Készítsen vargányát Tisztítsa meg és sütje meg megfelelően
2020. szeptember 17, írta: Inke Klabunde Kategóriák: Táplálkozás
A vargányagomba aromás és Németországban is növekszik. A helyes tisztítás és előkészítés nagyon fontos, különösen a saját maga által gyűjtött vargányával. Megmutatjuk, mire kell figyelni.
A vargánya tisztítása: ez így működik
Mielőtt feldolgozhatná és elkészítené a vargányát, először meg kell tisztítania őket. Először gondosan mossa le folyó víz alatt. A legjobb, ha a kezét használja, és nem növényi kefét, mert ez túlságosan károsítja a gombát.
Ezután vágja le a fa végét. Íze nem különösebben jó, és rágni is kellemetlen. Ha nagyon nagy vargányát használ, akkor elővigyázatosságból el kell távolítania a gombás fej alatti szivacsos szövetet is, mivel a kártevők és a szennyeződések összegyűlhetnek benne.
Rizottó sült vargányával és tofukockákkal
A kakukkfű gombás ételeknél is remekül ízlik, és ha frissebben szereti, adhat egy csepp citromlevet a rizottóhoz.
- Készítmény: kb. 40 perc
- Mennyiség: 4 adag
Először apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, és egy nagy fazékban, kevés vajjal vagy margarinnal megdinsztelje őket.
Amint a hagyma áttetsző, hozzáadhatja a rizottó rizst. Adjon még egy kis vajat vagy olívaolajat az edénybe, hogy semmi se égjen.
Amint a rizsszemek áttetszőek, elkezdheti hozzáadni a folyadékot a rizshez. Vigyázat: Ne tegyen mindent egyszerre, inkább öntse a húslevest és a bort egyenként az edénybe.
Gyakran keverje és vigyázzon, hogy ne égesse el a rizst. Amint a folyadék elfőtt, adhat még egy kicsit a serpenyőbe.
Amíg a rizottója főz, pirítsuk meg a gombákat egy kevés vaj felmelegítésével, majd tegyük a gombákat a serpenyőbe. Ne adjon további fűszereket a gombákhoz, mivel azok saját erős ízűek.
Amikor a gomba elkészült, a rizottójának ugyanolyan jónak kell lennie, mint elkészült. Öntsük a maradék folyadékot és élesztőpelyhet a fazékba, és adjuk hozzá a gombákat.
Most a tofuhoz fordulhat. Annak érdekében, hogy a lehető legropogóbb legyen, a lehető legszárazabbnak kell lennie. A legjobb, ha kicsit letapogatjuk, majd apró kockákra vágjuk.
Most egy serpenyőben melegítse a maradék vajat, és tegye hozzá a tofut, amint a vaj sistergik.
Most körülbelül öt percig sütjük a tofut, amíg ropogós lesz, és ízesítsük rizottót sóval és borssal.
Balzsamos vargánya friss kenyérrel és rakétával
A friss, hűvös ételek nyáron különösen népszerűek. Nem kell mindig melegen enni a vargányát. Megmutatunk egy új, kreatív lehetőséget - talán ez a következő számára BBQ party?
Remekül illik ehhez házi bagett és rakétából készült oldalsaláta.
- Készítmény: kb. 30 perc
- Mennyiség: 4 adag
Először mossa meg a gombát, és vágja apróra. A hagymát is aprítsa fel, majd egy serpenyőben melegítsen fel két evőkanál olajat.
Amikor az olaj forró, hozzáadhatja a gombákat a serpenyőbe, és körülbelül öt percig piríthatja.
Ezután vegye ki őket a serpenyőből, és adjon hozzá ismét olajat, amelyben megpirítja a hagymát.
Amint a hagyma áttetsző, hozzáadhatja a bort, a cukrot és az ecetet, és körülbelül négy percig főzheti.
Ezután adjuk hozzá a gombalaplét, és főzzünk újra mindent körülbelül öt percig.
Most add hozzá a gombát, és hagyd, hogy minden meredek és hűljön, amíg meg nem tálalod.
Ízlés szerint sót, borsot és gyógynövényeket, például kakukkfüvet vagy majorannát is adhat hozzá.
Tálalás előtt öntsük le a folyadékot, majd díszítsük friss bazsalikommal.