Készítsen saját kezűleg friss vagy száraz tészta recepteket és módszert

A piacon található klasszikus száraz tészta tasakokban és friss tészta a friss részben. Készíthet saját friss tésztát is? vagy a száraz tészta úgy, hogy hagyja megszáradni. A tészta elkészítése drága felszereléssel vagy anélkül is lehetséges .

Tészta receptek friss tészta készítéséhez

Többféle recept létezik a tészta készítéséhez, különféle lisztek, finom búzadara vagy lisztkeverékek felhasználásával. A friss tészta többé-kevésbé tojás készítésére szánt paszta összetételébe beletehet olajat vagy más folyadékot, gyógynövényeket, fűszereket, zöldségeket. Az arány általában 100 g. tojásonként liszt.

Itt vannak hajdina lisztből készült gép nélküli házi rekeszek.

Alapvető recept a raviolihoz, a tésztához vagy a friss tésztához

Hozzávalók:

300 g. liszt vagy finom durumbúza búzadara, vagy fele közönséges búzaliszt és fele durumbúza búzadara
3 tojás (180 g. A héjjal kimért),
Egy kis olívaolaj vagy víz a tojások súlyának kiegészítésére.

Szitálhatja a lisztet kínai nyelven (opcionális), és fészket készíthet a lisztből a munkalapon, lyukat készíthet a lisztkupac közepén. Kezdje azzal, hogy egy tálban felveri a tojásait. Készítse elő kézzel a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót egyenletesen összekeveri és összegyúrja, így szép puha és rugalmas tésztagolyót kap. Keverje jól össze a tésztáját, hogy rugalmas legyen. Megkönnyítheti munkáját, ha kenyérsütővel vagy konyhai robotgéppel gyúrja. Hagyja a tésztát 20 perc és egy óra között pihenni egy fordított terrin alatt (vagy a kenyérsütő serpenyőjében), vagy műanyag fóliába csomagolva, hogy megakadályozza a tészta kiszáradását és kéreg kialakulását.

(Köszönet Dominique-nek a receptért).

Ez az alap recept, amit jobban szeretek, általában finom durumbúza búzadarát keresek az alap tésztarecept végrehajtásához.

Lásd egy videót, amely bemutatja a friss tészta kézi készítését a http://youtu.be/spmKTzlFOVU oldalon.

Friss teljes kiőrlésű lisztből készült tészta

Hozzávalók:

egy tartály * lisztből (közönséges búza) T45 vagy T55,
egy tartály * T150 lisztből (sötétbarna tésztához) vagy T110,
megtöltött folyadéktartály *, amely két felvert tojást tartalmaz, 1 ek. а s. olívaolajat és forró vízbe töltjük.
* A konténer az automatikus tésztafőző géphez tartozik.

Ugyanaz a készítmény, mint az alaprecept. Ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá egy-két evőkanál lisztet.

Friss búzadara tészta

Hozzávalók:

200 g. finom durumbúza búzadara,
200 g. T45 közönséges búzaliszt,
3 tojás,
30 g. víz.

Ugyanaz a készítmény, mint az alaprecept.

Friss paradicsomos tészta

Hozzávalók:

100 g. durumbúza búzadara,
300 g. T45 közönséges búzaliszt,
3 tojás,
1 C. а s. olivaolaj,
3 evőkanál. а s. paradicsom szósz.

Ugyanaz a készítmény, mint az alaprecept.

Friss gesztenyés tészta

Hozzávalók:

2 csésze T65 puha búzaliszt,
1 C. а s. evőkanál gesztenyeliszt,
megtöltött folyadéktartály *, amely két felvert tojást tartalmaz, 1 ek. а s. olívaolajat és forró vízbe töltjük.
* A konténer az automatikus tésztafőző géphez tartozik.

Ugyanaz a készítmény, mint az alaprecept.

Hogyan készítsünk színes pasztát ?

Megkönnyítheti a recept ezen első részét, ha az összetevőket beleönti egy konyhai robotgép táljába, amely összegyúrja Önnek (általában az egyszerű késsel), és a tésztát gömbbé gyűjti.

Ez a labda körülbelül fél órás pihenőidő után készen áll, és géppel vagy anélkül használhatja a friss tészta elkészítéséhez.

A tésztafélék családjában választhat piemonti gnocchit (burgonyával), vagy római (búzadara), polentát (kukoricadara).

Friss tészta Natura Robot Chef-szel

Információk megtekintése erről a többfunkciós konyhai robotról, a Natura Robot Chefről.
Keresse meg a Natura Robot Chef terméklapot a Nature and Vitality weboldalon.
***** ->

Hozzávalók:

150 g. búzadara,
180 g. búzaliszt,
3 közepes tojás,
1 C. а s. olaj.

Öntse a hozzávalókat a konyhai tálba. Csukja be a fedelet. Program 1 perc - sebesség 5 - BE. Puha, de nem ragadós tésztagolyót kap. Vágjon darabokat tésztából, és engedje át egy fedélen (lásd a recepteket).

Készítsen saját száraz tésztát

Ha szeretné, akkor szárítsa meg a tésztáját, hogy száraz tésztát kapjon, amely hosszabb ideig tart. Ehhez használjon paszta szárítót.

Például megtalálhatja ezt az 5 karos szárító modellt, amely összeszerelhető, kevesebb, mint 3 euróért, beleértve az Aliexpress nettó postaköltségét.

Más modelleket is talál, változó áron: összecsukható vagy nem, több karral, vagy állítható karokkal a központi vagy nem orientálható láb körül, műanyagból, fából vagy rozsdamentes acélból.

Ha nem a rendelkezésre álló eszközökkel történt, akkor egy seprűnyélen, amelyet két szék közé felfüggesztett tiszta ruhával borítottak, vagy egy ruhaszárítón.