Készítsen magának hajdina tésztát pizzoccheri
A pizzoccheri elkészítése nagyon egyszerű. Nem igazán kellenek olyan eszközök, amelyek nem minden háztartásban találhatók meg. Az edényekhez szükséged lesz egy tálra, sodrófára (vagy tésztafőző gépre), pizzavágóra vagy cukrászdára és egy hosszú késre.
Pizzoccheri - tészta Valtellinából
Már régóta vannak kész pizzocherék a kínálatunkban, és gyakran készítettük őket ebédre az irodában. Első ránézésre mi is szkeptikusak voltunk, mert eléggé „organikusnak” tűnnek. De mindenkinek azonnal megtetszett a recept, és kéthetente újra szeretné. Eddig mindig a készeket vettük ki a kínálatunkból, de a tésztaiskola részeként úgy gondoltuk, hogy mi magunk is meg tudjuk csinálni. Így gyorsan kerestünk egy olasz receptet, lefordítottuk és elkezdtük!
Készítsen magának pizzoccherit - a tésztát
Készítsen magának pizzoccherit - az összetevőket
4 fő esetén a következő összetevőkre van szükség:
+ 400 g hajdina liszt
+ + 100 g búzaliszt
+ 2 csipet só
A pizzoccheri elkészítése nagyon egyszerű. Valójában nincs szükség olyan „eszközökre”, amelyek nem minden háztartásban találhatók meg. Az edényekhez szükséged lesz egy tálra, sodrófára (vagy tésztafőző gépre), pizzavágóra vagy cukrászdára és egy hosszú késre.
A zöldségek elkészítését a pizzoccherihez receptgyűjteményünkből megtudhatja.
A tészta elkészítéséhez körülbelül 45 percet kell kiszámítani, a tészta hűtőszekrényben való 30 perces pihenőideje benne van.
Készítsen magának pizzoccheri-t - tekerje ki és vágja le
Készítsen magának pizzoccheri-t
Ha maga szeretne pizzoccheri-t készíteni, akkor először keverje össze a lisztet és a sót egy tálban. Keverjük össze a vízben, és gyúrjunk mindent sima tésztává. Tegye a tésztát fóliába, és hagyja 30 percig hűtőszekrényben pihenni.
Ezután vegye ki újra, és tésztagéppel vagy sodrófával görgesse ki 2-3 mm-re.
Vágja a tésztát 7-8 cm széles csíkokra. Ha sodrófát használt, újra összegyúrhatja a páratlan oldalsó csíkokat, és újra kinyújthatja.
Lisztezzük a csíkokat, majd 5-6 rétegben fektessük egymásra. Késsel vágja le ezeket a csíkokat ismét 5 mm széles csíkokra.
Hagyja, hogy a pizzoccheri lisztezett felületen pihenjen, és ismét megszórjuk liszttel.
Ezután folytathatja a zöldségek elkészítését.