Zöldbab saláta Niçoise stílusú Diéta; Örömök - Diétás receptek

Szép zöldbab saláta

2 fő részére

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozzávalók:

- 300 g friss zöldbab

- 6 kis burgonya

- 1 doboz tonhal olívaolajban (Fish4ever)

- 16 fekete olajbogyó narancshéjjal és provence-i gyógynövényekkel (Nicolas Alziari)

- 1 újhagyma

- egy csipet ehető szódabikarbóna

- 1 evőkanál olívaolaj

Recept:

Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk darabokra egymástól körülbelül 3 cm-re. Kb. 15 percig pároljuk őket, a burgonya méretétől függően.
Közben távolítsa el a szárakat a babból. Vegyen egy nagy edény vizet, adjon hozzá egy csipet szódabikarbónát, hogy a zöldség gyönyörű zöld színe megmaradjon, majd várja meg, amíg felforr. Belemártjuk és kb. 12 percig főzzük a zöldbabot. Amikor megfőttek, merítse őket jeges vízbe, hogy abbahagyja a főzést.
Ez alatt az idő alatt a tojásokat keményre főzzük (vizet forralunk, hozzáadjuk a tojásokat és 10 percet számolunk), majd meghámozzuk. Vágja őket négyfelé.
Rendezze a zöldbabot a tányérok aljára. Adja hozzá a kis burgonyát és 4 tojás éket mindegyik tányérra.
Mossa, blansírozza, majd törje össze a paradicsomot. Ossza meg őket a lemezek között.
Apróra vágjuk a hagymahagymát, és megszórjuk a tányérokra.
Törje össze a tonhalat, majd szórja meg a tányérokra.
Minden tányérra adjunk hozzá 4 szardellát és néhány fekete olajbogyót.
Csepegtessen egy csepegtető olívaolajjal (a konzerv olaj és esetleg egy kis olívaolaj a palackból).
Fűszerezzük enyhén sóval és borssal, majd azonnal tálaljuk.