Két különösen finom leves Vöröslencseleves korianderrel - író és cukkini leves

Szinte mindenki szereti a leveseket - mert a levesek mindig szinte minden esetben jól ízlik, akár krémes, csípős, akár forró, akár előételként, akár főételként.

A nagyszerű dolog benne: jól elkészítheti, és több idő jut a vendégekre.

Enyhe ázsiai tapintású vörös lencselevest és lazacos írós cukkini levest készítünk. A két levest előételként vagy töltő főételként szolgálják fel.

Recept: vöröslencseleves korianderrel

összetevők 2 adagra:

• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 sárga paprika
• 1 zöldbors
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál vörös curry paszta, forró
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál szemes zöldségalaplé
• 120 g vörös lencse, száraz
• 200 g garnélarák leválasztva
• ¼ teáskanál paprikapor, nemes édes
• egy kis só
• 1-2 kötőjel folyékony édesítőszer
• 1 evőkanál apróra vágott koriander

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk le hideg vízben és vágjuk finomra. Tisztítsa meg és mossa meg a sárgarépát és a paprikát. Vágjon mindent közepes méretű kockákra. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépa kockákat. Ezután adjunk hozzá curry pasztát és paradicsompürét. Keverjünk össze mindent jól. Most adjon hozzá 600 ml vizet, és keverje hozzá a zöldségalaplét. Keverje hozzá a lencsét a leveshez, és párolja 10–12 percig.
2. Mossa és szárítsa meg a hámozott garnélarákot. Adjuk a leveshez a borskockákkal és pároljuk további 10 percig. Ízlés szerint fűszerekkel és folyékony édesítőszerrel ízesítjük. Tálalás előtt keverje bele az apróra vágott koriandert.

Tápérték kb. Adagonként:

37 g fehérje
8 g zsír
49 g szénhidrát (ebből 31 g hitelköteles)
15 g rost
135 mg koleszterin
266 mg nátrium
1770 mg kálium
584 mg foszfor
416 kilokalória
1664 kilojoule

Recept: Író cukkini leves lazacdal

összetevők 2 adagra:

• 500 g cukkini
• 1 hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj, 20 g
• 1 evőkanál szemes zöldségalaplé
• 200 g lazacfilé
• 2 teáskanál citromlé
• sót és frissen őrölt borsot
• 1 teáskanál torma az üvegből
• 100 ml író
• 2 törzs szára

Készítmény:

1. Csíkokra és darabokra vágva tisztítsa meg, mossa meg a felét és a felét. A hagymát megpucoljuk, hideg vízben megmossuk és darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, a hagymadarabokat aranysárgára izzasztjuk, majd hozzáadjuk a cukkini darabokat. Többször kevergetve megsütjük. Most öntsön 350 ml vizet az edénybe, és oldjon fel benne egy evőkanál zöldségalaplét. Hagyja párolni 15 percig.
2. Közben a lazacot hideg vízben mossa le, nagy darabokra vágva, csepegtesse le citromlével és ízesítse sóval. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, a halkockákat mindkét oldalán megsütjük, amíg a hal világos rózsaszínű lesz, melegen tartjuk. Pürésítsük a levest kézi keverővel krémesre, keverjük hozzá a tormát és az írót, ne forraljuk újra, hogy az író ne pelyhesedjen.
3. Ízlés szerint újra fűszerezzük, és levestálcákba töltjük. Adja hozzá a lazac kockákat, és díszítse egy-egy csipetkével.

Tápérték kb. Adagonként:
27 g fehérje
22 g zsír
10 g szénhidrát
(ebből 2 g
hitelköteles)
3 g rost
59 mg koleszterin
70 mg nátrium
994 mg kálium
364 mg foszfor
346 kilokalória
1.384 kilojoule

---