Készítsen savanyú káposztát # 2; Vegán anakronista
Két hét elviselhetetlen várakozás után eljött az idő, vége a pot körüli lopakodásnak, eljött az igazság pillanata. Sikeres volt a kísérlet, vagy minden penészes? Kell-e valahol éjjel és ködben eldobnunk az edény tartalmát, és elölről kell kezdenünk, vagy arany savanyú gyógynövények birtokában vagyunk?
A gyógynövényedényt először nyitják meg!
A súlyt gondosan eltávolítják, és a rendkívül professzionális fedelet enyhe buborékoltatással felemelik. Úgy tűnik, hogy a szélén lévő víz szorosan megmaradt, mert az első dolog, ami bennünket ér, az erjedés illatának erős felhője. Savanyú illata van, és hátulról olyan, mint a káposzta. De se penészre, se penészre. Jó jel.
Miután eltávolította azt a súlyt és csészealjat, amely a káposztát a víz felszíne alatt tartotta, a halványsárgás fehér káposzta fekszik előttünk. Nincs penész és nyálka. Enyhe szürke elszíneződés csak a sörtől messze kiemelkedő nagy leveleken.
Megsemmisítettük a nagy leveleket, és vigyázzunk, vegyünk ki egy kis falatot a fazékból, és próbáljuk ki.
Teljes siker! Savanyú (nagyon) és erős ízű. Egyértelműen több káposzta aroma, mint egy bolti savanyú káposzta. És valami mást határozottan. De erre már csak két hetes tárolás után lehetett számítani.
Ezért vacsorára csak 3 nagy kanál került elő, a csészealj, a belső súly és a fedél frissen felforrt, és mindent biztonságosan bezártak.
Kíváncsian várjuk, milyen íze van a jövő héten vagy a következő héten.