Készítsen magának egészséges csipkebogyó lekvárt
Az élénkpirosak csipkebogyó alig lehet figyelmen kívül hagyni ősszel és télen, és érett gyümölcsként is sokáig a cserjén marad. Nagyon magas a vitamintartalmuk, és a világ C-vitaminban leggazdagabb gyümölcsei közé tartoznak.
Az egészséges gyümölcsök sokféleképpen használhatók, főleg hideg és nedves ősszel néhány vitamin már nem árthat a megfázás megelőzésének. Kedvenc csipkebogyó receptjeink közé tartozik például a gyümölcsös tésztaszósz, a csipkebogyó tea és ez a természetes étrend-kiegészítő csipkebogyóval. A klasszikusok tartalmaznak édes kenhető ételeket is, amelyeket szintén könnyen elkészíthet.
Csipkebogyó lekvár receptje
A csipkebogyót szeptembertől télig gyűjtheti. Ha azonban az első fagy előtt betakarítja őket, akkor legalább 48 órára a fagyasztóba kell tenni. Ez a tanninokat és a keserű anyagokat cukorrá alakítja, és a pép lágyabbá válik. Ennek az az előnye, hogy a gyümölcsöket nem kell olyan sokáig főzni, és ezért kevesebb vitamin veszít a hő hatására. A friss gyümölcs alternatívájaként használhat csipkebogyó pépet is.
Két módszer van a csipkebogyó kivágására:
- A csipkebogyót egy késsel külön-külön magozza meg meditatív munkában. Ezután alaposan mossa le az összes viszkető szőrszálat.
- Tegye a csipkebogyót egy serpenyőbe, fedje le vízzel és főzze körülbelül 15 percig. Ezután botmixerrel pürésítse és szitán átszűrje. Ennek a módszernek azonban az a hátránya, hogy a vitaminok egy részét hevítés útján elpusztítják.
A csipkebogyó terjedéséhez a következőkre van szükség:
- 500 g kimagozott csipkebogyó
- Negyed citrom leve
- 125 ml víz vagy gyümölcslé
- 250 g cukorkonzerv (2: 1)
- A magozott csipkebogyó pépjét a vízzel és a citromlével együtt egy lábasban öt percig forraljuk.
- Vágjuk fel botmixerrel, apró darabok maradhatnak.
- Keverje hozzá a tartósító cukrot, és további öt percig főzze folyamatos keverés mellett.
- Öntsön forró lekvárt tiszta üvegekbe és zárja le.
A légmentesen záródó üvegekbe való forró töltés vákuumot hoz létre, így csírák nem juthatnak be, és a lekvár hűtés nélkül több hónapig tartható. A cukortartalom is hozzájárul az eltarthatósághoz.
Magad is gyűjted csipkebogyót minden ősszel? Mire használja őket? Ossza meg tippjeit és receptjeit a bejegyzés alatti megjegyzésben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák:
További recepteket csipkebogyóra és sok más vadon élő növényre talál tippünkben: