Készítsen kelkáposzta recepteket a téli klasszikushoz - útmutató - főzés - termékismeret
A kelkáposzta nagyon egészséges, és nemcsak klasszikus ízű, mint kiadós pörkölt kolbásszal és füstölt sertéshússal, hanem vegetáriánus is. Finom receptek a téli zöldségekkel és tippek az elkészítéshez.
Bőséges téli ételként a kelkáposzta északnémet klasszikus. De a káposzta változatossága nemcsak hagyományosan és sok zsírral ízesül, hanem salátaként vagy turmixként is finoman párolva és nyersen. Ha a kelkáposztát nem főzik túl sokáig, sok értékes összetevője miatt nagyon egészséges is.
A kelkáposzta betakarítás előtt hidegre van szüksége
Észak-Németországban a nagy, göndör levelű zöldségek októbertől/novembertől márciusig vannak szezonban. A talajnak kellően hűvösnek kell lennie, mert a kelkáposzta csak akkor képes kialakítani jellegzetes savanykás, édes ízét, ha betakarítás előtt hosszú ideig alacsony hőmérsékletnek van kitéve. Ehhez azonban nem szükséges az őrölt fagy. A növény a keményítőt cukorrá alakítja - ez a folyamat csak az élő növényben megy végbe, utólag nem a fagyasztóban. Az enyhébb időben betakarított kelkáposzta íze kissé keserű.
Vásároljon kelkáposztát a lehető legfrissebben
A levelek megvásárlásakor sötétzöldeknek kell lenniük, és enyhén nyikorogniuk kell, ha összedörzsöljük őket. Ha már világosszürke vagy sárgás színűek, vagy ha a szár kiszáradt, a káposzta túl öreg. A legjobb, ha a fogyasztók biológiailag termesztett kelkáposztát választanak. Általában kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a hagyományosan termesztett. A mennyiség kiszámításakor szem előtt kell tartani, hogy a szárak és a szárak eltávolításra kerülnek, és a főzés során a zöldségek erősen összeomlanak. Két adaghoz tehát körülbelül egy kilogramm friss kelkáposzta szükséges.
Helyesen készítse el a kelkáposztát - finom receptekkel
Előkészítés előtt először távolítsa el a szárakat és a kemény levélereket a hullámos levelekről. Ezután alaposan mossa le, mert a kelkáposzta gyakran nagyon homokos. Vágja a leveleket csíkokra, vagy aprítsa fel és dolgozza fel, rövid ideig sózott vízben blansírozza, vagy ízlésétől függően pároljon egy serpenyőben kevés olajjal vagy zsírral. Általában a zöldségeknek nem szabad túl sokáig főzniük az értékes összetevők megőrzése érdekében.
Salátához a megmosott és apróra vágott kelkáposztát csak rövid ideig dinsztelje meg, majd egyszerűen keverje össze olívaolajjal, citromlével, borssal és sóval, és hagyja pár percig meredezni.
Kale Receptek
Nem kell mindig Kasselernek lennie. A kelkáposzta halakkal, pizzával vagy tésztával is jóízű - receptötleteink az egészséges téli zöldségekhez. több
Káposzta üvegben, dobozban vagy fagyasztóban
A kelkáposzta egész évben kapható fagyasztott termékként, pohárban vagy dobozban. Ezek a változatok megspórolják a káposzta időigényes tisztítását és pengetését, de ízükben különböznek a friss zöldségektől.
Különösen az üvegáruk íze kissé savanykás. A fagyasztott kelkáposzta a vitaminokban a leggazdagabb. Fagyaszthatja a friss kelkáposztát is: Ehhez vágja apróra a megmosott káposztát, rövid ideig blansírozza, majd hagyja ki. Lehűlés után a legjobb részletekben lefagyasztani - ez körülbelül nyolc-tíz hónapig megőrzi a zöldségeket.
Szuperétel: Miért olyan egészséges a kelkáposzta?
Különösen az Egyesült Államokban a kelkáposzta több éve úgynevezett szuperélelmiszer. A divatos kifejezés olyan ételekre utal, amelyekről azt mondják, hogy különösen jótékony hatással vannak az egészségre. Valójában a zöldség számos egészséges összetevőt tartalmaz: