Készítsen elő egy tenger gyümölcsei tálat, tippjeinket, receptjeinket és főzési idejüket!
Közelednek az ünnepek, és mint mindig, a tenger gyümölcsei tálak központi helyet kapnak a vendégasztalon. Hány termék fejenként, milyen főzés, milyen prezentáció? Néhány válasz ezekre a kérdésekre, és még sok más !
SZÁLLÍTÁS VAGY KIVÉTEL A TENGERI TÁLCÁK
Faubourg Tide
209, Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010
Online megrendelés
Halárus Jess & Mar
10 rue de l'olive, 75018
Online megrendelés
A Vendée kenu
rue du Château d´Eau, 75010
Online megrendelés
La Fine Marée
7, rue de Lévis, 75017
Online megrendelés
Halárus, Quoniam Mouffetard
135 Rue Mouffetard, 75005
Online megrendelés
L'Escale Marine
41 Rue des Martyrs, 75009
Online megrendelés
Aligre halpiac
30, Rue d'Aligre, 75012
Online megrendelés
A Petit Bateau halárusa
Boulevard de Magenta 85B, 75010
Online megrendelés
Atlantisz
6, Rue du Rendez-Vous, 75012
Online megrendelés
Vent et Marée halárus
100 Rue de Meaux, 75019
Online megrendelés
Gyönyörű levelek Halárus
39 Rue des Belles Feuilles, 75016
Online megrendelés
Passy halárus
35 Rue de l'Annunciation, 75016
Online megrendelés
G. Ledreux halárus
67. Avenue du Général Leclerc, 75014
Online megrendelés
G. Lorenzo halárus
1 Bis, Rue Cadet, 75009
Online megrendelés
Maubert Marée halárus
47 ter Boulevard Saint-Germain, 75005
Online megrendelés
A párizsi homár 4.
21 rue Rambuteau, 75004
Online megrendelés
A halpiac
1 Rue le Marois, 75016
Online megrendelés
A 17. párizsi homár
55 rue de Tocqueville, 75017
Online megrendelés
Collachot halárus
262 Bis Rue des Pyrénées, 75020
Online megrendelés
Narval halpiac
4 rue Desaix, 75015
Online megrendelés
Montmartre halárusai
5 rue des Martyrs, 75009
Online megrendelés
O de mer halárus
50 rue du Faubourg Saint Denis, 75010
Online megrendelés
Garnélarák, langustinok, sütemények, pókok, kagylók vagy kagylók, kacsintók és whelks, sőt még a homár is: a tenger gyümölcsei mindig jó ötletek az év végi ünnepségek menüjéhez.
Szilveszter, szilveszter, szilveszter december 31., Valentin-nap, rengeteg lehetőség kínálkozik egész évben egy jó tengeri étel elkészítésére.
Hogyan főzzünk langustinokat, pókokat, rákokat? Íme a receptjeink és ötleteink a jó, jól jódozott tenger gyümölcseinek kiemelésére.
AZ ÉTKEZÉS ÖSSZETÉTELE
Teljes étkezés vagy előétel, ez a te választásod, mindkettőt kiegyensúlyozott összetételben kínáljuk egy fő számára (a mennyiségeket a vendégek számának megfelelően alakítsd ki):
Bejárat:
4 osztriga, 3. vagy 4. sz
3 kagyló
3 kagyló
4 langustin (házi majonéz amatőröknek)
½ rák vagy 1 pók vagy ½ homár
50gr rózsaszín vagy szürke garnélarák
Teljes étkezéshez (1 fő):
6 3. vagy 4. osztriga
4 kagyló
4 kagyló
5 vagy 6 langustin
½ rák vagy 1 pók vagy ½ homár vagy ½ homár
3 kagyló
100gr periwinkles
5 whelks
100gr rózsaszín vagy szürke garnélarák
És néhány alga díszítésre, és 1 citrom az osztrigákra
Ha eredetibb szeretnél lenni, miért nem mutat be néhány főtt vagy nyers fésűkagylót a carpaccio-ban, mésszel. Vagy díszíthet néhány tarama- és tengeri babszelettel (salicornia).
Néhány előkészítési tipp
Alapvető óvintézkedés: mindenekelőtt ne használjon felolvasztott, majd újrafagyasztott fagyasztott termékeket.
Ellenőrizze, hogy a termékek frissek-e, üsse egymás ellen a héjakat, a zajnak halknak és nem száraznak kell lennie.
A nagy rákféléknek életben kell lenniük, ellenőrizzék, hogy nincsenek-e hiányosak a lábukban vagy a karmukban. A langustinoknak fekete szemmel kell lenniük, és nem lehetnek pépesek. Kerülje a felolvasztott garnélarákot, válassza frissen, hacsak nem maga készíti el ezt a tálat.
Az elkészítésre várva helyezze a tenger gyümölcseit hűvös helyre (de ne a fagyasztóba) !