Készítsen szirupot és színezzen mákvirágokkal
A mák gyermekkorom óta az egyik kedvenc virágom. Tetszik az élénkpiros, a finom szirmok és a virág rövid élettartama, ami arra emlékeztet, hogy minden pillanatban kóstoljak. És akkor felmerült az ötlet, hogy ezt a növényt a kertemben termessem, mert használni akarom. Az a szép, hogy ha egyszer elveted, minden évben újra megvan a pompád a kertben.
Ebben a bejegyzésben szeretnék közelebb vinni a mák biológiai sokféleségéhez, és megosztanám veletek a mákszirup és a házi tinta receptjeit.
A mák biológiai sokfélesége
A mák a világ egyik legrégebbi termesztett növénye. 50–120 mákfaj létezik vörös kukorica mák a leghíresebb.
Még mindig van ilyen rózsaszínű ópiummák, Török mák vagy lágyszárú mák (évelő növény), izlandi mák, alpesi mák, sarkvidéki mák, homok mák, arany mák vagy kaliforniai mák és még sok más.
Régen gyakran látott pipacsokat a mezőkön. Ma nehéz, mert a növény nem éli túl a gyomirtó szerek nagy számát. Az első virágok alkalmanként május végétől megtalálhatók.
Kukorica mák
A mák legismertebb fajtája a kukorica mák. Egyéves, és a mag hüvelyében lévő magok által szaporodik. Egy virág kora reggel nyílik, és másnap általában nincs ott. De mivel egy növénynek sok virága van, amelyek fokozatosan megnyílnak, sokáig élvezheti.
Ópiummák
Az ópiummákkal a magokat leszámítva minden mérgező! A növény minden része tartalmaz alkaloidokat, különösen a tejszerű nedv szárítva képezi az ópiumot. Különböző termesztett formák vannak, de a virág színe többnyire rózsaszínű. A magokat az élelmiszeriparban vagy az olajtermelésben használják. A magok morfintartalma a különböző betakarítási módszerek és idők miatt változik. Ezért van a maximális napi ópiummák-bevitel. Termesztése Németországban jóváhagyásra szorul.
Kaliforniai mák
A kaliforniai mák szirmai élénk narancssárgának tűnnek, és kissé eltérnek a kukoricamákétól. A gyógynövény sok alkaloidot tartalmaz, ezért mérgezőnek nevezik. A levelek sokkal kevesebbet tartalmaznak, és az őslakos amerikaiak orvosságként használták őket. A leveleket fájdalomcsillapítóként, altatóként és nyugtatóként használták. A főtt virágokat a tetvek ellen is használták. A kaliforniai máknak más hatása van az agyra, mint az ópiummákra. Ezért használják az összetevőket manapság a homeopátiában és a növényi gyógyszerekben.
Mák
A magokat csak ópiummákokból nyerik, mert más mákmagokat emészthetetlennek tartanak. Az ópiummák magjai a kalciumban leggazdagabb ételek közé tartoznak, valamint B-vitaminban, néhány aminosavban, magnéziumban és káliumban. Fűszerként, olajként szolgálnak fel, és desszertekben használják, például süteményekben, élesztőgombócokban és mákos tekercsekben. Az őrölt mákot gyorsan el kell fogyasztania, mert a magas olajtartalom avasvá teszi őket. Az egész mák magvak viszont nagyon hosszúak.
Mák a népi gyógyászatban
A kukoricamák szirmait szirupként szokták használni köhögés ellen, relaxációra pedig nyugtatóként és altatóként. A hatékonyságot a hagyományos orvoslás nem tudta bizonyítani, de a népi gyógyászatban a máknak nyugtató hatása van.
A virágszirmok felhasználhatók teaként, köhögés elleni szirupként vagy szirupként a finomításhoz és a pihenéshez, mint lenyűgöző színfolt a desszertekben. Külsőleg borogatásban alkalmazhatók bőrproblémák és források esetén.
Ehet fiatal salátát egy salátában, mielőtt virágozna, vagy főzheti, mint a spenótot. Virágzás után azonban az alkaloidtartalom túl magas ehhez.
Készítsen mákszirupot
Ehhez az egyszerű recepthez kukorica mákszirup készítéséhez szüksége lesz:
- kb. 20 g vörös mákvirág
- 100 ml forrásban lévő víz
- 100 g nyers nádcukor
- néhány csipet citrom
Így készül a szirup:
- Öntsünk forró vizet a mákvirágokra
- Hagyja meredeken néhány órán át
- Szűrjük le a virágokat, adjunk hozzá citrom hinti és nyers nádcukrot a vízhez
- Tartsa fenn addig, amíg sűrűvé nem válik, és a víz nagy része el nem párolog
Szeretem ezt a szirupot, és több mint egy éve használom az ilyen ételek kiegészítéseként:
Tinta készítése mákvirágokból
A kukorica mákjának vörös szirmait korábban festék készítéséhez használták. Még ma is izgalmas projekt, ha kézműveskedni szeretne gyermekekkel és egyszerre tanulni.
Idősebb gyermekekkel készíthet tollat:
- Öntsön friss pipacs virágszirmokat egy csavaros kupakkal ellátott pohárba
- Öntsön a pohárba három részt vizet és egy részt ecetsszenciát
- Hagyja néhány napig a napfényben
- Öntse a folyadékot egy szitán - most már használható, mint a normál tinta
A tinta nem élénkpiros, inkább lila, és csak tollakhoz használható, és nem töltőtollakhoz, mivel ezeket az ecet esszencia károsíthatja.
Ehető vadon élő növények
Kisebb gyermekek számára ez a recept alkalmasabb:
- Tépd darabokra a mák virágszirmait
- Tegyen egy kis homokot és néhány csepp vizet egy mozsárba
- Erősen őrölje, amíg piros lé nem képződik
- Tegye ezt egy szitán, és hagyja, hogy a kicsik ecsettel és speciálisan a természetből készített festékkel festenek
Van valami számodra, amit szeretnél kipróbálni? Majd frissen dolgozni, hamarosan az első pipacsok virágozni fognak. Van még ötlete, hogyan lehet ésszerűen felhasználni a mákot? Akkor hagyjon nekünk egy megjegyzést!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: