Keto torta csokoládéval és habcsókkal
Úgy döntöttem, hogy Mis Nicolae-t diétázom, csak nekem kellett elcsábítanom valami édes és egészséges dologgal. Tegnap folyamatosan gondoltam erre a receptre, hogy megbizonyosodjak róla, hogy az első próbálkozásból származik, minden oldalról megfordítottam az összetevőket és elkezdtem. Ez lenne a legízesebb keto torta, gazdag csokoládé krémmel, habcsókkal és csöpögött karamellával a tetején.
- 100 gramm makadámialiszt
- 20 gramm tagatoza
- esenta de rom
- 50 gramm olvasztott vaj
- egy Lindt csokoládé 85% -os kakaót
- 3 sárgája
- 150 ml folyékony krém
- 3 tojásfehérje felvert habcsókot 30 gramm tagatozával
- 50 gramm tagatoza
- 30 gramm vaj
- 30 ml folyékony krém
- cukorka mentes
A pulthoz összekevertem az összetevőket, és egy négyzet alakú 20 cmx20 cm-es szilikon tálca aljára nyomtam. A csokoládét egy bain marie-ban megolvasztottam, majd folyékony tejszínnel és sárgájával összekevertem. Kiöntöttem a pultra, és a süteménybe tettem a süteményt.
Körülbelül 15 perc múlva 170 fokon, amikor a csokoládé kérget képezett, a tetejére tettem a habcsókot. Visszatettem a süteményt a sütőbe, amíg a habcsók aranyszínű nem lesz.
Teflon vízforralóban megolvasztottam a vajat az édesítőszerrel, amíg kissé megváltozott a színe és buborékolni kezdett. Folyamatosan kevergetve tejfölt adtam hozzá, végül a karamellesszenciát. Miután lehűtöttem a tortát, kockákra vágtam és karamellel díszítettem. Élvezd!