Készítsen saját magának cékla ketchupot - tiszta energia cukor gesunex nélkül

A kereskedelemben kapható paradicsom-ketchup magas cukortartalma miatt nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. Egyszerűen készítse el saját maga a cékla-ketchupot.

Ahhoz, hogy ne csak nagyszerű íze legyen, hanem valóban egészséges is, érdemes a cékla ketchupot választania. Most már készen is megvásárolhatja az üzletekben, de így is könnyű elkészíteni magát.

Készítsen cékla ketchupot maga

A változatos és egészséges ketchup összetevői teljesen vegánok. A fűszerek kiválasztásakor kreatívan kereshet további kombinációkat. A cékla-ketchup íze különösen jó a sütésből származó sült édesburgonyával vagy topinamburral.

A hozzávalók

1 doboz paradicsompüré
0,5 kg cékla (frissen, hámozva és kockára vágva vagy alternatívaként: előfőzve)
2 - 3 hámozott és apróra vágott fokhagymagerezd
1 kicsi, kockára vágott hagyma
50-60 gramm datolyapaszta (az íztől és a kívánt édességtől függően)
150 ml vörös balzsamecet
200 - 250 ml tiszta gyümölcslé (almalé vagy más típusú gyümölcs, amelyet választott)
1 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál mustárpor
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál gyömbérpor, vagy 1 apró, friss darab gyömbér, finomra reszelve
1/2 teáskanál korianderpor
1/2 teáskanál currypor (több, ha a ketchup egy curry ketchupot kíván helyettesíteni)
legfeljebb 1/2 teáskanál chili por vagy fekete bors
50 ml jó, hidegen sajtolt olívaolaj

Cékla-ketchup - Az elkészítés

Az összes hozzávalót felaprítjuk, egy fazékba tesszük, és puhára főzzük. Ha ez megtörtént, a keveréket botmixerrel apróra lehet aprítani, vagy egy konyhai robotgépben finoman összekeverni. A ketchup legfeljebb 50 percig főzhet az edényben, majd forrón, tiszta, elcsavarható poharakba öntve. A cékla-ketchup legalább négy hétig eltartható, ha a szorosan lezárt üvegeket hűtés után hűvös és sötét helyen tárolják.

Újabb tipp

A cékla-ketchupot minden olyan ételhez felhasználhatjuk, amelyet kereskedelmi ketchuppal is tálalhatunk. Ötletes alternatíva keverheti a ketchupot kecskesajttal (saját maga készíthet kecskesajtot), krémsajtot vagy tofut, de használhatja mártásként vagy kenőanyagként is.

Mennyire egészséges a cékla valójában?

A cékla gazdag magnéziumban, jódban, kalciumban, káliumban, foszforban, nátriumban, vasban, folsavban, valamint A-, B- és C-vitaminban. Antocianinokat, nitrátot és betaint is tartalmaz.

A vörös izzó védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és a daganatos megbetegedések ellen. A máj méregtelenül, és az epe aktivitását stimulálja (a benne lévő betain által). A cékla megkönnyíti és támogatja a fogyást, és mint erős antioxidáns, megköti a szabad gyököket. Rendszeres fogyasztással az öregedés jelei is csökkenthetők.

A mitokondriumok (sejterőművek) kialakulását elősegíti a vörös gyökérzöldségek fogyasztása. Ezek a sejttevékenységek energiát fogyasztanak, ami serkenti a zsírégetést. Minél több mitokondrium van és működik, annál jobb a sejtek ellátása. Ez növeli az általános teljesítményt, és a sejtek lassabban öregednek (elősegíti a regenerációt). A céklaevés pozitív hatásait figyelték meg az ízületi problémákra, az Alzheimer-kórra, a cukorbetegségre és az osteoarthritisre is.

A nitrát már nem jelenik meg negatívan

Meglepődhet, hogy a benne lévő nitrátot pozitív "egészséges anyagként" mutatják be. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a nitrátot tévesen osztályozták egészségtelennek, mert vérnyomást csökkentő tulajdonsággal rendelkezik. Eddig mindig azt feltételezték, hogy a növényekben található nitrát káros nitritté alakul a szervezetben. Ez bizonyos mértékig igaz, de dr. Amrita Ahluwalia és kutatócsoportja megállapította, hogy a nitrit lehetővé teszi a vérnyomás kívánt csökkentését.

Ezek a cikkek is érdekelhetik Önt