Ketogén étrend és a szénhidrátok kerülése
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend továbbfejlesztése: Ketogén diéta: fehérjékkel álomsúlyig
Düsseldorf A ketogén étrend fehérjékre támaszkodik, és nem fogyaszt szénhidrátot. A test számára elemi jelentőségű tényleges energiaigény általában zsírokon és glükózon alapul.
A ketogén étrenddel a test kizárólag zsírokból és a glükóz helyettesítőiből - a ketontestekből - meríti energiáját.
A test akár 50 százalékos fehérjét is átalakíthat. Ha úgy dönt, hogy elhagyja ezeket az összetevőket, a test visszaesik a glükózra és megváltozott anyagcserére vált. A ketogén étrend a szénhidrátok lemondásával vagy drasztikus csökkentésével ér el ketogén anyagcsere-helyzetet. A test energiáját a tárolt zsírból meríti. A megnövekedett fehérjetartalom miatt az eredeti név helyett az anabolikus étrend vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jött létre.
Mai perspektívából feltételezhető, hogy a táplálkozás számos formája a ketogén étrenden alapszik, és jellegzetes sajátosságokkal egészíti ki azt. Táplálkozási szempontból a ketogén kifejezés a szénhidrátok arányára és a kapcsolódó lemondásra utal - a zsírsavakat vagy alternatív módon a ketontesteket a szénhidrátok alternatívájának tekintik ebben az étrendben. Mit jelent ez a gyakorlatban? A ketogén étrend több húst és halat tesz lehetővé, és a cukor bármilyen formája tilos.
Annak érdekében, hogy ne kelljen teljesen lemondania az édes kísértésről, a gyártók úgynevezett szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú termékeket hoznak forgalomba. A ketogén étrend eredete az orvoshoz Dr. Atkins és 1970-ig - sikerült kidolgoznia az alacsony szénhidráttartalmú étrend első formáját és megszilárdítani az alapvető struktúrákat. Maga a ketogén diéta Mauro di Pascale sportorvosi szakembernek köszönhető, aki az 1980-as években meghatározta.