akartam neked néhány tipp a sikerhez, mind az arányokban (a kedves Joël Robuchon ihlette, de kevesebb vajjal!), mind a folyamat során. Annak története, hogy van egy bázisa, amelyet csukott szemmel lehet építeni.

készíts

Melyik burgonyát válasszuk a pépesítéshez ?

Nagy vita! Elvileg olyan burgonyára van szüksége, amely nem túl vizes, lisztes (vagy régi), mert a cél az, hogy állaga és jó felszívódása legyen a tejnek és a vajnak (a varázslat összetevője!).

Többféle változat létezik (lásd cikkemet a mely burgonyát válasszon a felhasználásnak megfelelően ?), és ezt gyakran nem jelzik egyértelműen a szupermarketekben. Ha csak burgonya- és hagymatartóval vagy bioboltban mehet a piacra. Vegyük a legjobbat 🙂