Ketogén diéta, amely valóban elkészíti
Egyél Mett zsírt a testzsír elégetéséhez? Eleinte paradox módon hangzik. De ez az alapelv a ketogén étrend mögött. Rendkívül kevés szénhidrát és alig tartalmaz fehérjét az étlapon, de sok egészséges zsír. Ez nagyon felmelegíti a zsíranyagcserét. Kinek megfelelő az alacsony szénhidráttartalmú étrend - és mire kell figyelni!
A szülés előtt, alatt és után mindannyian ketózisban szenvedünk - ez a technikai kifejezés a zsírból történő energiatermelés folyamatának. A test csak akkor veszíti el ezt a képességét, ha energiát elsősorban glükózból nyer, ha szénhidrátot kezdünk fogyasztani. Ha energiaszállítóként szeretnénk újra "megcsapolni" a zsírtartalékainkat, akkor ez csak koplalással vagy rendkívül alacsony szénhidrátbevitel révén érhető el. Pontosan itt jön be a ketogén étrend elve. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ezen extrém formáját eredetileg epilepsziás gyermekek kezelésére fejlesztették ki, de az agy anyagcseréjével kapcsolatos egyéb problémákra is alkalmazták. Azonban a gyógyszeresen ketogén diéta eljárása sokkal szigorúbb és szélsőségesebb a megvalósításban, mint egy fogyókúrára vagy egészséges életmódra szánt keto diéta.
Ketózis: A szervezet természetes vészhelyzeti programja
A ketózis természetes energia-tartalék az emberekben. Normál körülmények között nem kerülünk abba a helyzetbe, hogy elindítsuk a szervezet saját zsírégető gépét. De ha erre kényszerítjük szervezetünket, akkor legalább két-négy hétre van szüksége az anyagcseréjének megváltoztatásához. Ebben a fázisban fontos szigorúan figyelni a csökkentett szénhidrátmennyiségre - különben a test azonnal visszavált a glükózra, mint energiaforrásra. De ha a zsírtartalékokat kihasználják, hosszú távon profitálunk belőlük. Mert akkor is, ha az agy a diéta után más forrásból meríti energiáját, az anyagcsere módosított hatása megmarad - feltéve, hogy továbbra is odafigyelünk a kiegyensúlyozott étrendre, amely kiváló minőségű szénhidrátokat tartalmaz. A teljes kiőrlésű termékek hosszú távon nem híznak meg, hacsak nem eszünk belőle túl sokat, és nem győződünk meg arról, hogy elegendő testmozgást végezünk.
A ketogén étrend így működik
Az alapok
Testünknek energiára van szüksége a működéséhez. A szénhidrátok az első számú energiaszolgáltatók: nélkülük gyengének és tehetetlennek érezzük magunkat. Ha ezek a tápanyagok hiányoznak, a szervezetnek más forrásokat kell használnia. Ha a szervezet alacsony szénhidrátfogyasztásra vált, akkor a szükséges energiát zsírokból és fehérjékből szerzi be. A májban ketontestekké metabolizálódnak, majd egyfajta szénhidrát-helyettesítőként szolgálnak. A ketogén étrend ezért rendkívül kevés szénhidrátra, sok egészséges zsírra és mérsékelt fehérjebevitelre támaszkodik, és ezáltal a testet a szokásos glükóz-anyagcseréről a zsír-anyagcserére váltja.
A tipikus keto étkezési terv
Minél kevesebb szénhidrátot eszünk, annál gyorsabban kerül testünk ketózisba. A keto diéta alatt ezért a menünek csak körülbelül öt százalék szénhidrátból, 35 százalék fehérjéből és 60 százalék egészséges zsírból kell állnia. Az ételek összeállításakor fontos, hogy a szervezet a szigorú táplálkozási terv ellenére is elegendő tápanyaggal legyen ellátva. Kezdetben ez azt jelenti, hogy jól megtervezzük az étkezéseket.
A finomított szénhidrátokat, például a tésztát, a kenyeret és a gabonapelyheket, valamint a hüvelyeseket teljesen elkerülik a ketogén étrend részeként. A szénhidrátban gazdag zöldségfélék, mint a gumó és a gyökérzöldségek, azaz a burgonya, a sárgarépa és a paszternák is kikerülnek az étlapról. A cukor, a gyümölcs (kivéve a kis mennyiségű bogyót), a készételek és az alkohol is tabu. Az ajánlott zsírmennyiség elsősorban egészséges zsír, amely főleg telítetlen zsírsavakból áll. A hús és a zsíros halak, például a lazac, a pisztráng, a tonhal, a makréla, a tojás, a dió és a magok szerepelnek az étlapon. Tejtermékek, például vaj, tejszín és sajt, mértékkel megengedettek. Hozzáférhet az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekhez, különösen a zöld zöldségekhez, a paradicsomhoz, a hagymához, az avokádóhoz és az egészséges olajokhoz. Ide tartozik a szűz olívaolaj, a kókuszolaj és az avokádóolaj.
A ketogén étrend azonban nem azt jelenti, hogy minden nap nagy adag húst és halat kell megenni. A túl sok fehérje még a ketózist is megakadályozná, mivel a szervezetben további aminosavak glükózzá alakulnak, ami növeli az inzulinszintet és elnyomja a zsír felhasználását. Ügyeljen arra, hogy mérsékelt mennyiségű húst, sajtot és halat egyen, valamint alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket. Alapszabály: A föld feletti zöldségfélékben, például salátában, uborkában, cukkiniben és paprikában kevés a szénhidrát, míg a föld alatti zöldségekben, például sárgarépában vagy burgonyában magas a szénhidráttartalom. Igyon sok vizet és gyakoroljon rendszeresen.