Ketogén narancssárga ganache praliné pisztáciamaggal - Darázs Ketolandban
Ketogén narancssárga ganache praliné pisztáciamaggal
A nagyszerű dolog az, hogy ezek a csokoládék nemcsak nagy tápértékkel rendelkeznek, hanem sokkal könnyebben elkészíthetők, mint azt első pillantásra gondolnád. Természetesen a praliné gyártása nem éppen a „gyors receptek” kategóriába tartozik - egy kicsit több időt kell figyelembe venni -, de ami a nehézségi szintet illeti, a pralinék varázsolása valójában nem trükkös. Valójában azt mondom, hogy nagyon egyszerű!
Ha pralinéval rendelkezik, akkor azonnal elindíthatja és elindíthatja a hobbi cukrászdát 😉
Alapvetően minden szokásos forma bármilyen formában és méretben alkalmas a praliné gyártására, a személyes ízléstől függően. Mindenkinek megvannak a kedvencei.
Egy ideje polikarbonátból készült praliné és csokoládéformák vannak a birtokomban. Eleinte szkeptikus voltam, mert ezek a formák - nagyon különböznek az eddig használt szilikon formáktól - nem puhák és hajlékonyak, inkább tömörek és szilárdak. Közben inkább a polikarbonát formákat szoktam használni, mint a rendkívül puha és nagyon rugalmas szilikon formákat, mert semmi sem fut vagy csúszik, és a zöld-kék bosszúság ideje, amikor a csokoládé massza görbén kiszárad, vagy a fagyasztott ételben a hűtési folyamat során elfogy, végre végleg vége 🙂
Nagyon praktikus formákat kaphat, amelyek stabilak és amelyekben a pralinék még mindig szuper könnyen kiszoríthatók a formából, többek között a svéd bútorüzletben, amelyben megbízik 😉
Ilyen formákat használtam ebben a receptben:
Személy szerint szerintem a narancs és a csokoládé kombinációja verhetetlenül finom. Itt az étcsokoládét krémes narancssárga ganache-ba csomagolják, amely könnyedén elfogy a pralinéból, amikor megharapja. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmh! A ropogós pisztáciamag teljessé teszi az ízélményt 🙂