Készítsen vagy héjas garnélarákot; A konyha; Éva
Helló kezdő szakácsok ... vagy nem. 😉 Valójában úgy gondolom, hogy ez a cikk még azok számára is érdekes lehet, akik már tudnak főzni, vagy akiknek van némi tapasztalata a főzésben. És ez még akkor is, ha ez a cikk a "megtanul főzni" kategóriába tartozik. Igen, soha nem késő megtanulni. Nem ért egyet? 😉
Tehát ma meglátjuk, hogyan készítsen vagy héjazzon garnélát. Pontosabban a rózsaszín garnélarák (közepes méretű) vagy akár a kamaron vagy garnélarák. De igen, ezek a trópusi szigetekről származó óriási garnélák.
Valószínűleg azonban még több cikket teszek közzé arról, hogyan lehet hámozni a kis barna garnélát vagy scampit vagy még sok mást. 😉 Ez azonban kéréseitől függ, kedves szeretett olvasók. 🙂
Elismerem azonban, hogy manapság olyan könnyű és csábító kész garnélarákot vásárolni az üzletből. A kereskedők soha nem vesznek veszteséget, ha mindig olyan termékeket kínálnak, amelyek megkönnyítik a fogyasztók életét. Így például a Szupermarketben megtalálhatja: főtt hámozott garnélarák, fagyasztott garnéla már hámozott, hámozott rózsaszín garnélarák, hámozott szürke garnélarák, ... Röviden: mindenkinek van valami.
Hadd mondjam el azonban ezt: mindig jobb, ha frissen vásárolja meg a garnéláját, de a héjával is. Mert ez a héj megőrzi ennek az értékes rákfélének az összes frissességét, ízét és táplálkozási előnyeit.
És ma megtanuljuk, hogyan kell héjazni ezeket a kis tenger gyümölcseit, és meglátja, ez nem is olyan bonyolult. Azok számára, akik valóban küzdenek, akkor gyakoroljanak egy kicsit, és ezt meg kell tennie.
ÚJ! Fedezze fel a könyvemet: 100 főzési technika és tipp
Javítsa konyháját technikákkal illusztrált és hiper egyszerű tippek, hanem hiperhatékony is.
Hogyan készítsük el vagy hámozzuk meg a garnélát
Először is, a garnélarák kagylóinak többféle módja van, többé-kevésbé eredeti. Azonban csak néhány módszert fogunk látni, nagyon praktikusak és nagyon gyorsak. És talán néhány tippet és trükköt is beszélek mellette.
Ezenkívül szeretném még felhívni a figyelmet arra, hogy ezeket a kis rákokat hagyhatja olyanok, amilyenek, és nem héjazza meg őket. Utána mindenki megpucolhatja saját garnéláját a tányérján, akár kézzel, akár késsel és villával.
Igen, tudom, ez egy kicsit rendetlen és/vagy egyáltalán nem praktikus, de egyes receptekben sokkal jobb, ha a garnélarákot kagylóval együtt hagyjuk. Például, amikor a grillen sütjük őket, a legjobb, ha meghagyjuk nekik a héját, mert a hús kevésbé gyorsan grillez, és nem kockáztatja megégését vagy kiszáradását.
Emellett el kell mondanom neked egy titkot: amikor egyedülálló voltam és garnélarákot készítettem mártásban, szívesen elhagytam a héjukat. Mert imádom ujjaimmal hámozni ezeket a kis vadállatokat, és szívom a kagylót. De természetesen kerülöm ezt a nyilvánosság előtt, például az éttermekben vagy az emberek otthonában.
És akkor egy napon a méz jött az életembe, és nem igazán szereti a tányérján lévő héjakat. Tehát hirtelen el kell távolítanom a héjakat, amikor garnélát főzök mártásban. De néha otthagyom a garnélarák fejének egy részét, hogy még több ízt kapjak. És így már nem kell megküzdenie a garnélájának héjazásáért, és sokkal könnyebb neki kiválasztania a "fejeket" és nekem adni, amikor eszünk. Mdrrrr Őt és én nagyon kiegészítjük egymást !
Azután, a garnélarák könnyebben hámlik, ha friss, nyers vagy nem. Szóval, emlékszem egy balhére, amely velem történt néhány évvel ezelőtt. Valójában már főtt garnélát vettem a piacon. Akciósak voltak, és sokkal olcsóbbak, mint a szupermarketekben. Szerencsétlenség! Óvatosnak kellett volna lennem, mert egyáltalán nem voltak frissek. A helyzetet tovább rontja, hogy a héjak annyira ragaszkodtak a húshoz, hogy szinte lehetetlen hámozni őket. Lehurrogás! Ez megtanít !
Ugyanígy, amikor a garnélarák túlsült és héja a húshoz tapadt, nagyon nehéz könnyen megpucolni őket..
És végül, mielőtt a lényegre térnék, szeretném hozzátenni, hogy megtarthatja a rügyeket, hogy egyfajta udvari levest vagy aromát készítsen. Szüksége lehet más receptekhez. Személy szerint például leves receptjeim ízesítésére használom.
Távolítsa el a garnélarák fejét
Először is mossa meg és szárítsa meg (papírtörlővel) a garnélát, ha frissen vásárolta. Ellenkező esetben olvassa fel őket, ha fagyasztva vásárolta őket.
Azután, folytassa a garnélarákot garnélával.
Így óvatosan húzva távolítsa el a garnélarák fejét. Más szavakkal, meg kell húznia a fejét, miközben a testet erősen tartja az ujjai között. De ne törje össze a garnélát sem az ujjai alatt, mivel a hús gyengéd és finom, és megkockáztatja a pép készítését. Én, amit csinálok néha, az ujjaimat arra a pontra teszem, ahol a fej és a test össze van kötve, és elválok.