Készítsen friss zselét maga - kenyérhez vagy süteményekhez; Koch-Mit

2019.09.05 Lukas Rathschlag

Ha egészséges táplálkozásra törekszik, nem kerülheti el a gyümölcsöt. A gyümölcslé és a turmix ízletes must - miért ne készíthetne saját zselét?

A kocsonya az én tekercsemnek, mi a tej a kukoricapehelynek: szükségszerűség! Ez a gyümölcsös hangolás kétszer olyan finom pelyhes tekercset eredményez. Ráadásul a friss zselék nemcsak jól passzolnak a fent említett zsemléhez, de természetesen sütikben és süteményekben is megtalálhatók, például a Linzer Torte és hasonlók. Tehát tökéletes, ha már magam készítettem a kocsonyát!

Bármennyire is különbözőek a kocsonyák, egy közös vonásuk van: mindegyik nagyon finom!

Aki varázsolt már valaha kocsonyát és lekvárt friss gyümölcsökkel, tudja, hogy ez milyen szórakoztató! Mivel sütés közben szívesen figyelek az összetevőim eredetére és szezonalitására, természetesen a zseléimet is magam szeretném elkészíteni. Mivel sokféle gyümölcs van éppen szezonban, és a zselés konzervek sokáig eltarthatók, nincs jobb idő. De ha a kocsonyám gyümölcse szezonon kívül van, néha fagyasztott gyümölcsöt használok. Így mindig elkészíthetek friss zselét, nem számít, mikor.

A fő összetevő természetesen a gyümölcs, mindenféle fajtával lehet dolgozni: bodza, birsalma, szőlő, körte - minden lehetséges a megfelelő facsaróval. Ma az Avance FibreBoost centrifugális facsarót használjuk a gyümölcslevekhez. Állítólag több levet tud kijuttatni, és beállíthatja, hogy miként kívánja a levét - vastag vagy vékony, több vagy kevesebb rostot tartalmaz. Nekem így tetszik!

A cseresznye zselé tökéletes egy finom süteményhez

A Philips-szel együttműködve

Az HR 1921/20 Avance FibreBoost centrifugális facsaró mindenki számára előnyös, aki hozzám hasonlóan friss gyümölcs- vagy zöldséglével foglalkozik. Zselés projektemnél a FibreBoost technológia, amelyet a facsaró hoz, fontos előnyt jelent. Vele a kis segítőm nemcsak az egészséges rostokkal teli sűrű reggeli levet, hanem az igényeknek és ízlésnek megfelelően vékonyabb levet is kaphat. Ez utóbbira feltétlenül szükségem van a zseléhez, hogy később szépen gélesedjen. A centrifugális erővel működő Avance facsaró funkcionalitása is belemegy a kártyáimba: egyedülálló technológiájával és 1100 wattjával lényegesen több gyümölcslevet kapok a gyümölcseimből és bogyóimból, mint egy kezdetleges facsaróval vagy a klasszikus gyümölcscentrifugával. Fazék. Szintén remek: egész alma illeszkedik a tetején lévő széles nyíláson - mi mást kívánhat?

A Philips centrifugális facsaró tökéletesen alkalmas friss gyümölcslevek és gyümölcsös zselék készítéséhez

Egy másik előny, amelyet értékelek: a gyümölcscentrifuga előöblítő funkcióval rendelkezik, és lenyűgözi 1 perces gyors tisztítási lehetőségével. Ezzel előbb le tudom öblíteni a facsarót vízzel, majd egyszerűen megtisztítani az egyes részeket folyó víz alatt vagy a mosogatógépben. Mivel minden egyes alkatrész kerek, semmi sem ragad bele egyetlen sarokba sem, és pillanatok alatt újra fényes és tiszta. A Philips itt egy lépéssel tovább megy a szokásos mosogatási kényelem terén, és újra inspirál. Összességében az Avance FibreBoost centrifugális facsaró tökéletes támogatást nyújt az egészséges és tudatos étrendhez.

Ribizli zselé

Hozzávalók 4 befőttesüveghez

• 1,3 kg ribizli
• 500 g 2: 1 tartósító cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 4 steril befőttesüveg

Házi kocsonyával töltött sütik - finom!

készítmény

1. lépés
Először kéznél legyen a ribizli. Eltávolítja az esetleges szárakat és leveleket, majd alaposan lemossa. Hagyja egy kicsit megszáradni, hogy a lé ne híguljon fel. Ezután fogd meg az Avance centrifugális facsarót, és add hozzá a ribizlit a zselédhez. Állítsa a facsarót 1. üzemmódba, és hagyja, hogy pillanatok alatt megszorítsa a ribizlit. A mellékelt 1 literes edénnyel tökéletesen megfoghatja a levét. Ürítse ki a rosttartályt, és egyszer öblítse le a facsarót az előöblítés funkcióval, hogy később ne kelljen sokat takarítania.

2. lépés
Hagyja, hogy a lé egy papírkávé-szűrőn átmenjen egy kellően nagy mérőedénybe, és mérjen 750 ml-t. Tehát a lé szép és tiszta. Öntse a levét egy serpenyőbe a cukorral és a citromlével együtt. Keverés közben forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk, hogy minden 4 percig pároljon. Ügyeljen arra, hogy itt ne égjen semmi.

3. lépés
Amikor letelt az 5 perc, húzza le a serpenyőt a tűzhelyről. Vegyen egy merőkanalat, és ossza szét a zseléjét, amíg még forró a 4 tartósító üvegen, ideális esetben tölcséren keresztül. Az összes edényt megtöltése után azonnal lezárja és fejjel lefelé fordítja. Ez tartóssá teszi őket, és hónapokig megtarthatja őket.

A tippünk: Ha nem biztos abban, hogy a zselésítés működött-e, csak tegye a zselés massza egy részét egy kis tányérra, és töltse meg, mielőtt kihűl. Ha a zselé megköt, a kocsonyásodás sikeres volt. Ezt az eljárást gélképző tesztnek is nevezik.

Cseresznye zselé

Hozzávalók 4 befőttesüveghez

• 1,5 kg fagyasztott cseresznye, kimagozva
• 500 g 2: 1 tartósító cukor
• Fél citrom leve
• 4 befőttesüveg

Finom piros és intenzív ízű: cseresznye zselé

készítmény

1. lépés
Tegye a meggyét egy tepsibe vagy egy tálba, és hagyja, hogy előbb megolvadjanak. Ha friss cseresznyét szeretne használni, először mossa meg, távolítsa el a szárakat, majd magjait. Amikor a cseresznye készen áll, akkor a Philips centrifugális facsaró 1. üzemmódjával nedvesítse meg őket. Gyűjtse össze a levet a mellékelt edénybe. Ezután nagyon gyorsan kiürítheti a rosttartályt, és az előöblítés funkcióval megtisztíthatja a facsarót.

---