Készítsen sikeres sajttortát - Les Gourmandises de Titenoon
Megőrülök a sajttorta miatt! Néhány receptet már megosztottam veletek, sokuknak sikerült és megszerette őket, de néhány ínyencnek kevés problémája volt, nézzük meg jobban, mi történhetett!
A sajttortám állaga nem felelt meg a túróval kapcsolatos elvárásaimnak. Mi ennek köszönhető?
A kérdésre a válasz magában a kérdésben van! A sajttorta krémsajt torta, és nem túl nedves túró.
Én személy szerint csak friss sajttal készítem őket, mint például St Moret, Philadelphia, Carré Frais és így tovább.
Sokan ricottát, bokrot, mascarponét használnak. Még nem teszteltem ezeket a lehetőségeket, hogy tökéletesen kitöltse a krémsajt !
A túróval helyettesítheti azt a krémet, amelyet a készítményeimbe tettem.
A tepsit olvasztott vaj borítja! Segítség !
Katasztrófa' ! Valójában, ha a vaj megolvadt, és ha a rugós formájú serpenyője nem teljesen légmentesen lezajlik, a baleset bekövetkezik.
Az ilyen balesetek elkerülése érdekében íme néhány apró megoldás:
¤ Tegye a rugós formájú serpenyőt egy másik nagyobb serpenyőbe, amely összegyűjti a zsírt, és elkerüli a tepsi súlyos tisztítását (a kéreg textúrája nem lesz túl ideges, ha elveszít egy kis vajat)
¤ Bélelje ki a penész alját sütőpapírral, csak az alját, ha a sütőpapírt az oldalára tekeri, a kéreg aligha fogja meg !
A sajttortám megrepedt. ez ronda !
Ez tipikusan a túlfőtt sajttorta-szindróma.