Ketogén diéta Semmi a mindennapi életben
Közel nem szénhidrát, de sok zsír: A ketogén étrend sok hollywoodi sztár körében népszerű, és van néhány sportolója. De a mindennapi életben állandó étrendként ez nem ajánlott - hangsúlyozzák most a táplálkozási szakemberek.
Az 1970-es évek óta alacsony szénhidráttartalmú étrend van - akkor Atkins-diéta néven ismert, feltalálója, Dr. med. Atkins elve: Egyél, ameddig csak akarsz, valamilyen szénhidrátot és sok zsírt. Az Atkins-diéta követői tojást és szalonnát fogyasztanak reggelire, nem sportolnak és fogynak.
Modern alacsony szénhidráttartalmú étrend
A ketogén étrend ennek az elvnek egy modern ága, szigorú szabályokkal a szénhidrátok felhasználására vonatkozóan. Ketogén étrenden napi 20-50 gramm szénhidrát megengedett. Kb. Két szelet kenyér. Számukra a zsír energiafogyasztásának akár 90 százaléka is ellentmondásos.
Hasznos lehet betegségek kezelésében. Kimutatták, hogy a ketogén étrend csökkenti a csábítás előfordulását az epilepszia bizonyos formáiban.
Cél: ketózis
És így történik a ketogén étrend: Gyakran energiát hordozunk szénhidrátokon, amelyek glükózzá változnak. Hiány esetén azonban a test bekerül a zsíranyagcserébe. Pontosan ez történik, ha 50 grammnál többet nem eszünk szénhidrátból: a szervezetnek nincs elegendő szénhidrátja, és ketózis állapotba kerül. Zsírsavakat használ fel a keton testgyártásához, és most cukor helyett ketontestekből nyeri az energiát. Ez a diéta azonban sokáig nem egészséges - figyelmezteti Petra Rust táplálkozási szakorvosa a Bécsi Egyetemen: "A ketogén diéták például veseköveket biztosíthatnak. A ketogén diéták kimutatták, hogy az emberek gyorsabban fogynak, de a keto diéta nem sikeresebb, mint más diéták.
mint egy "alacsony zsírtartalmú" étrend.
A ketogén diéta célja az inzulin szénhidrátfogyasztáskor bekövetkező változásainak elkerülése, mivel az inzulin (vércukorszint) emelkedése éhséget okoz. a ketogén étrendben, mert szinte nem eszel szénhidrátot. "Azonban elkerülöm az egyszerű szénhidrátokat, például a cukrot és a fehér lisztet, ehelyett összetett szénhidrátokat fogyasztok, például gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. El tudom kerülni az éhségérzetet is" - mondja Petra Rust.
] Hosszú távon a ketogén étrend nagyon egyoldalú - bírálja a táplálkozási szakember. A "fekete lista" miatt sok olyan zöldség van, amely gazdag gyümölcsben és szénhidrátban, például sárgarépa. "Az olyan élelmiszercsoportok, mint a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék, nagy hatással vannak arra, hogy jól ellátjuk-e vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitotápanyagokkal" - mondta Rust.
Néhány sportoló támogatja a keto diétákat is. Christoph Triska a nyugtalan sporttudósok többsége a Bécsi Egyetemről. "Minden tanulmány kimutatta, hogy a ketogén étrend nem feltétlenül jelenti a teljesítmény növekedését. A mai eredmények még mindig minimális demenciával gyorsulnak fel."
Azok az emberek, akik nem akarnak rosszat tenni, valószínűleg követik az Osztrák Táplálkozási Társaság ajánlásait. A napi étrendben 30 százalék zsírt és 50 százalék szénhidrátot javasol.