Készítsen magának egészséges szódát - ez valóban ilyen egyszerű
A limonádé katasztrófa az alakod számára.
Van olyan ital, amely édes és még mindig egészséges.
És nem csinál mentőgyűrűt.
Könnyedén elkészítheti magának szuper egészséges szódaként.
A trükk? erjesztés.
A tea, amely ugyanolyan édes, mint a kóla, az erjesztés révén egészségerősítővé válik.
Ez hasonló módon működik, mint a savanyú káposzta.
Az élesztők és a baktériumok együtt dolgoznak a cukor, a nitrogén és a koffein lebontásában. Az erősen cukros tea fokozatosan kevésbé édes. Ehhez vitaminokat és egészséget elősegítő savakat állítanak elő.
Mondhatnánk úgy is: ahogy a szőlőléből bor lesz, az édes teából kombucha.
Hogyan ízlik Kombucha?
A Kombucha csodálatosan édes-savanyú, a nyelvén bizsergés és az almabor íze van.
A nagyszerű dolog: attól függően, hogy melyik teát használja kiindulópontként, teljesen más ízélményeket teremthet.
A Kombucha segít a bélben
Készítsen maga probiotikus szódát? Remekül hangzik, nem igaz?!
Mert: a zuhanyod él!
Rengeteg jó mikroorganizmusnak ad otthont. És azt szeretné, hogy minél többen legyenek a belében!
Nagyszerűnek tartja azt is, hogy a kombuchájának savas pH-értéke van. Ez lehetővé teszi számára a tökéletes savegyensúly fenntartását és
Savas környezetben a baktériumok és a rossz baktériumok egyszerűen esélytelenek szaporodni.
Még több jó hír a bél egészségére: Emésztési enzimek is szerepelnek benne! Ahogy a neve is mutatja, segítenek az emésztési folyamatok optimalizálásában.
Szóda, az immunrendszer emlékeztetője?
Az immunrendszer 80% -a a belekben lakik.
Sokáig tudomásul vettem. Igen, természetesen, tudod, a belek fontosak az immunrendszer szempontjából. Csak nem tettem semmit.
A belem pedig nem volt egészséges. 2017-ben rájöttem, hogy van egy „lyukas bél”. Hülye dolog. De ez cselekvésre késztetett.
A vastagbél rehabilitációja háromnegyed évig következett. Azóta figyelem a szuper jó tápanyagbevitelt is.
Még mindig hihetetlen számomra: hirtelen már nem vagyok beteg. Megfázás? Már nem tudom Életemben először!
Egy dolog világos: ha sok jó mikroorganizmus telepedik le a belekben, akkor előnyére válik egy lényegesen jobb immunrendszer.
Egyébként melyik élesztő és baktérium van jelen a kombuchában, és milyen mennyiségben lehetnek nagyon különbözőek.
Például a kultúrák:
- Acetobacter xylinum
- Acetobacter xylinoides
- Glükonoacetobaktérium
- Gluconobacter oxydans
- Saccharomyces ludwigii
- Saccharomyces apiculatus
- Saccharomyces cerevisiae (pékélesztő)
A Kombucha segítségével nem csak szódát készíthet magának. Támogatja emésztését, belét és általános egészségi állapotát. De még jobb lesz:
Készítsen limonádét maga: vitaminok jönnek ide
A Kombuchának még sok előnye van.
C-, D-, K- és B-vitaminokat is tartalmaz. A B-vitaminokat élesztő készíti. A kombuchában megtalálhatók a B1, B2, B3, B6 és B12 vitaminok.
Folsavat és vasat is tartalmaz. Ezenkívül a torzító tejsav, probiotikus tejsavbaktériumok, enzimek, antibiotikus anyagok és szerves savak.
A nagyszerű dolog az, hogy a kombucha glükuronsavat tartalmaz.
A májod is ezt teszi, ha meg akarja kötni a méreganyagokat. A tested glükuronsavat használ más savak, például hialuronsav előállításához is. A reklámból tudja, elvégre minden arckrémben benne van. A kötőszöveted boldog!
Hogyan kerülnek a jó baktériumok és az élesztő a kombuchába?
SCOBY nélkül nem működik!
Ha maga szeretne egészséges limonádét készíteni, szüksége van egy SCOBY-ra. A SCOBY teagomba. Oké, valójában egyáltalán nem gomba. Nem tudom, miért hívta mindig így. A SCOBY úgy néz ki, mint egy mellimplantátum. Tehát nem éppen szép.
A SCOBY jelentése "baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrája". Németül: A baktériumok és az élesztő szimbiotikus társulása.
A Kombuchával és a SCOBY-val kicsit olyan, mintha saját maga készítene joghurtot. A joghurt megszerzéséhez be kell oltania a tejet baktériumokkal. A kombucha elkészítéséhez be kell oltani a teát is.
Honnan veszem a SCOBY-m?
Vagy megkapja a SCOBY-t ajándékként valakitől, aki már kombuchát főz, vagy online vásárolhatja valamilyen indítófolyadékkal együtt. Ez körülbelül 25 euróba kerül és egyszeri befektetés, mert újból felhasználhatja a SCOBY-t, különben az új SCOBY-k növekedhetnek. Nálam van a SCOBY tisztességes Megvettem.
Készítsen egészséges limonádét maga: az utasítások
Röviden: főzzünk teát, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá SCOBY-t, hagyjuk állni, kész.
Elég könnyen hangzik neked?
Gyerünk. Íme a részletek:
1. Kiindulópont: cukrozott tea
- Vegyen 5-6 teáskanál fekete teát (24 g)
(A fekete tea működik a legjobban, de sok más tea is lehetséges. A zöld tea és a fehér tea jól működik. A kedvencem a hisbiscus tea, a színe csak fantasztikus. Csak a gyógyteák nem működnek, mert a gyógynövények gátolják a jó baktériumok szaporodását) - Forraljuk le 1 liter forró vízzel
- Hagyja meredeken 8-10 percig
- Hozzáadunk 180 g cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik
(fehér, barna vagy kókuszvirág cukor) - Töltse a teát egy nagy tartályba (kb. 4 liter űrtartalom)
- Öntsön rá 1,8 liter hideg vizet
(a tea nem lehet több, mint langyos, mivel a baktériumok nem tolerálják a forró hőmérsékletet)
Természetesen elkészítheti a teljes teamennyiséget is, majd hagyja lehűlni a teát, majd elmenti a 6. lépést
2. Oltja be a teát a SCOBY készülékével
- Öntsük a teagombát és az indító folyadékot (200ml) az édesített teába
- Tömítse az edény nyílását úgy, hogy az légáteresztő legyen
(pl. tegyen zsebkendőt vagy konyhai papírt a nyílás fölé, és rögzítse gumiszalaggal)
3. Hagyja a megközelítést pihenni
- Annak érdekében, hogy a baktériumok és az élesztő működhessen, mostantól körülbelül 1-2 hétig magára hagyhatja a leendő kombuchát
- Helyezze az üveget meleg helyre (21 ° C - 27 ° C), közvetlen napfénytől védve
- Az 5. naptól kezdve tesztelheti, hogy a kombucha még mindig túl édes-e az Ön számára. Egyszerűen vezessen egy szalmát a teagomba mellett és kóstolja meg
- Ha az édesség megfelel az ízlésének, kiveszi a SCOBY-t
Most a kombucha valóban készen áll.
Szén-dioxidja azonban alig van. Ezt csak akkor kapja meg igazán, ha elfogy az oxigénje. Ha azt akarja, hogy bizsergjen, kövesse az utolsó lépést:
4. Töltse a kombuchát palackokba
- Tegye a kombucha körülbelül 80% -át palackokba, és szorosan zárja le
- Ha akarod, most ízesítheted.
Egyszerűen adjon hozzá citrom- vagy gyömbérdarabokat vagy szárított gyümölcsöt - Hagyja az üvegeket 2-3 napig szobahőmérsékleten állni, és elkezd fortyogni
Amikor a kombuchja készen áll, tegye a hűtőbe. Ez nagyrészt leállítja a mikroorganizmusok munkáját, és kombuchája örökké tart. Az íze azonban idővel kissé savanyúbbá válik.
A SCOBY-t az elmentett kombuchában tartja. Légmentesen lezárva több hétig hűtőszekrényben marad. Tehát csak újra vegye be, ha újra magának szeretne limonádét készíteni. Ez kb. 10x működik. Akkor használj egy új SCOBY-t, amely amúgy is az első SCOBY gyermekeként formálódik a kombuchádban.
De rengeteg cukor van bent.
A Kombucha annyira fantasztikus, mert cukrozott teának indul és a SCOBY kemény munkája szuper egészséges üdítővé teszi.
A baktériumok és az élesztő éjjel-nappal működik. Akik pedig keményen dolgoznak, élelemre van szükségük. A mikroorganizmusok egyszerűen megeszik a cukrot.
Attól függően, hogy mennyi ideig hagyja működni a SCOBY-t, a kész kombuchában lévő cukor 90–95% -a „felemészti”. Ez azt jelenti, hogy alig maradt kalóriája.
Pro tipp a fogakhoz: igyon kombuchát egy szívószállal. A maradék cukor kevésbé kérdés. A fogainknak azonban minden savnak ellen kell állniuk. Savas pH-értékű italok, mint pl Például szívesen fogyasztok citromlevet szalmával. Ez növeli a szódás érzést is.
Óvakodjon a koffeintől
Szeretsz inni kávét?
A SCOBY mindenesetre szereti a koffeint.
Kevesebb kávét szeret, de az erős fekete teát. Olyan tápanyagokból él, mint a nitrogén, a theanin és természetesen a koffein. Ezeket mind tartalmazzák a tealevelek. Ez az oka annak, hogy különösen a fekete tea tökéletes a kombucha alapjaként.
Mennyi koffein van egy pohár kombuchában?
A tea elkészítéséhez használt koffeintartalom körülbelül 1/3-a. Tehát, ha egy csésze fekete teában van 30mg - 80mg koffein, akkor a kombucha körülbelül 10mg - 25mg koffeint tartalmaz.
Hogyan készíthetek koffeinmentes szódát magam?
Készíthet kombuchát rooibossal vagy hisbiscus teával is. Tehát koffeinmentes.
Vagy csökkentheti a koffeintartalmat.
A zöld vagy fehér teának van z. B. Sokkal kevesebb koffein, mint a fekete tea. Keverheti a teákat is. Tehát rooibos fekete teával. Vagy fekete és zöld tea.
Egy másik trükk: hagyja, hogy a teája meredek legyen csak 30 másodpercig - 60 másodpercig. Öntse le az első infúziót, és főzzön újra teát ugyanazokkal a levelekkel. Tehát csak az eredeti koffeintartalom 20-50% -a van.
Százalék: alkohol is van benne
Amikor a kombucha élesztő baktériumai megeszik a cukrot, szén-dioxiddá és alkohollá változtatják.
Világos: minél több cukrot ad a teához, annál többet kell táplálnia az élesztőnek, és annál több alkohol termelődik.
Egyébként a baktériumok örülnek ennek. Úgy gondolják, hogy az alkohol nagyszerű, és nem hagy sokat belőle. Szerves savakat termelnek alkoholból és oxigénből.
Annak érdekében, hogy a baktériumok elegendő oxigénnel rendelkezzenek munkájukhoz, ideális egy nagy nyílású edényt használni.
Az, hogy mennyi alkohol van a kombuchájában, több tényezőtől függ. Ha a Kombuchát a szupermarketben vásárolja, általában kevesebb, mint 0,5% alkoholt tartalmaz, ezért alkoholmentesnek nyilvánítható.
Valószínűleg valamivel magasabb az alkoholtartalma otthon. A felső határ 2% körüli.
Figyelmeztető csapda: Kombucha a szupermarketből
Idáig jutottál, és a klasszikus szódát magad készíted valahogy most?
De nem igazán tudod, hogy valóban szeretnél-e SCOBY-t vásárolni, nem?
Először magam készítettem kész kombuchát. Hogy teszteljem, tetszik-e nekem.
Egy dolog nagyon fontos, ha kész kombuchát szeretne vásárolni:
Mivel a szupermarketben az ételeknek gyakran sokáig kell állniuk, anélkül, hogy elrontanák őket, az iparilag előállított kombuchát gyakran pasztőrözik. Annyira fűtött.
A mikroorganizmusok ezt természetesen nem élik túl. Van a nagy hatás.
Tehát valahol a csomagoláson azt kell mondani, hogy a kombucha pasztörizálatlan. Ez egyébként a savanyú káposzta levére is vonatkozik.
A klasszikus limuzik figuragyilkosok
A folyékony cukor természetesen nem fordul elő (a méz kivételével). Egyszerűen nem vagyunk evolúciósan alkalmazkodva a szódához.
Limonádéval vészhelyzetbe hozza a testét, amelyet valójában nem is ismer. Mivel a természetes, cukorban gazdag ételek mindig tartalmaznak rostot, ami a cukor lassabb felszívódásához vezet.
Ha szódát iszol, azonnal elérhető cukorral árasztod el a tested. BÄM! A hasnyálmirigyed cukorbetegségbe kerül, és kiönti az inzulint, mint egy őrült.
A fantasztikus dolog a Kombuchában: olyan kevés kalóriát tartalmaz, hogy a vércukorszintje nem csökken le egy hullámvasútról. Szerves savai még a vércukorszint szabályozásában is segítenek! Vércukor körhinta nélkül sokkal könnyebb fogyni cukor nélkül, csökkenteni az édességeket és már nem kell folyamatosan nassolni!
Ha szódás narkós vagy, most nincs mentséged. Gyerünk. A kombucha főzése nagyon egyszerű.
Orvosi nyilatkozat:
A bemutatott tartalom csak általános továbbképzésre szolgál. A szövegek nem állítják, hogy teljesek, és aktualitásuk, helyességük sem garantálható. Egyik cikkem sem helyettesítheti az illetékes orvosi tanácsot, és nem használható fel a betegségek kezelésének független diagnosztizálásához és megkezdéséhez, módosításához vagy befejezéséhez. Az itt bemutatott tartalom használatából eredő kellemetlenségekért vagy károkért felelősséget nem vállalunk.
Szeretne további információkat? Aztán itt van az irodalom:
- Bio 360 Podcast: Kombucha: az erjesztett tea hogyan tisztítja a beleket
- Rengeteg információt találhat a kombucha főzéséről és a kombucha hatásairól a vásáron