Ketogén diéta Hogyan működik a szénhidrátmentes diéta - FOCUS Online
A ketogén étrend nagyrészt kiküszöböli a szénhidrátokat, így az alacsony szénhidrát helyett szinte nincs szénhidrát. Ez megváltoztatja az anyagcserét, és az elhízás gyorsan eltűnik. Az olyan betegségek, mint a rák, szintén pozitívan befolyásolhatják ezt az étrendet. De a keto diéta nem mindenkinek való.
A keto diéta nagyon egyszerű elv szerint működik: a szervezet alig kap szénhidrátot és cukrot sem. Ha a szénhidrátok fontos tápanyagként hiányoznak - ideértve a cukrot is -, a szervezet sürgősségi programot indít, amelyet ketózisnak neveznek. A máj glükózpótlót hoz létre a zsírból, a keton testből. Ilyen módon a zsírtartalékokat használja energiaforrásként.
Kiváló minőségű növényi zsírok, alacsony szénhidráttartalmú zöldségek
Ha a ketogén étrend helyesen történik, kevés veszélyes mellékhatása van. Helyes: ne egyél túl sok húst, állati zsírt, tojást és halat, hanem támaszkodj kiváló minőségű növényi zsírokra, például növényi olajok, diófélék és avokádó formájában.
Bizonyos mennyiségű szénhidrátnak ki kell egészítenie az étrendet, de csak jó minőségben. Tehát nem fehér, hanem teljes kiőrlésű termékek, plusz alacsony szénhidráttartalmú zöldségek. Egyszerű szabály: A föld feletti zöldségek, mint a cukkini, a paprika, az uborka, a paradicsom és a sütőtök kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, míg a föld alatti zöldségek, például a burgonya többet nyújtanak belőlük.
Elmúltak azok az idők, amikor a ketogén étrendet szalonna, kolbász és steak carte blanche-ként értelmezték. Mert ma már ismert, hogy a túl sok fehérje lelassítja a ketózist.
Elhízás, állóképesség sport: kinek szól a keto diéta?
Heti három fontot fogyhat egy ésszerű ketogén étrenddel. Tehát, ha meg akarsz szabadulni a kis szerelmi fogantyúktól, két-három hét alatt elérheted a legjobb eredményt. A nagyon túlsúlyos emberek is sokáig követhetik ezt az étrendet, és így fokozatosan megközelítik normális testsúlyukat.
Sok sportoló támaszkodik a keto étrendre is, mert a zsírvesztés miatt az izmok tisztábban láthatók a bőr alatt. Ezután az izomcsoportokat egyértelműen meghatározzák. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azonban aligha alkalmas mindazoknak, akik állóképességgel sportolnak. Az izmokban lévő glikogén raktárakat jól kell pótolni a nehéz, tartós igénybevétel érdekében. Ez csak szénhidrátokkal működik.
Cukorbetegség, Alzheimer-kór, rák: A ketogén diéta esete
A keto étrend szinte gyógyhatással tudott hatni egyes betegségekre, és így kiegészíthette vagy támogatta a hagyományos terápiákat. Különböző tanulmányok mutatják, hogy különösen a vegetáriánus ketogén étrend lelassíthatja az agy lebontását az Alzheimer-kórban szenvedőknél és csökkentheti az epilepsziában szenvedő rohamok számát - amíg rohammentesek.
A 2-es típusú cukorbetegség esetében is a keto diéta csökkentheti a vércukorszintet és javíthatja az inzulinérzékenységet. Végül, de nem utolsósorban a rákos betegek számára előnyös, mert a ketontest blokkolhatja a rákos sejteket.
E betegségek bármelyikével azonban a betegeknek csak az orvosukkal folytatott konzultációt követően és a pontos étkezési terv betartása mellett szabad elkezdeniük a keto étrendet.
Három csoport számára veszélyes lehet a keto diéta
Vannak azonban olyanok is, akiknek nem kedvez az alacsony szénhidráttartalmú és zsírtartalmú étrend, éppen ellenkezőleg, ennek következtében akár több egészségügyi problémájuk is lehet. Legyen óvatos a ketogén étrenddel, ha:
- Epeúti problémák, epekövek vagy ha az epehólyag eltávolításra került. Az epe részt vesz a zsír emésztésében. A zsírfeldolgozás gyakran nehezebb az epebetegségek vagy az epe hiánya esetén, és a keto étrendben lévő zsír mennyisége problémát jelenthet.
- Szívbetegség mint a szívelégtelenség. Az anyagcsere átállítása glükózról ketontestekre átmenetileg további megterhelést jelenthet a gyenge szív számára.
- Megnövekedett zsírszint a vérben, Hyperlipidemia túl sok koleszterinnel, lipiddel és trigliceriddel a vérben. Ez azt jelenti, hogy a test nem tudja megfelelően lebontani a zsírt. A magas zsírtartalmú keto diéta ezután problematikussá válik.
Azoknak azonban, akik e három csoport egyikébe tartoznak, nem kell minden esetben nélkülözniük ezt a diétát. Beszéljen orvosával. Néha a szívbetegeknek is lehetőségük van áttérni erre a táplálkozási formára, ha lassan és orvosi felügyelet mellett kezdenek. Ez lehet egy lehetőség például súlyosan túlsúlyos szívbetegeknél.
Terhesség és a keto diéta
A kérdés továbbra is az, hogy a terhesség és a keto diéta kizárják-e egymást. Erről nincs tudományos kutatás, de a diéták általában nem ajánlottak terhes nők számára. A gyermek normális fejlődése érdekében fontosak a szénhidrátok, a zsír és a fehérje, tehát a kiegyensúlyozott étrend.
Következtetés
A keto diéta erősen ajánlott fogyni vágyó egészséges emberek számára. Ha ezt a táplálkozási formát ésszerűen, azaz túl sok hús- és halfehérje nélkül hajtják végre, ehelyett egészséges, növényi zsír és alacsony szénhidráttartalmú zöldségfélék vannak, akár hosszabb ideig is felhasználható.
A keto diéta orvosi okokból történő alkalmazása, például rák, cukorbetegség, Alzheimer-kór és epilepszia, soha nem szabad önállóan, hanem csak orvosával folytatott konzultációt követően. És bárkinek, akinek beteg a szíve, az epe problémája vagy magas a vér lipidszintje, jobban el kell kerülnie a keto étrendet, és ha kétségei vannak, orvoshoz kell fordulnia arról, hogy a szénhidrátok lassú csökkentése és a növényi zsírok mérsékelt növekedése továbbra is számukra lehetséges megoldás.
Javaslatok reggelire, ebédre és vacsorára
Reggeli: Chia egyik napról a másikra
- 150 ml kókusztej
- 7 evőkanál chia mag
- Vaníliakivonat
- Stevia tetszés szerint
Készülj fel az előző este. Keverje össze az összes hozzávalót és hagyja egy éjszakán át állni, díszítse kókusz chips-kel vagy valamilyen gyümölccsel, keverjen hozzá egy kevés kókusztejet, ha szükséges.
Ebéd: ketogén pizza
- 2 tojás
- Olasz gyógynövények, például bazsalikom, kakukkfű
- csipet só
- némi növényi olaj
- 50 g mozzarella
- néhány apróra vágott paradicsom (doboz)
- sonka, ha úgy tetszik
Keverje össze a tojásokat és a fűszereket a botmixerrel. Tegye az omlett keveréket kevés olajjal egy öntöttvas serpenyőbe, hagyja lassú tűzön megfordulni, fordítsa meg, töltse fel a többi hozzávalóval, és rövid ideig sütje a sütőben. Friss levélsaláta illik hozzá.
Vacsora: karfiol kuszkusz
- 1/2 karfiol
- egy marék mandula
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- némi balzsamecet fehér
- olivaolaj
- Só, bors, szerecsendió
Vágjuk a karfiolt virágra, és pépesítsük egy rizsszem nagyságúra az élelmiszer-feldolgozóban. Az olajban megizzasztjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a karfiol rizst, ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket, és tovább főzzük, amíg a "rizs" puha, de nem pépes lesz. Díszítsük a mandulával és élvezzük.