Készítsen majonézes receptet maga
Mártás krumplival, burgonyasalátában vagy terrinában: a majonézzel gyakrabban találkozunk ételeinkben, mint gondolnánk. Ma majonézünket tartósítószerek és színezékek nélkül készítjük el - gyorsan és egyszerűen!
- 2 tojás
- 1 teáskanál közepesen forró mustár
- 250 ml napraforgóolaj
- 2 evőkanál citromlé
- só
- fehér bors
- cukor
készítmény:
- Először ellenőrizze, hogy az összes hozzávalót szobahőmérsékletre melegítette-e. Ez megakadályozza a majonéz tapadását. Nem lehet túl meleg sem, különben a majonéz túl gyorsan omlik össze. Fontos a nagyon friss tojások használata a majonéz élelmiszer-biztonságának biztosítása érdekében.
- Válassza szét a tojásokat, és keverje össze a sárgáját és a mustárt egy tálban.
- Most kezdje el csepegtetni az olajat a masszába. Az olajat habverővel addig keverjük, amíg sima krém nem lesz.
- Ezután az olajat folyamatos keverés közben vékony folyamban öntheti az emulzióba. Addig verjük a keveréket, amíg sűrű, krémes majonézt nem kapunk.
- Végül a majonézt citromlével, sóval, borssal és egy csipet cukorral ízesítjük.