Ketogén diéta Ez áll a trend étrend mögött
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.
Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.
Az új szuper diéta? Megmagyarázzuk, mit jelent a „ketogén étrend”, mit csinál, és milyen előnyei és hátrányai vannak.
Egyre többen tudatosan csökkentik a szénhidrát mennyiségét a napi étrendben. Az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrend divatos - akár fogyás, akár egészségi okokból. A ketogén étrend az alacsony szénhidráttartalmú étrend szigorú formája, amelyben a szénhidrátokat szinte teljesen elkerülik. Ehhez megnő a zsír mennyisége.
Mit jelent a "ketogén étrend"?
Étrendünk fő összetevői a szénhidrátok, a fehérje és a zsír. Ezen tápanyagok mindegyikének más-más szerepe van. De mindegyikben van egy közös vonás: Testünk energiát nyer belőlük. A legfontosabb energiaforrás a szénhidrátokból származó glükóz. Ha nincs elegendő belőle, akkor a test további energiaforrásként felhasználja a zsírt, és ritkán a fehérjét is.
A testnek még mindig szüksége van bizonyos mennyiségű glükózra a vérben, különösen az agy számára. Ha a glükózszint csökken, a zsírok úgynevezett "ketontestekké" alakulnak át a májban, egyfajta glükózhelyettesítőként. Ezt az anyagcsere-állapotot "ketózisnak" nevezik, és végső soron felelős azokért az egészségügyi hatásokért, amelyekről a diéta követői dühöngenek.
Zsíros sajtok fogyaszthatók a ketogén étrendben Fotó: fcafotodigital/iStock
Hány szénhidrát megengedett?
- Normál étrend: sok szénhidrát, elegendő fehérje, kevés zsír
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend: magas a fehérjetartalma, alacsony a szénhidráttartalma, alacsony a zsírtartalma
- Ketogén étrend: sok zsír, mérsékelt fehérje, alig szénhidrát
Összehasonlításképpen: A hagyományos étrendben a szénhidrátok a fő összetevők. Átlagosan ez körülbelül 250 gramm szénhidrát burgonyából, tésztából, rizsből és kenyérből - teljesen normális menü. Egy egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú étrend körülbelül 100 gramm szénhidrátot tesz lehetővé, gyakran kevesebbet. Rengeteg fehérje van sovány húsból (csirke, pulyka), halból és tejtermékekből, valamint néhány egészséges zsírból, például dióból.
Az egyik növekedés az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalom. Az ilyen típusú étrend mellett kevesebb szénhidrát, legfeljebb 50 gramm megengedett, és a zsír válik a szervezet legfontosabb energiaforrásává. Most jön a lényeg: az "alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú" már egy ketogén étrend is lehet. Az egyetlen különbség az, hogy testünknek kell elkészítenie a keton testeket. De ez gyakran csak 20 grammnál kevesebb szénhidrát esetén fordul elő, amelyet közepes méretű burgonyával kaphat. Tehát a ketogén étrend egy nagyon extrém szénhidráttartalmú étrend, amely elsősorban a zsírt használja energiaforrásként.
Ketogén étrend: mely élelmiszerek megengedettek, melyek tilosak?
Mivel a ketogén étrendben nagy mennyiségben fogyasztanak zsírt, de szénhidrátot alig szabad fogyasztani, a „tiltott lista” ennek megfelelően hosszú. Ennek egyik oka, hogy még a magas zsírtartalmú ételek is tartalmaznak szénhidrátot. Például 100 gramm dió már több mint 21 gramm szénhidrátot tartalmaz. És tartalmaz még zöldségeket is - 100 gramm sárgarépát tíz gramm körül, és a kelbimbót kilenc grammot. A megengedett 20-30 gramm használható szénhidrát gyorsan eljut.
Megengedett:
- Növényi olajok
- vaj
- disznózsír
- Hal, előnyösen zsír (pl. Lazac, hering, makréla)
- Hús, a lehető legzsírosabb (pl. Darált hús, szalonna, nyaki steak)
- Sajt, ha lehet zsír
- Tojás
- Diófélék és magvak
- Avokádó
- Gomba
- saláta
- Alacsony keményítőtartalmú zöldségek (pl. Karfiol, cukkini, brokkoli)
A következők tilosak:
- cukor
- Gabona
- cipó
- hüvelyesek
- Keményítőtartalmú zöldségek (pl. Burgonya, sárgarépa, borsó)
- Tészta
- Édes gyümölcs (kivéve a bogyókat mértékkel)
- Alkoholmentes italok
- alkohol
- Minden feldolgozott élelmiszer (pizza, ketchup, csokoládé stb.)
Egészséges a ketogén étrend?
Mint minden alacsony szénhidráttartalmú étrend, a ketogén étrend is hatékony fegyver az elhízás ellen, amely gyakran az anyagcserezavarok első számú oka. Ennek a táplálkozási elvnek a rajongói riadnak az éber, tiszta elméről, több energiáról, jobb bőrről, kevesebb gyulladásról és általában egy teljesen új életszemléletről. A ketogén étrend miatt ritkán fordulhat elő étvágy is.
Még az orvoslás is kontrollált ketogén étrendet használ, például az epilepszia valamilyen formájának kezelésére. Ezenkívül számos tanulmány foglalkozik az Alzheimer-kórra, a cukorbetegségre és a rákra gyakorolt pozitív hatásokkal. A ketogén étrenddel végzett vizsgálatokban például csökkenthető az inzulinrezisztencia vagy akár a tumor növekedése. Úgy tűnik, hogy ez a diéta jótékony hatással van a vérnyomásra is.
Mit mondanak a kritikusok?
Az elv ellenzői nemcsak a rendkívül magas hús- és zsírfogyasztást kritizálják. A ketogén étrend szintén szigorúan korlátozza az elfogyasztható ételek sokféleségét, ami gyorsan vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet. A ketogén étrendet ezért jól át kell gondolni és meg kell tervezni - lehetőleg orvosi felügyelet mellett.
Mert: A tartósan ketogén étrend gyakorlatilag krónikus "éhség" anyagcserébe juttatja a testet. Korábbi egészségügyi problémákkal küzdőknek mindenképpen problémái lehetnek. Míg a székrekedés, az émelygés és a fáradtság gyakran enyhül a kezdeti szakasz után, más mellékhatások, például vesekő vagy a vér lipidszintjének emelkedése hosszú távon fenyegetnek.
Ketogén diéta: Következtetés
A ketogén étrend hatékonyan csökkenti a fogyást, és számos pozitív hatást mutat a felhasználókra. De mélyen beavatkozik az emberi anyagcserébe is. Ez az extrém étrend terápiás célokat szolgálhat, de erről az orvosnak kell döntenie.
Ha tartósan változtatni szeretne étrendjén, akkor az egyszerű szénhidrátmentes étrend gyakran produktívabb, könnyebben kivitelezhető és mindenekelőtt kitartó.