Készítsen forralt bort maga

forralt

A forralt bor a legnépszerűbb forró ital karácsonyi vásárainkon. Évente körülbelül 40 millió liter iszik Advent idején. De: Gyakran használnak alsóbbrendű bort, ami másnap reggel a hírhedt kövér fejhez vezet. Ezért javasolja az EAT SMARTER: forralt bor készítését!

Tartalomjegyzék

  1. Készítsen forralt bort maga: összetevők és elkészítés
  2. Készítsen forralt bort maga: a fűszerkeverék
  3. Készítsen forralt bort maga: a klasszikus
  4. Készítsen forralt bort maga: fehér forralt bor
  5. Készítsen forralt bort maga: alkoholmentes puncs

A forralt bor nem a nürnbergi Christkindlesmarkt találmánya. Az ókor egyik legrégebbi szakácskönyve már tartalmaz receptet Készítsen forralt bort maga. Az emberek akkor még borssal, babérlevelekkel, sáfránnal és mézzel ízesítették forró borukat. Szuper karácsonyi desszertként vagy házi készítésű karácsonyi sütikkel is ajánljuk.

A téli fűszerek illóolajai pozitív érzéseket váltanak ki a sötét évszakban. Tévedés azonban, hogy a forralt bor belülről meleg. A forralt bor kitágítja az edényeket, ami kezdetben melegít. Ez a hőenergia azonban visszavonul a belső szervekből, és így valóban lehűl. A forralt bor, puncs vagy Feuerzangenbowle fogyasztása télen a legjobb módja nem a huzatos karácsonyi vásárnak, hanem a saját nappalijában.

Készítsen forralt bort maga: összetevők és elkészítés

Az, hogy vörös vagy fehér bort használ-e a házi forralt borok alapjaként, ízlés kérdése. Dél-Németországban és Ausztriában a fehérbort részesítik előnyben. Könnyebb és enyhén savanykás ízű, ezért gyakran népszerűbb a nők körében. Mindkét típusra a következő vonatkozik: A bor típusának félszáraznak vagy száraznak kell lennie. A Silvaner vagy a Riesling alkalmas fehér forralt borhoz, vörös forralt borhoz a legjobb a Spätburgunder vagy a Regent.

A kreativitásnak nincsenek korlátai, amikor a fűszereket illeti. Ízlésétől függően mindenféle téli fűszert használnak. Hagyományosan a bort cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal és csillagánizssal melegítik. De a narancshéj, a gyömbér, a vanília, a cukorka, a kardamom, az ánizs, a kakaóhéj, a narancslikőr vagy a bors a házi forralt gyümölcsben is jól mutat.

Használja azonban a forralt bort soha nem haladja meg a 78 Celsius fokot hő. Ellenkező esetben az alkohol elpárolog, és a fűszerek keserűvé válnak. Ezenkívül kialakulhat a cukorbontási termék, a hidroxi-metil-furfurol, amely rákkeltőnek gyanítható.

Készítsen forralt bort maga: a fűszerkeverék

Hozzávalók:

  • 2 csillagos ánizs
  • 1 fahéjrúd
  • 6 szegfűszeg
  • 2-3 kardamom hüvely
  • 1 vanília hüvely
  • 3-4 ek nyers nádcukor

A csillagánizst, a fahéjat, a szegfűszeget és a kardamom hüvelyt durván őröljük egy mozsárban. Vágja apróra a vaníliát. Keverje össze a fűszereket a nádcukorral, és öntsön egy üvegbe. Forralt borhoz (vagy puncshoz) 1-2 teáskanál szükséges 250 ml borhoz (puncs). Édesítse a forralt bort ízétől függően.

Készítsen forralt bort maga: a klasszikus

Hozzávalók:

  • 1 organikus narancs
  • 1 darab gyömbér (20 g)
  • 750 ml vörösbor (száraz vagy félszáraz)
  • 200 ml szőlőlé
  • 6 szegfűszeg
  • 2 fahéjrúd (Ceylon)
  • 1 kardamom hüvely (préselt)
  • 2 csillagos ánizs
  • 3 evőkanál nyers nádcukor (45 g)

A forralt borhoz először a narancsot öblítse le forró vízzel, szárítsa meg és vágja szeletekre. Hámozza meg a gyömbért és vágja vékony szeletekre. Egy lábasban lassan melegítsen vörösbort, narancsszeleteket, gyömbért, szőlőlét, fűszereket és cukrot közepes lángon. Soha ne forralja a forralt bort, csak hagyja 15 percig meredezni. Ha szükséges, öntsön forralt bort egy szitán csészékbe, és élvezze forrón.

Készítsen forralt bort egy gyors videóban:

Készítsen forralt bort maga: fehér forralt bor

Hozzávalók:

  • 10 g friss gyömbér
  • 1 bio citrom
  • 1 organikus narancs
  • 400 ml fehérbor
  • 100 ml almalé (tiszta)
  • 100 ml kukoricapálinka
  • 1 teáskanál kardamom hüvely
  • 1 csipet szerecsendió
  • 3 fahéjrúd
  • 3 szegfűszeg
  • 50 g egész nádcukor

Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk szeletekre. Mossa le a citromot és a narancsot forró vízzel, szárazra dörzsölje, és vékonyan vágja le a héját. Nyomja ki a gyümölcslevet. A levet hámozzuk meg gyömbérrel, fehérborral, almalével, kukoricapálinkával, kardamommal, szerecsendióval, 1 fahéjrúddal, szegfűszeggel és cukorral lassú tűzön, de ne hagyjuk felforrni. Kb. 15 percig hagyjuk meredezni, és szitán öntjük 4 pohárba. Felezd meg a fahéjrudakat, és tálalj fehér forralt borral.

Készítsen forralt bort maga: alkoholmentes puncs

A forralt bor alacsonyabb kalóriatartalmú változata az alkoholmentes puncs. Ez nem csak a gyerekek körében népszerű:

Hozzávalók:

  • 1 liter szőlőlé
  • 600 ml természetesen zavaros almalé
  • 400 ml cukrozatlan gyümölcs tea
  • 1 fahéjrúd
  • 6 szegfűszeg
  • 2 kardamom hüvely
  • 50 ml frissen facsart organikus citromlé

Tegye a szőlőlevet az almalével és a gyümölcs teával együtt egy nagy fazékba. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a kardamom hüvelyeket, és óvatosan melegítsünk össze mindent. Ezután hagyja 3-4 órán át meredeken a kikapcsolt főzőlapon. Tálalás előtt adjon hozzá ízlés szerint citromlevet és melegítse fel kényelmes hőmérsékletre. Még okosabb: használjon több teát, mint gyümölcslevet!