Kétéves még soha nem evett cukrot - ennek következményei az elképesztő egészség
Frissítve: 18/10/10 - 15:25
Grace fiatal életében soha nem evett cukrot. Anyád szigorú diétát követ. Meglepő következményekkel.
Az új vegán cukormentes - vagy legalábbis úgy tűnik, ha az interneten keresi a legfrissebb étrend-trendeket. De Shan Cooper számára ez a diéta nem csak hype, hanem állandó életmód.
Emiatt Grace lánya soha nem evett asztali cukrot. Ezenkívül a kétéves gyereknek sem gabonát, sem tejtermékeket nem szabad ismernie. Mama Shan, aki családjával együtt az ausztráliai Melbourne-ben él, jóval Grace születése előtt követte az úgynevezett Paleo diétát.
Nincs cukor, gabona vagy tejtermék: A Coopers a Paleo diéta szerint él
Itt kerülik a csomagolt vagy feldolgozott ételeket, és azokat bezárják sok gyümölcs, zöldség, dió, mag, hús és hal lefoglalták. Ez az életmód állítólag a kőkorszakbeli őseink mintájára épült. Csak azt eszel, amire vadászhatsz, vagy összeszedheted magad a vadonban.
Ennek oka: A Paleo hívei úgy vélik, hogy még mindig ugyanazok a gének vannak, mint akkoriban a kőkorszaki emberek - és ezért még mindig alkalmazkodunk étrendjükhöz. Szemben a háztartási cukorral és társasági termékekkel, amelyeket csak nemrég adtak hozzá. Shan Cooper mindenesetre meg van győződve a táplálkozási filozófiáról - és ezért van Élelmiszerblog "myfoodreligion.com" néven megalapítva.
Paleo blog: Lehet-e ilyen édes és finom az édes bűn?
Ezután a Paleo szabályai alapján családbarát recepteket blogol. De az, hogy a család cukor nélkül megy, még nem jelenti azt, hogy Grace nem ehet jégkrémet. Ehelyett vannak finom fagyasztott ételek, amelyek kókusztejből és dióvajból vagy bűnös, gluténmentes csokoládébrownie-ból készülnek, amelyek csak három összetevőből állnak, és liszt nélkül sütik őket.
A Cooperek esküsznek az egészséges életmódjukra - végül is Kis Grace állítólag még soha életében nem volt beteg. Még akkor is, ha a kanyaró vagy hasonlók tomboltak az óvodában, a kétéves gyereknek soha nem kellett volna megfertőződnie. Legalábbis ezt mondja büszke édesanyja a brit Daily Mail-nek: "Abszolút hiszem, hogy ez erős immunrendszert ad neki."
Videó: Amit nem tudtál a cukorról
Legyen karcsú és gyorsan fitt: Hat egészséges cukor alternatíva
Nagyon kevesen tudják, de a vegánok már régóta értékelik: a rizsszirupot. Első ránézésre ugyanolyan állagú és színű, mint a méz, de átlátszóbb. Ennek ellenére rizssziruppal fűszerezheti a reggelit. Bár kissé kevésbé édes, mint az asztali cukor, kissé karamellás ízű. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot, vasat vagy kalciumot, és sok cukorának köszönhetően alacsonyan tartja a cukorkibocsátást.
A kókuszvirág-cukor, más néven kókusz- vagy pálma-cukor csak rövid ideig ismert, de alacsony glikémiás indexének köszönhetően már csillag a vegán és paleo közösségekben. Ezért különösen ajánlott cukorbetegek, magas vérnyomás vagy szívbetegek számára. A kókuszcukor a kókuszpálma nektárjából készül, és különféle ásványi anyagokban is gazdag. Ennek ellenére nem kókuszos íze van, de karamellás jegye is van. Használhatja 1: 1 arányban, mint a barna cukrot.
Aki már járt az USA-ban vagy Kanadában, rendszerint palacsintán tudja reggelire: juharszirup. Egészséges alternatívaként nagyon népszerű a vegánok körében. Kanadai juharfákból nyerik, és leveként forralják fel. Természetes édesítőszernek számít, és különböző minőségi fokozatokban kapható (AA, A, B, C, D). A juharszirupot sok ásványi anyag és nyomelem miatt is értékelik. Ezenkívül az abban található anyagoknak antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással kell rendelkezniük.
A xilit mellett az eritrit a cukoralkoholokhoz is tartozik, és cukorhelyettesítőként használják. Ugyanúgy néz ki, mint az asztali cukor, és édes íze van. Természetesen sajtban, kukoricában vagy gyümölcsben fordul elő, és erjesztéssel nyerik. Az eritrit is alig tartalmaz kalóriát, és nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Ezért cukorbetegeknek vagy túlsúlyos embereknek ajánlott. Azonban nem olyan édes, mint a xilit vagy a normál asztali cukor.
A méz örök idők óta értékes étel és gyógyszer. A méhek a virágokból gyűjtött nektárból vagy különféle tetvek, mézharmat néven választják ki. A méz 80 százalékos tiszta cukorból áll. Manapság édesítőszerként használják, és már az ókortól kezdve dicsérik a különböző betegségek gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásai miatt.
A Stevia-t a dél-amerikai Stevia rebaudiana növényből nyerik (más néven "édes gyógynövénynek" vagy "mézes gyógynövénynek"), valamint természetes és népszerű édesítőszer. Nagyrészt az úgynevezett stevio-glikozidokból áll, és nincs benne kalória és cukor. Ezért a stevia alkalmas cukorbetegségre, inzulinrezisztenciára, sőt caries profilaxisra is. De légy óvatos: az édesítőszer akár 300-szor édesebb, mint a szokásos asztali cukor.