Kétes étrend, de nagy üzlet. Basler Zeitung
A svájci emberek ezrei fogynak a Metabolic Balance segítségével. A szakértők bírálják a módszert: az elv tudományos szempontból nem tartható meg.
Frissítve: 2012.02.04., 7:25
Az anyagcsere egyensúlya jelenleg trend. Több ezer svájci fogy. De a táplálkozási program ellentmondásos a szakértők körében, mert az állítás, hogy a személyes anyagcseréhez igazodik, nem tudományosan bizonyítható.
Aki a Metabolic Balance segítségével szeretne fogyni, annak először vérvizsgálatot kell végeznie. Ez 36 különböző értéket ad meg, például a vér lipidjeire, a hormonokra és az emésztőenzimekre. A mért értékeknek következtetéseket kell levonniuk számos olyan élelmiszerről, amelyek a személyes anyagcserét "egyensúlyba hozzák", ahogy mondani szokták. A megállapított vérértékek és a személyes adatok alapján a Metabolic Balance számítógépes program személyre szabott étellistát készít, amelyet a Metabolic Balance speciális tanácsadói személyes beszélgetés során ismertetnek a fogyni vágyókkal. Szükség szerint más viselkedés is ajánlott. Például az egyik vásárlónak brokkoli nélkül kell maradnia, míg egy másiknak sárgarépa nélkül. Rengeteg vizet kell inni. Később a diéta folyamán a menütervben más ételek is helyet kapnak az elején felírtakon kívül.
A programot tíz évvel ezelőtt Wolf Funfack német orvos dolgozta ki. A franchise elvén alapuló táplálkozási koncepciójához 2002 óta ad engedélyeket. Tanácsadók már több mint 33 országban vesznek részt. A Funfack szerint eddig 50 000 ember vett tanácsot Svájcban.
Felesleges kutatás
Különösen a vérvizsgálat bosszantja a svájci táplálkozási szakembereket a Metabolic Balance módszerrel kapcsolatban. "Ha valakinek nincs tünete, az ilyen mérések mindig veszélyesek" - mondja Marc Donath, a bázeli egyetemi kórház endokrinológusa. „Egy érték pusztán véletlenül is növelhető. Ez kivizsgálások teljes sorozatát indíthatja el, amelyek teljesen feleslegesek. " Az ő szempontjából az egyetlen értelme a vércukorszint mérése. A megemelkedett vércukorszint cukorbetegségre vagy annak prekurzorára utalhat, és étrenden keresztül jól szabályozható.
Van egy másik kritika is: a vérértékek súlyos betegségeket is jelezhetnek. Ez aggasztja a zürichi túlsúlyos szakembert, Philippe Beissnert, aki különösen kétségbe vonja az anyagcsere-egyensúlyi tanácsadók szakértelmét: "Hogyan értékelje az orvos laikus a komplex vérképet?" A Zürichi Diabetes Obesity Center szakértője attól tart, hogy a mért értékeket tévesen értelmezhetik a Metabolic Balance tanácsadók.
Sürgős képzés
A képzetlen tanácsadók félreértésétől való félelem nem tűnik alaptalannak. A tanácsadóknak csak négy napos tanfolyamot kell elvégezniük a tanúsításhoz. Az egészségügyi szektorban előzetes ismeretek nélküli pályázónak 17 napig kell iskolába járnia.
A vérvizsgálat által jelentett veszélyek mellett a szakértők számára továbbra sem világos, hogyan használják az értékeket arra az egyes élelmiszerekre, amelyek állítólag "harmonizálják" a személyes anyagcserét. Például egyik érték sem utal konkrét ételintoleranciára.
Feltűnő azonban, hogy az összes táplálkozási terv ugyanazon kötési mintán alapul. Mindegyik nem tartalmaz zsírt vagy olajat, nem tartalmaz késztermékeket vagy édességeket, és gyakorlatilag nincs szénhidrát, például tészta, rizs, burgonya vagy kenyér. A megengedett élelmiszerekből csak kis mennyiség fogyasztható.
"Amit az anyagcsere-egyensúly az első két hétben előír, az egyszerűen fogalmazva alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend cukor nélkül" - mondja Beatrice Conrad Frey, a Svájci Minősített Táplálkozástudományi Szövetség HF/FH (SVDE) elnöke. Hogy ennek van hatása, nem meglepő. "Természetesen akkor fogy, ha így csökkenti az energiaellátást."
A Metabolic Balance nyolc alapszabályt ír elő, hogy a testtömeg ne nőjön ellenőrizetlenül később, amikor a többi ételt ismét engedélyezik. Naponta csak három étkezés van. Között öt órás étkezési szünetek vannak, és 9 óra után az emésztőrendszert az ágyban pihentetik.
Beatrice Conrad Frey minden bizonnyal tanulhat valamit ezekből a szabályokból: „Az étkezési szüneteknek van értelme. Öt óra azonban túl szigorú - gyakran elég három-négy óra. " De a táplálkozási szakember a homlokát ráncolta egy újabb szabályozás miatt: A programban minden étkezésnek egy falat fehérjével kell kezdődnie. Ennek célja az inzulin túlzott felszabadulásának megakadályozása. A hormon lelassítja a zsírégetést. Conrad Frey integet: „A gyomorban a teljes élelmiszer-pépet először összekeverik, mielőtt az a bélbe, majd onnan a vérbe kerülne. De csak akkor szabadul fel az inzulin, ha a vércukorszint emelkedik. "
Sokan feladják
A német Hochrhein Rehabilitációs Kutatóintézet kutatói megvizsgálták, hogy a Metabolikus Egyensúly valóban segít-e a fogyásban. 851 fogyni vágyó vett részt a tanulmányban, amelyet egy évvel ezelőtt tettek közzé a "Journal of Nutrition and Metabolism" folyóiratban. Az eredmény vegyes volt: a résztvevők kétharmada egy év után testtömegének legalább öt százalékát elveszítette. Azonban csak felük tartotta be az öt órás étkezési szüneteket, és csak kétharmada a három étkezési szabályt. A tanulmányban résztvevők csaknem fele azonban idő előtt feladta, főleg azon az alapon, hogy a program nem volt összeegyeztethető a munka vagy a család igényeivel.
A tanulmány készítői a fogyásra hajlandók sikerét mindenekelőtt a testre szabott étrend benyomásának tulajdonítják, ami növeli a programmal való azonosulást. A személyes tanácsok is megerősítik ezt a hatást.
Néhány siker, nincs bizonyíték
Ez dilemmába állítja az ország táplálkozási szakértőit. Mert a rejtélyes listák ellenére - vagy talán miattuk - sok túlsúlyos ember fogyott a programból. És végül ez a siker számít a segítséget kérők számára. "Bizonyos emberek számára a metabolikus egyensúly a cél felé vezet, ezért nem tartom el senkitől" - mondja Marc Donath anyagcsere-szakember. - De becstelennek tartom, ha bizonyítatlan követelésekkel pénzt keresnek.
Más szakértők szintén áltudományosnak tartják a módszert. "Egy kis abszurd, orvosilag indokolt és állítólag személyre szabott tények jövedelmező programot eredményeznek a fogyáshoz." Ez a program titka, mondja Robert Sempach táplálkozási pszichológus. A merev listákat és szabályokat problematikusnak találta a résztvevők számára: "Azok, akik már nem tudják betartani a szabályokat, azt érzik, hogy kudarcot vallottak."
A túlsúlyos szakember, Philippe Beissner a Metabolic Balance-t mindenekelőtt egy kifinomult marketing rendszernek tekinti. "Erre nincs orvosi magyarázat" - mondja Beissner. - Nem is tudom, hogy legális-e milliókat keresni így.
A vég igazolja az üzletet
Valójában Wolf Funfack pénztárgépének megfelelően csengetnie kell. Egy svájci anyagcsere-szolgáltató szerint 110 frankot keres vevőnként. Legalább 540 frank átalányt javasol tanácsadóinak. Ez magában foglalja a három konzultációt, valamint a személyes élelmiszerbolt listát utasításokkal. Azonban a vevőnek ki kell dobnia a 80–200 frankot a vérvizsgálathoz.
Amikor Wolf Funfack szakkörök kritikájáról kérdezték, a táplálkozási orvostudomány tankönyveire hivatkozik, amelyek a különböző betegségek táplálkozási terápiáit írják le. Ami a betegekre vonatkozik, az nem érvényes az egészségesekre. Egészséges emberekben minden étrendnek helye van az étrendben, feltéve, hogy jól tolerálható - írja a Svájci Táplálkozási Társaság (SGE).
Heike Hänssler-Rott anyagcsere-egyensúlyi tanácsadó Zürichben. Meggyőződése, hogy a költségek meg fogják érni az ügyfelek számára. "Ha nem válaszolt, akkor nem tartotta be az irányelveket" - mondja a képzett nővér. Nem téved ebben. Azok a tudósok, akik különböző étrendeket hasonlítottak össze a fogyás érdekében, egyszerű következtetésre jutottak: Csak azoknak sikerül fogyniuk, akik korlátozott kalóriatartalmú étrendet követnek - a kinézete nem számít, mindaddig, amíg kiegyensúlyozott.
Beatrice Conrad Frey táplálkozási szakember számára a legfontosabb kérdés, amelyet minden tanácsot kérő embernek fel kell tennie: az egészséges táplálkozás mely alapelveit tudom betartani egy életen át?
Ezt a cikket a régi szerkesztői rendszerünkből automatikusan új webhelyünkre importáltuk. Ha megjelenítési hibákkal találkozik, kérjük megértését és tippjeinket: [email protected]
Itt az ideje valami szépnek!
Még akkor is, ha mindenkinek az az érzése, hogy diétáznia kell: a jó vágy gyorsan helyreáll. Nem kell pazarnak lennie. Három finom januári recept - és egy a francia Vízkereszt süteményhez.
2012.04.01. Frissítve 2012.04.01
A First Lady diétázza az iskolás gyerekeket
Sovány zöldségek zsíros burritók helyett: Michelle Obama bemutatta az amerikai étkezdék új étkezési tervét. A gyerekeknek a jövőben sem kell megtenniük kedvenc hizlaló ételük nélkül.
2012.01.26. Frissítve 2012. január 26
Óriáskígyó kecsketáplálékon
A hálós piton Atomic Betty kövér. Túl vastag. Ezért az ausztráliai Gosfordban található hüllőpark diétázik. Most a padláson csak három-négy kecske kap - és évente már nem tíz.