Készítse el házi krémsajtját

Felhasználói szavazat: 5/5

készítse

Készítse el házi krémsajtját

Mindig arról álmodtál, hogy tudod, hogyan készítsd el a saját házi krémsajtodat, amelyet sokféle receptben el lehet kenni vagy felhasználni? Vesse be a lépést, íme egy nagyon egyszerű recept. Az első lépés, és a krémsajtja sómentes lesz, és használhatja sima vagy átalakíthatja. Ha van joghurtkészítője, akkor aligha kell tennie valamit. Ha nincs, akkor nem lesz több tennivalója. Minden a tej hőmérsékletéről szól. Egésznek kell lennie, lehetőleg frissnek és ideális esetben nyersnek. A friss teljes tejet minden szupermarketben értékesítik, ezt a tejet használtuk.

1 400 - 500 gramm friss sajthoz

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 5 perc

Túrási és ürítési idő: 24–48 óra

Hozzávalók

  • 1 liter tehéntej (lehetőleg egész)
  • 100 g kezdő blanc vagy petits-suisse
  • 1 evőkanál citromlé joghurtkészítővel, egyébként 2 evőkanál.

Készítmény

  • A tejnek olyan hőmérsékletűnek kell lennie, mintha az állatból jött volna ki, ezért melegítse a liter tejét, amíg el nem éri a 30-35 fokot. Ha nyers, forraljuk fel, hogy elpusztítsuk a baktériumokat, és hagyjuk lehűlni 30-35 ° -ra.
  • Hagyja le a tűzről, öntsön citromlevet és 100 g fagylaltot (vagy petit-suisse-t).
  • Habverővel jól összekeverjük.
  • Joghurtkészítővel: tegye be a joghurtkészítőt 16 órára.
  • Joghurtkészítő nélkül: fedje le és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten göndörödni. A tej könnyen meggörbül egy olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet 20 és 30 fok között van. Hagyjon 48 órát 20 ° alatti hőmérsékleten.
  • Amikor a tej kiöntött, folyékony sárga része van, ezt tejsavónak és szilárdabb résznek hívják.
  • Öntsön egy nagyon finom szűrőedénybe, vagy olyan szűrőedénybe, amelybe speciálisan erre a célra tervezett ruhát, borogatást vagy formát helyeztek, egy faisselle formába, amelyet Ön visszanyert vagy megvásárolt.
  • Hagyja a krémsajtot körülbelül 12 órán át lefolyni a hűtőszekrényben.
  • Tartsa a tejsavót, tökéletesen helyettesíti a tejet a palacsintatészta vagy sütemények elkészítésekor. Ez egyben pác alapjaként szolgál, vagy a házi kenyér vízének pótlására szolgál. Az összes recept a különböző szakaszainkban található.
  • Kész a SÓmentes INGYENES friss sajtja !
  • Sózhatod, finomabb finomságokat, fokhagymát, medvehagymát adhatsz hozzá.
  • Finomíthatja só hozzáadásával. Nézd recept itt !