Készítse el maga a paradicsomlevet, és forralja le megfelelően - tartsa raktáron
Mit kell kezdeni az összes paradicsommal, amikor nyáron egyszerre érnek? Az egyik módszer egyszerűen feldolgozni őket paradicsomlé! Mivel a paradicsom az egyik legegészségesebb zöldségfajta, a gyümölcslé alkalmas egészséges szomjoltóként, valamint gyors segítségként a másnaposság ellen és egészséges módon megfékezi az éhségérzetet.
Bár a vörös növényi ital a legtöbb szupermarket rendszeres választékának része, sajnos gyakran csak tetrapákban kapható, és rengeteg csomagolási hulladékot hoz létre. Ezenkívül többnyire nem a sűrítménytől nem, hanem erősen feldolgozott paradicsomkoncentrátumból készült termékekről van szó. Tehát aligha lehet megérteni, honnan származnak a felhasznált paradicsomok.
A házi készítésű lével pontosan tudja, mi van benne, ízlés szerint ízesítheti és finomíthatja a saját ízlése szerint. Az egészséges ital csodálatosan elkészíthető előre, így egész évben élvezheti a paradicsomlevet egy vagy két „gyümölcslével”.
A paradicsomlé egyszerű alapreceptje
Körülbelül egy liter közvetlen gyümölcsléhez van szüksége:
- kb. 1,5 kg paradicsom
- Só, bors és egyéb fűszerek szükség szerint
- szitát vagy szűrőt
- tiszta üvegpalackok
- Mossa meg a paradicsomot és vágja nagy kockákra, eltávolítva a szárat.
- Tegye a paradicsomkockákat egy serpenyőbe, forralja fel és párolja alacsony hőmérsékleten 10-15 percig.
- A paradicsomdarabokat egy dörzsölővel vagy villával pépesítse, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé kiváljon.
- Kefélje át a keveréket egy finom fémszitán, vagy öntse egy szűrőbe. Ha inkább a pépet tartalmazó levet részesíti előnyben, elegendő botmixerrel finomra pürésíteni a keveréket.
- Ízesítsük a levet kevés sóval, borssal és ha szükséges, más fűszerekkel.
- Annak érdekében, hogy a paradicsomlé tovább tartson, rövid ideig ismét forraljuk fel.
- Forrón öntsön tiszta palackokba, és szorosan zárja le.
Forró és jól lezárt palackban a lé több hónapig eltartható. Fontos, hogy a palackok valóban tiszták és sterilek legyenek. A sötétben történő tárolás megőrzi a tápanyagokat. Ha a készletet csak néhány hónapnál hosszabb ideig akarják tartani, akkor a paradicsomlevet a töltés után kb. 40 percig célszerű 80-90 ° C-on újra leforrázni.
Ha a levet a következő néhány napon belül fel akarják használni, akkor a szitálás után megtehetjük anélkül, hogy újra forralnánk. Ki az Nyers paradicsomlé szeretné megkapni, teljesen megmenti a főzést. Ebben az esetben egyszerűen aprítsa apróra a nyers paradicsomot botmixerrel, ha szükséges szitálja, fűszerezze és élvezze a nyers zöldséglét frissen, mint egy turmix. A nyers feldolgozás előnye, hogy minden vitamin megmarad. A levet hűvös helyen kell tárolni, és egy-három napon belül meg kell inni.
Fűszeres ötletek a finomításhoz
Egy kis só és bors általában elegendő egy ízletes paradicsomlé élményhez. Ha azonban szereti a változatosságot, kipróbálhatja a következő fűszerezési ötleteket is:
- Friss vagy szárított gyógynövények, például bazsalikom, kakukkfű vagy petrezselyem
- kömény
- Chili (ha szereti fűszeresen)
- Zeller még több ízért! Egyszerűen kockára vágjon egy rudat vagy egy darab zellert, pürésítse meg, és forralja fel a paradicsommal együtt.
- Egy csipetnyi balzsamecet
A gyümölcslé íze a gyümölcs típusától és érettségétől függ. Természetesen itt is kísérletezhet. Minél lédúsabb és zamatosabb a paradicsom, annál aromásabb lesz a lé. A házi paradicsomlé ideális levesek, szószok alapjaként, valamint megfázáshoz fűszeres paradicsompasszata is. Jó szórakozást próbál!
Számos további tippet és receptet talál könyveinkben:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Mi a kedvenc módja a paradicsomlé élvezésének? Vagy azok közé tartozik, akik nem bírják? Bízunk benne, hogy a hozzászólásokban kiegészítéseket tettek!
Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: