Készítsen saját maga cappuccino-t. Ízlése ígérkezik Olaszországban!
Élvezze a házi cappuccino-t
Ez az öröm a kívánt úti céltól távol is rendkívül népszerű, az olasz kávékülönlegesség már régen felváltotta a régi szűrőkávét. A rajongók az eredeti cappuccino krémes ízére esküsznek. Ha a Bella Italia egy részét haza akarja vinni, könnyen elkészítheti saját kapucsínóját.
Hogyan készítsünk olyan kapucsínót, amelynek íze olyan, mint vakáción?
Az igazi baristák által használt portafilter gép természetesen tökéletes a cappuccino készítéséhez. De nélküle is a tipikus olasz kávézó problémamentesen működik. A cappuccino egy-egy harmadából eszpresszót, forró tejet és tejhabot tartalmaz. A végén a három alkatrész egyenlő részekben tölti be a klasszikus, vastag falú cappuccino csészét. A cappuccino receptjétől függően a tej mennyisége kissé megnő, ha a cappuccino nem túl erős. Ha a tej extra adagja nélkül készítjük el, az eszpresszót egy kevés vízzel felforralhatjuk, vagyis elkészíthetünk egy úgynevezett espresso lungót (meghosszabbított eszpresszó).
Ennek legegyszerűbb módja a kályha eszpresszó készítője, például az olasz Bialetti cég szögletes klasszikusa. Az erősen pörkölt kávé meghatározó a teljes kávéaroma szempontjából a cappuccino készítésekor. Az Andronaco online boltban különféle őrölt pörkölt kávék állnak rendelkezésre, különösen az eszpresszó elkészítéséhez.
Készítse el maga a cappuccino-t: a tejről van szó
Amíg az eszpresszó főz, elkészítheti a cappuccino másik két összetevőjét: a tejet és a tejhabot. Ha maga szeretne elkészíteni egy csésze cappuccino-t, akkor egy serpenyőben körülbelül 100 milliliter tejet melegítenek 70 fok körül. Minél hidegebb a tej, mielőtt melegítené, annál több finom légbuborék keletkezhet. A hab állaga szempontjából is fontos: a tej zsírtartalma. Legyen tehén-, szója- vagy mandulatej - a magas zsírtartalom szilárdabb habot eredményez.
Amikor a tej eléri az ideális 70 fokos hőmérsékletet, addig habzják. A hobbibaristák vagy izomerejükre támaszkodva készítik el a cappuccinókat, és habverőt használnak, vagy pedig elektromos tejhabosítót használnak. Hogy a tejhab megfelelő állagú-e, egy egyszerű (édes) teszttel megtudhatjuk: Ha amarettit teszünk a finom tejbuborékokra, a kis mandulás keksznek kissé bele kell süllyednie, de aztán lebegnie kell, mint egy fehér felhőn.
Készítsen saját maga cappuccino-t - latte art-tal vagy anélkül
Amikor az eszpresszó megsült és a tej fele habosodott, a munka befejeződött: Először öntsük az eszpresszót a csészébe, majd a közepére öntsük a tejet. Az egyszerűség kedvéért a habot egy kanállal együtt tolják. Mivel a látte művészet magas szintű művészete sok gyakorlatot igényel: Az igazi kávé szakemberek ügyességgel szép mintákat varázsolnak a tejhabba, például virágokat vagy szíveket. De otthon elég a kávét kevés kakaóporral vagy fahéjjal díszíteni. A házi készítésű cappuccino készen áll és íze legalább olyan jó, mint a kedvenc olasz kávézóban!