Keto tejtermékek nélkül - keresse fel a KetoUp blogot
Sokunk laktóz-intoleranciában szenved, ami kellemetlenné teszi a tejet tartalmazó termékek fogyasztását. vagy akár lehetetlen. Ezeknek az embereknek olyan termékeket értékesítenek, amelyek laktózmentesnek számítanak, így továbbra is élvezhetik a tejtermékeket. A ketogén étrendben a tejtermékeket gyakran szokásos élelmiszernek tekintik, amelyet sok ketárián fogyaszt naponta. Magas zsírtartalma miatt, figyelembe véve a bennük lévő szénhidrátokat, ideálisak a ketogén étrendhez. De lehetőség van ketogén étrend fogyasztására és a tejtermékek kihagyására is?
A tejtermékekkel kapcsolatos probléma
A tejben nagyon különleges cukor van: laktóz. Ha ez a cukormolekula táplálék útján jut el testünkhöz, akkor egy enzim, a laktáz segítségével a laktózt két egyedi komponensére bontja. Így válik a laktóz glükózzá és galaktózzá. Ez utóbbit viszont újra át kell alakítani, hogy újabb glükózmolekula jöjjön létre.
Mivel a laktózt, más néven tejcukrot, a hatékony emésztés érdekében először le kell bontani, a laktóz glikémiás indexe alacsonyabb, mint a közönséges asztali cukoré. Emiatt a vércukorszint emelkedése kevésbé gyors, és nem okozza az inzulin ilyen gyors felszabadulását. Csak erre van szüksége a ketózisban, mivel mindenáron meg akarja akadályozni az erős vércukor- és inzuliningadozásokat.
Most vannak olyan emberek, akiknek teste lényegesen kevesebb laktázt termel, vagy egyáltalán nem. Ennek különböző okai lehetnek. Általában a testünk által termelt laktáz mennyisége az életkor előrehaladtával fokozatosan csökken. Az emésztőrendszeri betegségek azonban felelősek lehetnek ezért a hiányért is. Nagyon ritka esetekben az enzim születése óta nincs jelen.
Ha nincs vagy nincs elég laktáz az elfogyasztott tejcukor lebontásához, bontatlanul eljut a gyomor-bél traktusba. A cukor azonban nem képes felszívódni a vékonybélben, így tovább halad a vastagbél felé. A baktériumok emésztik a laktózt. E folyamat során viszont bomlástermékek képződnek, amelyek jelentős emésztési problémákhoz vezethetnek. Kellemetlen gáz és dübörgés van.
Keto és tejtermékek
Bár úgy tűnik, hogy a ketogén étrend magas a tejtermékekben, nem feltétlenül az. Természetesen sok ketári rendszeresen fogyasztja őket, ha nem is napi rendszerességgel, de csak mértékkel szabad fogyasztani.
Ennek oka: Mint már említettük, a tej cukrot tartalmaz. Még akkor is, ha a tejcukor a hagyományos asztali cukor meglehetősen lassú emésztése miatt nem akadályozza a ketózist, akkor is szénhidrát. Ha ketózist akarunk elérni, akkor ezt csak korlátozott mértékben fogyaszthatjuk. Ezenkívül előnyösebb a kevés megengedett szénhidrát beszerzése, főleg olyan élelmiszerekből, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek vagy bogyók.
Egy másik szempont, hogy a tejtermékekkel könnyű túlzásba vinni. Egy átlagos csésze tej (250 ml) már tartalmaz 10 g szénhidrátot. Mivel a ketogén étrend szénhidrát-bevitele általában kevesebb, mint 50 g, ezért ez a mennyiség önmagában tejtermékekkel meglehetősen gyorsan elérhető. Napközben sok más ételt is fogyasztunk, például diót, avokádót stb., Amelyek szintén tartalmaznak néhány gramm szénhidrátot. Tehát mindez gyorsan összeadódik, és mielőtt tudná, katapultálta magát a vágyott ketózisból.
Még akkor is, ha szívesen élvezi a tejtermékeket a mindennapokban, mindig tisztában kell lennie ezzel és mértékkel kell fogyasztania őket.
Tehát lehet ketogén étrendet fogyasztani tejtermékek nélkül?
Erre a válasz igen! Számtalan egyéb olyan étel van, amely magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú.
Ha a hagyományos tejtermékek nélküli élet oka az intolerancia, akkor is lehetősége van laktózmentes termékekre. Itt a laktózt már lebontották az egyes komponenseire, ezért problémamentesen emészthető akkor is, ha a laktáz nincs jelen. A hosszú érlelési folyamat miatt egyes sajtfajták már nem tartalmaznak laktózt. Beleértve például a Gouda-t és a parmezánt.
De ha általában szeretne lemondani a tejtermékekről, legyen szó ízlésről vagy egyéb okokból, akkor természetesen szabadon megteheti. A tejtermékek tökéletesen helyettesíthetők például vad lazacokkal vagy szalonnával. Mindkettő rengeteg zsírt és némi fehérjét kínál, a nem kívánt szénhidrátok nélkül.
Bizonyos értelemben elmondható, hogy ez még jobb a mindennapi ketogén életben. Ez kiküszöböli a tejtermékekben található szénhidrátokat, ami nagyobb szabadságot ad Önnek zöldségekkel történő fogyasztáshoz, és így értékes mikrotápanyagokhoz juthat. Ezenkívül a zöldségek általában nagyobb mennyiségűek, mint a nagyon kalóriatartalmú ételek. A kevés kalória és a bennük lévő nagy mennyiségű víz úgy tűnik, mintha többet ehetne, mint amennyit végül ténylegesen tesz. Ez különösen előnyös a fogyókúrás étrendben.
A zöldségeknek van egy másik pozitív vonatkozása is. Elegendő rostot tartalmaz, ami jót tesz az emésztésünknek, emellett emészthetetlensége miatt hosszabb ideig tart bennünket. Tehát még egy plusz pont a diéta alatt!
Következtetés
Összegzésképpen elmondható, hogy bár a tejtermékeket naponta használják számos ketogén háztartásban, mégis bizonyos fokú óvatossággal kell fogyasztani őket. Mérsékelten fontos mikroelemeket is nyújtanak, például kalciumot, de nem tudsz annyit prédikálni, hogy szénhidrátjaikkal gyorsan kijussanak a ketózisból, ha nem figyelsz nagyon az adagjaidra.
A ketogén étrend tehát teljes mértékben lehetséges tejtermékek fogyasztása nélkül. A szervezetnek még előnye is lehet, ha nem napi cukrot kap a megengedett szénhidrátokból, hanem tápanyagokban gazdag és terjedelmes ételekből, például zöldségekből vagy bogyókból. Ez különösen előnyös a diétáknál.
Ezen túlmenően ezen ételek magas víztartalma miatt növeli a napi vízfogyasztást anélkül, hogy feltétlenül tudna róla. Ez ideális azokban a forró nyári napokban.