Két megállíthatatlan tipp a hangulat természetes javításához
A diéta hatalmas hatással van a hangulat modulációjára
Az Apple alapítója, Steve Jobs egyszer azt mondta, hogy jókedve és kreativitása gyümölcsben gazdag étrendjéhez kapcsolódik. Szkeptikus, az őt kihallgató újságíró az alázat egyik formája volt, amikor a tudomány egyértelműen bizonyítja a ragyogó üzleti vezetőt, aki már elhunyt. Az általunk fogyasztott tápanyagok nemcsak a hangulatunkat változtatják meg, hanem a sóvárgást és a viselkedést is. Hosszú ideje.
Ez az elképzelés, hogy bizonyos ételek pozitívan befolyásolják a hangulatunkat, nem új keletű. Már a középkorban az emberek meg voltak győződve arról, hogy minden étel sajátos hatással van a viselkedésre. Egyesek, mint a birsalma, a datolya és a bodza, híresek voltak a hangulatjavító képességükről, míg a saláta, a cikória és a portulán nyugtató tulajdonságuk miatt jobban értékelték (1). Bár valószínűtlen, hogy ez az egész folklór megfeleljen a tudományos valóságnak, el kell ismerni, hogy az általános elv ma vitathatatlan. Ennek magyarázatához legalább két, nagyon támogatott elmélet létezik, amelyek tökéletesen kompatibilisek közöttük.
A szerotonin-elmélet: Miért segítenek az ételek abban, hogy jó hangulatban legyenek
Az ételek hangulatra gyakorolt hatásának egyik legmeggyőzőbb elmélete szerotonin elmélet (2) A szerotonin egy fontos neurotranszmitter, amelynek az agy általi szintézisét a triptofán elérhetősége feltételezi. Segít az alvás, az étvágy, az impulzivitás és különösen a hangulat szabályozásában: A kutatók kimutatták, hogy a szerotonin magas keringő szintje korrelál a hangulat javulásával. A hangulat javítása érdekében a logika tehát azt diktálná, hogy előnyben részesítsük a szerotonint tartalmazó ételeket, például a banánt, és azokat, amelyek a legmagasabbak a triptofánban (a szerotonin előfutára), például a csirkét vagy a tojást. De a logika félrevezető. Gyakran becsapja az olyan rosszul dokumentált cikkek szerzőit is, mint amilyenek manapság megtalálhatók az általános sajtóban vagy egyes, az egészségügyre szakosodott blogokban.
A valóságban teljesen illuzórikus a szerotonin forrásaira támaszkodni ez a molekula nem lépi át az agy vér-cefális gátját. Ne számítson arra, hogy növeli a szerotoninszintet a triptofánban gazdag ételek felpattanásával sem: nem a mennyiség számít, hanem a triptofán és más aminosavak kapcsolata. Az mit jelent ? Baromfihús fogyasztása esetén a triptofán nagyon magas, de az összes többi aminosav bevitele is magas. Ezért az aminosavak között kiélezett a verseny az emberi test transzportereinek felhasználása érdekében. Ezek az aminosavakra specifikus transzporterek nagyon fontosak: lehetővé teszik a test különböző szöveteinek elérését. Nélkülük a triptofánnak nincs esélye átjutni az agy vér-cefális gátján, ezért esélye sincs befolyásolni a szerotoninszintézist.
Figyelem: ne keverje össze az összetett cukrokat és az egyszerű cukrokat! Az olyan egyszerű cukrokban gazdag ételek, mint a finomított szemek, a fehér rizs, az édes sütemények vagy a gyümölcslé hirtelen vércukorreakciót váltanak ki, amelyet mindig adrenalin (11) emelkedése, más néven "hormon". Stressz. Inkább fogyasztása a stresszreakciók súlyosbodásához és a hangulat romlásához vezet hosszú távon.
A legmagasabb fogyasztandó triptofán gyümölcsök és zöldségek a hangulat javítása érdekében:
- Főtt szójabab (85 g) 0,13 g
- Főtt fehér bab (65 g) 0,048 g
- Avokádó (140 g) 0,035 g
- Főtt spenót (85 g) 0,034 g
- Friss borsó 0,031 g
- Brokkoli (85 g) 0,029 g
- Friss spárga (85 g) 0,025 g
- Nyersen kihajtott mung bab (65 g) 0,024 g
- Kelbimbó (85 g) 0,024 g
- Kiwi (140 g) 0,021 g
- Gomba (85 g) 0,02 g
- Káposzta (85 g) 0,02 g