Készítsen saját sajtot
A legjobb receptek a videóban
Készítsen saját sajtot.
A legjobb receptek a videóban
Készítsen saját sajtot.
Üzenet Taous "2003. június 24. [06:01]
Mindenki
Miután egy jó barátomat fűszereztem a konyhában (Nassira), kamatoztatom a tudásával
Ma arra gondolok, hogy bemutassalak benneteket a sajtkészítésnek .
Nyáron a tej spontán gomolyoghat. Ha a csomagolás közben tönkrement, por és rovaroktól védve, akkor az alábbiak szerint használhatja. De ha túrós lett, mert több napig feküdt felügyelet és fedél nélkül, akkor jobb, ha kidobja. A túrós tej tehéntejből vagy kecsketejből készíthető .
Túrós tej
Ha gyakran túrózik, akkor is, de csak két vagy három napig tartson 3 vagy 4 evőkanál túrót, hogy újabb liter tejet tönkretegyen. (Szedhet néhány evőkanál bolti túrót is.) 3 vagy 4 alkalom után azonban a túróerő nem lesz elég erős a tej felpörgetéséhez. Ezután oltóval vagy bolti túróval kell újra vetni. .
Tej túrására
Mindig a legnagyobb tisztaságban dolgozzon. Semmi sem kedvez a tenyészlevesnek, mint a langyos tej. A tej az alábbiak bármelyike hatására gomolyoghat: oltó, citromlé, néhány evőkanál túrós tej .
Bármelyik módon is választja a tej felpörgetését, jó, hogy az egész folyamat során a tej langyos hőmérsékletű. Zöldségfélét vagy húst főzve a fedett terrint napra, melegítőre vagy egy serpenyő fedelére teheti.
A gyógyszertárakban értékesített oltó állati oltó. Fiatal állatok (borjak, bárányok) gyomrából származik. Egyes friss növényekben, például a chardonnette-ben vagy a fügefában található zöldségoltó is, amelynek hosszában kettéválasztott gallyat használ.
Kezdjük tehát elkészíteni a sajtunkat