Ketogén étrendek; alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás; magas zsírtartalmú EDEKA
A szénhidrátok a leggyorsabban elérhető energiaforrások a szervezet számára. Ha minimálisra csökkennek, a szervezet megváltoztatja anyagcseréjét és energiáját zsírsavakból nyeri. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend milyen következményekkel járhat itt.
Éhségcsere a ketogén étrenddel
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a tendencia. Az alacsony szénhidráttartalmú gondolat: Azok, akik kis mennyiségű energiát fogyasztanak, amelyek a test számára könnyen használhatók - egyszerűen fogalmazva - testük zsírtartaléka és fogynak. A ketogén étrendnek számos formája létezik, a kevesebb fogyasztástól kezdve a szénhidrát-fogyasztásig. Ez utóbbi forma a ketogén étrend mögött rejtőzik. Az ételekben a szénhidrátok aránya ma már csak négy százalék, de 90 százalék zsírból állhat. A fennmaradó hat százalékot a fehérje biztosítja. Mivel a gyors energiaforrás visszavonásra kerül, a test néhány nap múlva átáll az éhezés anyagcseréjére, amely ketózis néven ismert. A máj lebontja a zsírsavakat ketontestekké, amelyek most energiával látják el a szervezetet.
Ezek az ételek a ketogén étrendben kerülnek terítékre
A ketogén étrendet terápiásán alkalmazzák bizonyos betegségek esetén, de a sportolók és a túlsúlyos emberek is felfedezték maguk számára. Jól ismert fogalom itt az Atkins-diéta, amely több fázisban zajlik. Kezdetben csak alacsony szénhidráttartalmú ételek engedélyezettek, különösen saláták és zöldségek. Az étrend fő részét fehérjében és zsírban gazdag ételek alkotják, például hús, hal, szója, tojás, sajt és egyéb tejtermékek. A kenyér, a tészta, a cukor, a rizs, a burgonya és a gyümölcs viszont kikerült a tervből. Atkins szerint a szénhidrátok mennyisége hétről hétre kissé növekszik, amíg végül legfeljebb 20 százalékot tesz ki az étrendben - és ez egy életen át. A zsír felszívódására a következők vonatkoznak: Az MCT zsírokat jobb minőségűnek tekintik, mivel több ketontestet alkotnak. Természetesen megtalálhatók a kókusz- és pálmamagolajban és a tejzsírban.
Ezt teszi a ketogén étrend
Valójában az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend fogyáshoz vezethet, de vannak hátrányai is. Az anyagcsere változása során olyan melléktermékek keletkeznek, mint az aceton, amelyet a szervezet elpárolog. A rossz lehelet és a testszag ezért a ketogén étrend gyakori mellékhatása. A ketózis fáradtságot és székrekedést is okozhat. Ez utóbbi az élelmi rostok alacsony arányából adódik, amely főleg a szénhidráttartalmú ételekben található meg. A táplálkozási szakértők kritikusan tekintenek a ketogén étrendre, azért is, mert a vesék erősen megterheltek, és az állati zsírok miatt emelkedhet a koleszterinszint. A fogyasztói tanácsadó központ arra is rámutat, hogy a táplálkozás formáját hosszú távon nehéz fenntartani a gyakorlatban.