Készítsen magadnak málna zselét - ez így működik FINOM
Sütőben meleg kifli, némi sós vaj és a legfinomabb málna zselé tetején - ez elég tökéletes napnak tűnik, nem? Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítsen magának málna zselét három összetevőből. Négy pohár boldog reggeli, amelyet élvezhet és eladhat!
Málna zselé - Hozzávalók 4 250 ml-es pohárhoz:
- 2 kg málna
- 1 citrom
- 500 g cukorkonzerv (2: 1)
Málna zselé - készítmény:
- Válogassa össze a málnát, és tegye egy fazékba 500 ml vízzel. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon 10 percig. Tegyen egy szűrőt vagy szűrőt egy lábosba, és bélelje ki cheesecloth-al. Adja hozzá a málnát a kapott levével, és hagyja legalább 2 órán át (jobb éjszakán át) lecsepegni. Csak enyhén nyomja össze - ellenkező esetben pépdarabok vagy magvak később zavartsá teszik a kocsonyát. Vagy: A málnát egy gőzfacsaróban facsarjuk (Amazon partner link). Hagyja kihűlni a levet.
- Nyomja meg a citromot. Mérjen ki 900 ml málna levet, forralja fel citromlével és a tartósító cukorral egy serpenyőben, és keverés közben főzze 4 percig. Szükség esetén lemossa a habot, hogy a málna zselé tiszta maradjon.
- Gélesedési teszt: Távolítson el 1 teáskanál zselét, és tegye egy hideg tányérra. Ha a málna zselé szilárd lesz, kész. Ha szükséges, főzzük tovább, és ismételjük meg a gélesedési tesztet. 4 tiszta tartályos üvegbe öntsön színig tele málna zselét, és szorosan zárja le.
Mit tegyek, ha nem kapok elég levet a málnából?
Ha szükséges, töltheti fel a málna levét kevés vízzel, vagy kész gyümölcslével vagy nektárral (például tiszta alma- vagy meggylével) 900 ml-re.
Meddig lehet a málna zselét tartani?
Hűvös és száraz helyen tárolva a málna zselét 6–12 hónapig tarthatja.
Hogyan variálhatom és finomíthatom a málna zselét?
- cseresznyével: cserélje ki a málna felét meggyre, távolítsa el a szárakat, mossa meg és adjon hozzá levet
- piros ribizlivel: cserélje ki a málna felét ribizlivel, mossa le, csupaszítsa le a szárát és adjon hozzá levet
- mentával: mosson meg 1 csokrot, szárítsa meg, vágja finom csíkokra, és töltse meg a málna zselében
- citromfűvel: főzzön egyszerre 1 szárat, töltse ki mielőtt eltávolítaná
- vaníliával: Főzd meg vele az 1 hüvely pépjét
- konyakkal: töltsön bele 2 evőkanálnyit
Mire használhatom még a málna zselét?
A zselé remekül ízlik friss tekercsben vagy kifliben, de kiváló sütési összetevő is. Használhatja tortalapok kenésére, sütemények és színes krémek töltésére: