Készítsen vörös káposztát maga - utasítások és recept

Ha magának szeretne vöröskáposztát készíteni, akkor csak egy kis türelemre van szüksége főzés közben. A vörös káposztát nem főzik, hanem párolják. A darabolási munka elvégzése után a dinsztelési folyamat mintha önmagában futna. Tehát nem sok munka van hátra. Nem szabad kihagyni a házi vörös káposzta ízét.

Vörös káposzta: sokoldalú és egészséges

Télen és karácsonykor a vörös káposzta az egyik legnépszerűbb köret. A vörös káposzta almával, sült libával és galuskával klasszikus karácsonyi menü. Sajnos sokan csak a konzervből vagy a pohárból ismerik a köretet, mert az elkészítést időigényesnek tartják. De ez csak részben igaz: ha a darabolási munkát elvégzik, a káposzta magától párol a fazékba. A friss vörös káposzta elkészítésének az az előnye is van, hogy előre megfőzheti és részletekben lefagyaszthatja. A kész téli zöldségeket később finom pörköltekkel vagy sültekkel kiolvaszthatja. Voálá! A vörös káposzta fagyasztható nyersen vagy blansírozva is. Mint látható: a friss vörös káposzta elkészítése egyedülálló háztartások vagy párok számára is megéri. Egyébként: A vörös káposzta és a vörös káposzta ugyanaz: A vörös káposzta gyakoribb Dél-Németországban és Ausztriában. Svájcban azt mondják, hogy vöröskáposzta vagy kékkáposzta.

Ezek az ételek vörös káposztával ízlik

A téli zöldségek jóízűek olyan kiadós húsételekkel, mint a rolád, vad, vadbaromfi, gulyás, húsgombóc vagy vasárnapi sült. További köretként például burgonya, burgonyagratin vagy spaetzle alkalmas. A karácsonyi kacsához gyakran ecetes fél körtét és áfonyát, valamint egy kis tormát szolgálnak fel. De természetesen a vörös káposztát különféle módokon élvezheti, ezért a zöldségek már rég megtalálják a helyüket a fiatal, modern konyhákban: Frissen és finomra szeletelve vagy szeletelve nyers zöldségsalátaként vagy blansírozva ízlik almával, dióval, ecetes mustárral és gyümölcsös öntettel vörösborecettel. . Nyers ételként a vörös káposzta népszerű köret a Poké Bowl-ban vagy a doner kebabban. Az érzékeny gyomroknak azonban mindig vigyázniuk kell egy kicsit a nyers zöldségekkel.

Tippek: Mivel a vörös káposzta erősen foltos, előállításakor eldobható kesztyűt kell viselnie. Könnyedén eltávolíthatja a vágódeszka elszíneződését citrommal - természetesen minden esetre a kezén működik.

Ebben az országban a vitamindús zöldségek szeptembertől novemberig vannak szezonban. Ezenkívül a tél folyamán továbbra is készletként kapható a heti piacokon, szupermarketekben és diszkontokban. Mint minden káposzta, a vörös káposzta is nagyon egészséges: sok C-vitamint, folsavat, rengeteg ásványi anyagot, rostot és antioxidánsokat tartalmaz. Kevés kalóriával is meggyőz: 100 g-ban mindössze 31 kcal van!

A vörös káposztára must kell?

Az ecet a főzés során gyönyörű, mélyvörös színt kölcsönöz a klasszikusnak. Ugyanakkor egy csepp ecet kerekíti az ízt. Használhat vörösbort vagy balzsamecetet is a normál ecet helyett. Ha az ecet nem a te dolgod, használhatsz almalevet is - a benne lévő citromsav ugyanolyan hatást fejt ki. Mivel az ecet kissé savanyúvá teszi a káposztát, kompenzálásához jó csipet cukorra van szüksége. A mennyiséget receptünk tartalmazza.

Konzerv vörös káposzta

Tudta, hogy vöröskáposztát is konzerválhat? Ily módon a gyógynövény kíméletes főzéssel sokáig megőrződik. Találtunk egy édes-savanyú receptet az Ön számára:

2 kg vörös káposzta
2 evőkanál só
1 liter ecet (borecet)
500 g cukor
Babérlevelek
Bors
1-2 szegfűszeg

Készítmény:

A vörös káposztát reszeljük le, adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 24 órán át.
A káposztát megmossuk, megtisztítjuk, jól lecsepegtetjük, befőttes üvegekbe rétegezzük.
Keverjük össze a borecetet és a cukrot. Az infúziót kenje át a poharakon, és adja hozzá a fűszereket.
Főzzük 1,5 órán át 95 ° C-on vízforralóban vagy 180 ° C-os sütőben 70 percig.

Próbálja ki a finom vöröskáposzta receptünket!

Vöröskáposzta recept

Hozzávalók (jól felszerelt ünnepi asztalhoz)

150 g hagyma
1 kockára vágott alma
100 g libazsír
1 vörös káposzta (kb. 1 kg)
100 ml vörösbor
20 g cukor
50 g ribizli zselé (lehetőleg házi készítésű is)
10 g keményítő
30 ml ecet
1 fahéjrúd
szegfűszeg
babér
egész bors és borókabogyó