Készítsen egészséges lekvárt a KoRo Shop-ban
A lekvár, mint népszerű kenhetőség kötelező minden reggelizőasztalon. Sokféle változatban kaphatók, extra fűszerekkel, cukorral vagy anélkül. Önmagával sem nehéz elvégezni - nem is kell lekvárcukor és friss gyümölcs (ellentétben azzal, amit gondolhatott)!
A cukor alternatívái
Egészségügyi okokból el akarja kerülni a finomított cukrot? Vagy fogyni készül? Természetesen a cukor akkor sem feltétlenül alkalmas. A lekvárgyártás során azonban sokféle módon lehet helyettesíteni a tartósító cukrot. Nagyon egyszerű változat a nyers lekvár. Egyszerűen pürésítse meg a (fagyasztott) gyümölcsöket, és adjon hozzá mézet 1: 1 arányban. A lekvár három-négy hónapig tart a hűtőszekrényben. Ha a lekvárban lévő cukrot mézzel helyettesíti, és közvetlenül bezárja, a bontatlan eltarthatóság akár egy évre is meghosszabbítható. A mézet azonban mindig csak főzés után adhatja hozzá, hogy megtartsa az összes fontos tápanyagot.
A lekvár édesítéséhez gyümölcsleveket vagy más alternatív édesítőszereket is használhat. A Stevia is nagyszerű, és szinte nincs kalóriája. Szóval nagyszerű annak, aki fogyni próbál! A kívánt konzisztencia eléréséhez azonban további gélesítőszerre van szükség. Erre alkalmas például az agar-agar. Ez egy algákból készült növényi gélképző szer.
A friss gyümölcsök alternatívája
Persze nem mindenkinek van otthon friss gyümölcse. Ennek ellenére nem kell elmennie a házi lekvár nélkül! A fagyasztott vagy szárított gyümölcsök ugyanezt teszik!
A fagyasztott gyümölcsök eljárása megegyezik a frissekkel. Ne felejtsük el azonban, hogy hosszabb ideig tart felforrni, ha a gyümölcsöt egyenesen a hűtőszekrényből helyezzük az edénybe.
A lekvárkészítés a szárított gyümölcsöknél sem jelent problémát: A legjobb, ha a szárított gyümölcsöket egy éjszakán át vízbe áztatjuk, hogy azok szépek és puhák legyenek, és jobban feldolgozhatók legyenek. Másnap reggel egyszerűen pürésítheti őket, és ha úgy tetszik, keverje össze friss gyümölcsökkel. Ez is nagyon egyszerű módja a többféle gyümölcs lekvárjának elkészítésének.
Próbálja ki a szárított mangó és a szárított ananász egzotikus kombinációját! És ha vissza akarja kapni a tavaszt, a szárított rebarbara is kiváló alapja az egészséges lekvárnak.
Finomítsa a lekvárját
Nagyon jól használhat olyan fűszereket, mint a fahéj, a gyömbér, a bors vagy a vanília, hogy alkotásaiban biztos legyen valami. Annak érdekében, hogy a lekvárod extra tápanyagot lendítsen, csak adj hozzá néhány szuperélelmiszert. A chia mag vagy a lenmag nem változtatja meg a gyümölcs ízét. A friss citrom fröccsölése szintén kiemelheti a gyümölcs ízét. Próbálja ki a vegyes chutney-t gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint fűszeres gyógynövényekkel! A sütőtök kiválóan alkalmas arra is, hogy megörökítse az őszi poharat. Szárított vagy friss almával, fahéjjal és egy kis narancslével édesítés céljából tökéletes, ha hónapokkal később visszahozza az ősszel!