Ketchup barátunkat vagy ellenségünket

Szeretjük krumpliban, rögökkel vagy akár rántott halakkal, én neveztem el .... a ketchup szósz ! Egyesek dicsérték a gazdagságát likopin (jótékony tápanyag), mások hibáztatják ezért cukortartalom, A DocteurBonneBouffe.com megpróbálja meghatározni az igazat a hamis értéken a franciák kedvenc mártása !

Ketchup eredete

Ha a ketchup az évek során az egyik amerikai nemzet szimbólumai, a gyorsétterem zászlóshajóterméke korántsem "Amerikában készül". És igen, a híres szósz valóban régen született volna Ázsiában. A "ketchup", ami a kínai nyelvjárásban Fujian tartomány kínai nyelvjárását jelenti "Hal szósz", 500 évvel ezelőtt találták volna fel Kínában.

Ez hal sós lé szósz, elég fűszeres lett volna angol tengerészek importálták a 17. század végén ahol aztán gombát adtak hozzá paradicsom és cukor, hogy kissé túl erősnek rejtse az ízét a nyugatiak szemében.

vagy

Ketchup: az egészségre jó ízesítő?

A ketchup főleg abból készül paradicsom amelynek fő táplálkozási előnyei a C-vitaminban és a likopin, karotinoid (természetes pigment), amely ezt a híres vörös színt adja a paradicsomnak. Ennek az az előnye, hogy erőteljes antioxidáns: korlátozná a szabadgyökök képződésének folyamatát, amely felgyorsítja a sejtek öregedését és a rosszindulatú sejtek fejlődését - ezért a a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése (1) és néhány rák, főleg a prosztata (2).