Készítsen saját fűszerkeverékeket - ez így működik; Koch-Mit

2019.11.13 Lukas Rathschlag

A fűszerek ugyanolyan fontosak a főzésnél, mint az alapanyagok. A hatalmas fűszerválasztékkal azonban könnyű elveszíteni a nyomát. Koch-Mit megmutatja, hogyan készítsünk fűszerkeverékeket, és hogyan ne veszítsük el a csapágyat.

Fűszerek nélkül főzni olyan lenne, mintha kerékpározna lapos gumikkal - csak hülyeség. Ahhoz, hogy az edényeink és ételeink az utolsó simítást kapják, finomítjuk őket chilivel, kurkumával, borssal és így tovább. Ily módon különféle ízeket kapunk ételeinkben, és azt kívánságainkhoz igazíthatjuk. A rendelkezésre álló fűszerkínálattal azonban könnyű elveszíteni a dolgok nyomát. Mire megy újra a kakukkfű? A szerecsendió jó egy halételben? Ezeket a kérdéseket egy egyszerű trükkel mentheti meg: egyszerűen maga készíti el az ideális fűszerkeverékeket.

működik

A szárított paradicsom valóban ízesíti a fűszerek keverékét.

A fűszerkeverékekkel ízesítheti ételeit, és nem kell aggódnia, hogy melyik fűszert mikor tudja használni. A gyógynövények és a magok aprításához használunk valakit, aki elvégzi a munkát helyettünk. A ROMMELSBACHER MZ 500 aprító tökéletesen megfelel a munkának.

Rommelsbacherrel együttműködve

500 W maximális teljesítményével az MZ 500 minden makacs borsot csendesen, kevés rezgéssel és hatékonyan aprít. A 4 pengés rozsdamentes acél kés garantálja a tökéletesen őrölt fűszereket, de kiváló eredményeket biztosít zöldségekkel, gyógynövényekkel, dióval vagy hússal is. Ha még valamivel többet kell feldolgoznia, az MZ 500 1,5 literes kapacitásával elegendő helyet kínál. Az üvegtartály robusztus, higiénikus és könnyen tisztítható, ahogy a ROMMELSBACHER szokta. Az integrált biztonsági rendszer véd a nem szándékos aktiválódástól. Összességében a tökéletes iratmegsemmisítő minden helyzethez.

Hatékonyan és csendesen aprítja: az MZ 500 aprítógép.

Fűszerkeverékek: Hot Meat Edition

összetevők

  • 1 szárított chili paprika
  • 5 napon szárított paradicsom
  • 3 szár szárított kakukkfű
  • ½ teáskanál fekete bors
  • Egy csipet kömény
  • ½ teáskanál mustármag
  • ½ granulált fokhagyma
  • 1 teáskanál barna cukor

Az ilyen gyönyörű steakekhez megfelelő fűszerek kellenek. A Hot Meat keverék tökéletesen passzol.

készítmény

1. lépés
Először tegye a chili paprikát és a szárított paradicsomot az MZ 500-ba, és a lehető legfinomabban aprítsa fel őket. Később adjuk hozzá a kakukkfüvet és a borsot, és többször pulzáljunk, hogy a bors minél kisebb legyen. Ugyanezt tegye a kömény és a mustármaggal is.

2. lépés
Amikor a durvább összetevőket finomra vágjuk, adjuk hozzá a fokhagymát és a cukrot, majd mindent alaposan keverjünk össze. Most már használhatja a fűszert. Vagy dörzsölésként használja, ami azt jelenti, hogy egyszerűen beledörzsölheti a húsába, és szép kérget kap. Vagy adhat hozzá némi olajat, és páclé bővítheti. Ezzel a szokásos módon bevonja a húsát.

Fűszerkeverékek: Fish Delight

összetevők

  • 2 gerezd szárított fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított kapor
  • fél citrom szárított héja
  • 1 szárított chili paprika
  • 2 teáskanál édesköménymag
  • 1 teáskanál színes bors
  • 1 teáskanál barna cukor
  • ½ teáskanál só

A lazacnak megfelelő ételízesítőre van szüksége, akkor még jobb íze van.

készítmény

Először a szárított fokhagymát veszi kézre. Ha csak rendszeres fokhagymája van a házban, könnyedén megszáríthatja. Ehhez finom szeletekre vágja, a sütőjét 50 fokra állítja, majd 4 órára beteszi. Természetesen használhat dehidrátort is, ha van otthon. Ezután tegye a szárított fokhagymát a ROMMELSBACHER aprítójába.

Dobja bele a citromhéjat, a chili paprikát, az édesköménymagot és a borsot, és mindent alaposan aprítson fel. A végén hozzáadjuk a cukrot és a sót, és mindent többször összekeverünk. A fűszerkeveréket mostantól bármilyen ételhez használhatja halakkal vagy tenger gyümölcseivel.

Fűszerkeverékek: Veggie Italy

összetevők

  • 2 szár szárított rozmaring
  • 2 ág szárított tarhonya
  • 1 szárított fokhagyma gerezd
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 2 teáskanál zsálya
  • 1 teáskanál szárított citromhéj
  • 3 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors

A Veggie Italy tökéletesen passzol a zöldséges serpenyőhöz. A receptért kattintson a képre!

készítmény

1. lépés
Először távolítsa el a szárakat a rozmaringból és a tárkonyból, és helyezze a leveleket a szaggatóba a szárított fokhagymával együtt. Most csapjon be mindent rendesen az MZ 500 készülékével.

2. lépés
Most adjuk hozzá a bazsalikomot a zsályával és a citromhéjjal együtt. Újra törje össze a fűszerkeveréket, majd adjon hozzá sót és borsot. Keverje össze újra a készülék mindent, majd töltse a fűszerkeveréket egy légmentesen lezárt edénybe. Lezárhatja vákuummal kompatibilis edényben is. Ez hosszabb ideig frissen tartja a fűszerkeverékeket.

Lukas ételszerkesztő és lelkes mindenért, ami a tűzzel és a lánggal kapcsolatos. Hobbifőzőként azonban mindig új dolgokkal próbálkozik.