Keto diéta - Mit jelent és miért olyan népszerű
A keto diéta a Google-ben az egyik legkeresettebb étrendtípus volt 2017-ben. Romániában is egyre népszerűbb, de számos korlátozással és óvintézkedéssel jár. A keto diéta népszerű címe a ketogén étrend tudományosabb megnevezéséből származik. Lehet, hogy új trendnek tűnik, de több mint 90 éves.
A ketogén étrend első megjelenését az 1920-as évek óta jegyzik fel, amikor is epilepsziás gyermekeknek írták fel. Időközben népszerűsége csökkent a betegség elleni gyógyszerek megjelenése miatt. 1993-ban a keto diéta visszatért a nyilvánosság figyelmébe a Jim Abrahams amerikai filmgyártó által alapított Charlie Alapítvánnyal. Ez a producer ismert a Leslie Nielsen-szel készült több filmről, köztük az Repülőgépről! és Késleltetett nyomozó. A Charlie Alapítványt azért hozták létre, hogy kutassák a keto étrend előnyeit, mind epilepszia esetén, mind más helyzetekben, például fogyásban. Ennek az étrendnek a hívei dicsérik a fogyás hatékonyságáért, de azért is, hogy szinte akaratuk szerint nem fogyaszthatnak zsírt. Természetesen nem tökéletes, mert drasztikusan le kell vágni a lemez szénhidrátjairól, elérve a napi néhány grammot, teljesen.
Mit jelent a ketogén étrend?
A ketogén étrend olyan étrendre utal, amelynek célja az anyagcsere-folyamat kiváltása, az úgynevezett ketózis. A test energiaforrásának megváltoztatásáról beszélünk, a szénhidrátoktól a zsírokig. Ez az átmenet nem egyik napról a másikra vagy egy kapcsolón keresztül történne, hanem magában foglalja a testének erre való kényszerítését. Ezenkívül két-három hétbe telik a változás, és csak akkor, ha gondosan betartotta az orvos ajánlásait. Testétől függően három hétnél tovább tarthat a kívánt állapot elérése, ezért erős idegekkel kell rendelkeznie, ha érdekli vagy előírja ezt a diétát.
Ez a fajta étrend akkor működik, ha az ember étrendje a következő arányban változtatja az ételt: 70% zsír, 20% fehérje és 10% szénhidrát. Mivel az emberi test előnyben részesíti a glikogént az energiáért, a test izmai átlagosan minden gramm glikogénhez három gramm vizet tárolnak, ami szintén arra vezet minket, hogy sok ember csak egy hét alatt fogy le néhány kilót. alacsony szénhidráttartalmú étrendek. Azok az emberek elveszítik az izomban tárolt vizet, nem feltétlenül zsírban.
A keto diéta esetében a terv arra kényszeríti a májat, hogy az elfogyasztott zsírt ketontestekké és zsírsavakká alakítsa át. Az előbbieket a vér szállítja, amely elérte a ketózis állapotát, vagyis a megnövekedett mennyiségű ketontestet a véráramban, ekkor a betegek észlelték a rohamok javulását és alacsonyabb gyakoriságukat. Ez a diéta hosszú távon is működött, mert annak tulajdonították, hogy a rendszeres étrendhez való visszatérés után is képes fenntartani a beteg számára elért előnyöket.
Változások a keto étrendben
A keto étrendnek több változata létezik, amelyek a kívánt céltól függően ingadozzák az elfogyasztott ételek százalékos arányát. Például a klasszikus változat 4% szénhidrátot, 6% fehérjét és 90% zsírt tartalmaz. Az étrend módosított változata megduplázza a fehérje százalékát, és akár 6% -kal növeli a szénhidrátbevitelt, miközben a zsírokat az adott étrendben fogyasztott emberek összes kalóriájának 82% -ára csökkenti.
Az Atkins-diéta közel áll a keto étrend alapelveihez, mert csak a teljes elfogyasztott kalória öt százalékáig korlátozza a szénhidrát mennyiségét, ugyanakkor nem korlátozza a fehérjét. Ráadásul Atkins azt javasolja, hogy szénhidrátot fogyasszon a zsírokkal együtt.
Fontos, hogy ne keverjük össze a keto étrendet azzal, amelyik a komplex szénhidrátokat részesíti előnyben. Ez utóbbi étrend csak ezen szénhidrátok fogyasztását teszi lehetővé az étrend tíz százalékában, a többi pedig 30% fehérjét és 60% zsírt tartalmaz. Ez a kezelés, kifejezetten azok számára, akiknek alacsony glikémiás indexre van szükségük, nem vezet ketózishoz. Van egy másik módszer ennek az étrendnek az alkalmazására, amely bizonyos órák közötti korlátozással működik, ami elméletileg arra kényszeríti a testet, hogy energiát nyerjen a már elraktározott zsírból. Rossz az esély a ketózisra ilyen étrend mellett, ha nincs különös önkontrollja, és ha nem figyel arra, hogy mit evett, és milyen mennyiségben.
Milyen kockázatokkal jár a keto étrend?
Mint minden diéta esetében, az étrendi korlátozások megkezdése előtt konzultálnia kell szakemberrel. Még a Charlie Alapítvány tagjai is figyelmeztetnek arra, hogy az átmeneti időszakban, amíg el nem éri a ketózist, úgy fogja érezni, hogy influenzája van, fáradt lesz. Ezenkívül érzelmi zavarai lehetnek a magas szénhidráttartalmú ételek utáni vágyakozás miatt.
Meg kell említeni azt a kellemetlen mellékhatást is, amely az első napokban jelentkezik a legtöbb keto-ra váltó embernél: székrekedés. Ennek oka az élelmi rostok csökkentése a szénhidrátveszteséggel, valamint az ebből a kategóriából származó vízfogyasztás csökkenése. Paradox módon a vesék túlterheltek lesznek a keto kezelés alatt, mivel ajánlott növelni a vízbevitelt azokban az időszakokban, amikor megközelíti ezt az étrendet.
Egyéb negatív hatások közé tartozik a csökkent hosszú távú immunfunkció, valamint egyéb egészségügyi kockázatok, ha továbbra is így eszik több évig egymás után. Az étrenddel járó összes kockázatot még nem vizsgálták, de egyesek felfigyeltek az LDL-koleszterin, azaz a "rossz" koleszterin szintjének növekedésére a megnövekedett zsírbevitel, valamint egyéb egészségügyi problémák közepette.
Mindenesetre ne képzelje, hogy ez a csodásnak tűnő étrend varázsolja a testét, mert csalódást tapasztalhat, ha nem sikerül elérnie az e rendszer által megcélzott anyagcsere-állapotot, és megtartja azt az előre meghatározott ideig. . Ugyanakkor a korlátlan étrendre való visszatérés néhány nap alatt visszahúz néhány fontot a mérlegre, mert visszatartja a vizet. Ideális, ha bármilyen drámai étrend-változás előtt konzultálunk egy orvossal, különösen olyan különösen korlátozó kezelési módok esetén, mint a keto diéta.