Készítsen maga burgonyagombócot, mint a nagymamánál
A burgonyagombóc a klasszikus a gombócok között!
A burgonyagombóc saját maga elkészítése természetesen időigényesebb, mint a kész gombóc tészta megvásárlása a szupermarketben. De csak a lédús sárga gombóc házi változatával tudja, hogy minden, ami benne van, biztosítja a tökéletes ízt.
A kiadós sült sertéshús klasszikusa a burgonyagombóc. Különösen jól passzolnak az eredeti müncheni sertéscsülökhöz, és természetesen hagyományosan a karácsonyi sült liba kíséretében.
A szerkesztő tippje: Itt megtalálja a legjobb receptötleteket mindenhez, amihez a gombóc köretként szolgál. A finom sültektől a vegetáriánus krémes gombákig minden benne van. Ezen kívül természetesen rengeteg remek gombóc recept és áttekintés arról, hogy milyen különféle gombócok kaphatók!
Hozzávalók burgonyagombóchoz (kb. 6-8 gombóchoz):
2 kg burgonya
2 szelet fehér kenyér
1 tojás
2 teáskanál só
esetleg egy kis tejet vagy vizet
esetleg 1 csésze finom zsemlemorzsa
A burgonyagombóc elkészítése:
1.
Hámozzon meg 1,5 kg nyers burgonyát, finomra reszelje le, és jól nyomja ki a levét, tegye félre a burgonyalevet. 15-30 perc elteltével a burgonyakeményítő habos rétegként leülepszik a burgonyalére. Később a burgonyagombóc megkötésére használják. Közben a maradék 500 g burgonyát hideg vízbe tesszük, és méretüktől függően körülbelül 20 percig főzzük.
2.
A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben kevés vajjal ropogósra barnítjuk.
3.
Lecsepegtetjük a burgonyát, hagyjuk rövid ideig párolni, hámozzuk meg, és még forrón nyomjuk át egy burgonya sajtón.
A főtt burgonyát és a nyers burgonya keveréket jól összekeverjük egy nagy tálban. Adjunk hozzá tojást, sót és sovány burgonyakeményítő habot. Feldolgozzunk mindent gyorsan gombóc tésztává.
4.
Forraljuk fel a vizet 1 teáskanál sóval egy nagy lábasban. Nedves kézzel formázzunk gombócokat, a hüvelykujjával készítsünk mélyedést a gombóc közepére, dolgozzunk 1-2 pirított fehér kenyérkockát, és zárjuk le újra a gombócokat.
5.
Csökkentse a sós víz hőmérsékletét úgy, hogy csak forrjon. Helyezze egymás után a burgonyagombócokat, és hagyja kb. 30 percig meredezni. Amint a gombócok felszínre emelkednek, készen vannak. Vegyük kanállal a vízből, és hagyjuk rövid ideig száradni. Köretként tálaljuk.
Ránézésre: Remek ötletek arról, hogy milyen gombócok kerülhetnek köretként!
Érdekes tények a burgonyagombóccal kapcsolatban:
Az edénynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a burgonyagombóc meg tudjon úszni a forrásban lévő vízben. Ha a tészta nem elég szilárd, adjon hozzá néhány finom zsemlemorzsát. Viszont, ha a tészta túl kemény, akkor kevés forró tejjel vagy vízzel hígíthatja.
Íme a legjobb burgonyagombóc receptek:
A gombóc általában remek kísérője a finom sülteknek, de sok kiadós zöldséghez is kiválóan passzol.
Mit tartalmaznak a gombócok köretként?
Mire kerülnek a gombócok köretként és mi nem. A „Mi a gombóc együtt jár” kérdésre egy egyszerű válasz adódik: a gombóc túl sok szószhoz illik, ...
Sült receptek - a legszebb receptötletek
Sült receptek Ez a receptgyűjtemény minden húsértőnek szól, akik még nem váltak problémás lelkiismeretükből vegetáriánussá! Itt talál finom sült bárányt, párolt marhahúst, ...
A legjobb gombóc receptek - klasszikus és kreatív gombócok
Minden gombóc recept egy pillanat alatt! Van néhány klasszikus gombóc recept, amelyet minden jó szakácsnak ismernie kell! A libasült hagyományos körete kétségtelen ...
Sült sertéshús receptek és ötletek
Ezek a legjobb sült sertéshús receptötletek! Nem csak egy sült sertéshús recept van, amely tipikusan bajor, nem, elég sok. Sült sertés…
Köret a sült sertéshúshoz - a kiadóstól a finomig
Melyik a legjobb köret a sült sertéshúshoz? Valójában nincsenek a legjobb mellékételek a sertéshús sütéséhez, mert minden klasszikus bajor köret tökéletesen passzol a sült sertéshúshoz. Még…
Bajor receptek - speciális konyha
A bajor receptek nemcsak Bajorország kultúráját tükrözik! A bajor receptek kulturális eredetükben nagyon sokfélék, mert a bajor konyha nagy múltra tekint vissza ...
Sült liba - a tökéletes recept egy ünnepi étkezéshez
A klasszikus sült liba sok családban a hagyományos karácsonyi étel. Ebben a receptben gesztenyével, zellerzöldségekkel és sült tökpolentával készül.
Sült bárány receptek - a legszebb receptötletek
A sült bárány receptek nemcsak húsvétkor vannak szezonban! Mivel a finom sült bárány receptek az év hátralévő részében is csodálatosan illeszkednek a regionális menübe. Ki nem ...
Bajor gombóc receptek - a gombócok legszebb receptötletei
A legszebb gombóc receptek a bajor konyhából származnak! Mivel a bajor gombóc receptek nagyon nagy hagyományokkal bírnak, és mindig szenvedéllyel készültek. Azt…