Ketogén étrend - a kezdetek - LCHF Németország
Az LCHF 2018. évi kongresszusán Marina beszélt sajátosságáról - a ketogén étrendről. Ez sok szempontból összehasonlítható az LCHF diétával. A cél a ketózis elérése és az ebből fakadó pozitív hatások a teljesítményre, a kognitív képességekre és az egészséges testsúly-szabályozásra. Megvizsgálja az anyagcserében bekövetkező alapvető változásokat, amelyek lehetővé teszik ezeket a hatásokat, és rávilágít a ketogén étrend orvostudományban történő alkalmazására.
Marina Lommel
Marina Lommel táplálkozási szakértő és a Foodpunk alapítója, egy startup, amely azt a célt tűzte ki maga elé, hogy az egészséges táplálkozás „társadalmilag elfogadható és mindennapi használatra alkalmas legyen”. Csapatával közösen tudományos alapú és egyéni táplálkozási programokat hoz létre, amelyek pontosan az ügyfél táplálkozási igényeihez igazodnak, és így személyes céljaik hatékony megvalósítását teszik lehetővé. Olyan recepteket is készít, amelyek megmutatják, milyen ízletes, egyszerű és modern lehet az egészséges táplálkozás. Sokukat bemutatta első könyvében, az "Alacsony szénhidrát-típus megfelelő" című könyvében. A második könyv 2018 februárjában következik.
Saját termékeket is hozott a piacra, amelyek még egyszerűbbé teszik az egészséges táplálkozást. Marina számára arról van szó, hogy mi áll mögötte. És ez mindig is így volt vele. A tudomány már gyermekként és serdülőként is nagy szenvedély volt Marina iránt. Nem akarta tudni, mi történt, de HOGYAN történt valami. A nagy érdeklődés gyorsan az emberi test és anyagcseréje felé fordult. Tanulmányai során a DZNE laboratóriumában és egy klinika neurológiai osztályán is dolgozott. Szakdolgozatát a müncheni Műszaki Egyetemen írta: "Ketogén anyagcsere és ketogén étrend". Marina szenvedélyes táplálkozási szakértő, aki mindig kíváncsi és kíváncsi, hogy továbbra is felhasználhassa és megvalósítsa a táplálkozás legfrissebb eredményeit. Tapasztalatai révén, amelyeket tudományos újságíróként megszerezhetett, képes komplex tartalmakat érthető módon és ügyfeleivel egyenrangúan reprodukálni.
Ketogén diéta - A kezdetek
Nem, a ketogén étrend nem új keletű diéta a fogyáshoz. Ez nem összeomlási diéta vagy elmúló tendencia.
Bár Atkins-t gyakran emlegetik a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend úttörőjeként, ez a diétaforma már jóval azelőtt létezett, hogy Robert Atkins az 1970-es években kiadta diétakönyvét.
Kétségtelen, hogy helyesen alkalmazva ez a fajta étrend nagyon hatékony lehet a súlycsökkentésben. A ketogén étrend nem a súlycsökkenésből ered, hanem az orvostudományból.
A ketogén étrendet csaknem száz éve használják gyermekek és serdülők epilepsziájának kezelésére. Már az ókorban megállapították, hogy a koplalás csökkentheti a rohamok gyakoriságát az epilepsziában szenvedőknél. Kr. E. 5. században Hippokratész görög orvos megjegyezte, hogy a betegek állapota javult, amikor teljesen elkerülték az ételt. Ezt az ismeretet sokáig nem használták.
Csak a 20. században figyelték fel újra ezt a megfigyelést az orvostudományban.
1911-ben Guillaume Guelpa és Auguste Marie francia orvosok tudományos cikket tettek közzé az evés elfogyasztásának következményeiről az epilepsziában: „Az epilepszia elleni küzdelem méregtelenítés/megvonás és táplálkozás útján” -Nevelés ").
De nem lehet végtelen ideig böjtölni. Amint abbahagytad, a rohamok visszatértek. Ezért olyan módszert kerestek, amely utánozhatja az éhezés biokémiai hatásait anélkül, hogy teljesen el kellene hagynia az ételt.
1921-ben Russell M. Wilder amerikai orvos a minesotai Mayo Klinikán először ketogén diétát hajtott végre gyermekeken és serdülőkön. Ő találta ki a "ketogén diéta" kifejezést. Ez a diéta, akárcsak a koplalás, a rohamok számának csökkenéséhez vezetett. Előnye az volt, hogy lehetővé tette a beteg energiával és tápanyagokkal való ellátását.
A ketogén étrend utánozza az éhezés hatásait. A szénhidrátok erőteljes csökkenése és csak mérsékelt fehérjebevitel miatt a test egyfajta éhomi anyagcserére vált.
Kialakulnak a ketontestek, amelyek fontos szerveket és szöveteket - például a szívizomot és az agyat - látnak el energiával.
Russel M. Wilder sikere után a Mayo Klinikán a ketogén étrendet a gyermekek és serdülők epilepsziájának rendszeres kezelési módszereként alkalmazták, és Amerikában elterjedt. Az epilepszia elleni gyógyszerek kifejlesztésével azonban az étrendnek ez a formája háttérbe szorult, és csak évtizedekig tekintették a legutolsó lehetőségnek. Bonyolultnak és nem túl ízletesnek tartották a ketogén étrend tartós betartását. Bár ígéretes tanulmányok is rendelkezésre álltak fiatal felnőtteknél, az étrendet „ésszerűtlennek” tekintették egy felnőtt számára.
Akkor a ketogén étrend táplálkozási tervei nem voltak étvágygerjesztők. Például reggel volt egy darab pirítós mogyoróvajjal és margarinnal. Ezt jól olvastad - pirítós! A ketogén étrend orvosi alkalmazásában csak a teljes szénhidrátmennyiségre figyeltek, az összetevők ésszerű megválasztására nem. Az elegendő zsírellátás biztosítása érdekében a mini pirítóst egy pohár sovány tej kísérte, amelyet egy nagy kötőerő repceolajjal kentek meg. Ezt a sovány tej és repceolaj keverékét számos tanulmányban alkalmazták, és rendszeresen étkezés közben szolgálták fel.
Az így összeállított ketogén étrendet a lakosság nem fogadta jól, és az orvostudományban is egyre kevésbé használták.
Atkins először a táplálkozás ilyen formáját hozta tömegek elé - ezúttal nem orvosi kezelési lehetőségként, hanem életmód-étrendként.
A legváltozatosabb, alacsony szénhidráttartalmú étrend hulláma következett. Feltehetően ennek az egyik oka, hogy a ketogén étrend iránti érdeklődés az 1990-es években ismét növekedett. 1995 körül egy tanulmánykutatás egyre több publikációt tár fel erről a témáról.
Az, hogy a ketogén étrend pontosan miként képes ellensúlyozni az epilepsziás rohamokat, régóta teljesen tisztázatlan, és még ma sem tisztázzák a legapróbb részletekig.
Egy dolog azonban egyértelmű: a ketogén étrend és az ebből származó ketontestek nagy hatással vannak az agy anyagcseréjére.
Érdeklődni kezdett a ketogén étrend más agybetegségekre gyakorolt hatása iránt. Ígéretes megfigyelések történtek, különösen a neurodegeneratív betegségek esetében.
A Parkinson-kór, az Alzheimer-kór, a sclerosis multiplex és az ALS a tudomány középpontjába került. A ketogén étrend pozitív hatása mindig hasonló hatásmechanizmusoknak volt köszönhető
»Javított energia-anyagcsere (energiaellátás a glükóz helyett ketontesteken keresztül)
»Mitokondriális biogenezis
»Az oxidatív stressz csökkentése
»Befolyásolja a neurotranszmitter egyensúlyát
»Gyulladáscsökkentő hatások
„Idegvédelem
Az előadásban ezeket a hatásokat szeretnénk részletesen megvizsgálni és meghatározni, hogy e hatásmechanizmusok alapján levezethetők-e az egészséges emberekre gyakorolt pozitív hatások is.
A bemutató diák online megtalálhatók itt.
A ketogén étrendről olvassa el a "Ketogén diéta segít az alultápláltságot" című cikket.
A könnyebb, egészségesebb és boldogabb élet útját keresi? Akkor vessen egy pillantást ide.