Ketogén sütés - Milyen a ketogén diéta

Érdekli a ketogén sütés? Ebben a cikkben mindent megtudhat, amit a ketogén sütésről tudni kell, beleértve a keto sütik finom receptjét!

Alacsony szénhidráttartalmú étrend

Ketózis és sütés - lehetséges-e?

Természetesen nem kell részletesebben foglalkoznunk azzal, hogy mi áll a ketózis mögött, mert ezen a weboldalon már rengeteg információ található. A ketogén étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, úgymond extrém alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Mindazonáltal szeretnénk még egyszer megjegyezni, hogy a ketogenezis csak akkor indul el, ha rendkívül kevés szénhidrátot fogyaszt. Amint azt útmutatónkban már megírtuk, kevesebb, mint 30 gramm szénhidrátot kell fogyasztania, ami a teljes energiafogyasztás maximum 5% -át jelenti. Ez fordítva azt jelenti, hogy mérsékelten (25% -ra) kell növelnie a fehérjetartalmat, és a zsírbevitelt jelentősen (70% -ra).

Hogyan lehet megvalósítani olyan kevés szénhidrátot tartalmazó sütési recepteket? A trükk az, hogy el kell hagyni a receptek magas szénhidráttartalmú összetevőit.

Mely összetevőket szabad kihagyni a ketogén sütésből?

Két fő összetevő van, amelyre figyelni kell sütés közben.

  • Búzaliszt: Gyakorlatilag minden sütési recept tartalmaz búzalisztet. Ez azonban több mint 70% szénhidrátot tartalmaz. Ezek a szénhidrátok rövid láncúak a fehér lisztben is, és magas szintű inzulin felszabadulásához vezetnek.
  • Cukor: A cukor is szerepel a legtöbb receptben, legalábbis sütemények és torták esetében. Sajnos a cukor 100% -ban szénhidrát! A cukrot ritkán használják a kenyérben, de a búzaliszt nagy problémát jelent, ha ketogén étrendet akarunk fogyasztani.

Ha lehetséges, hagyja ki ezt a két összetevőt. De hogyan pótolhatja a lisztet és a cukrot?

  • Mandulából vagy kókuszdióból készült liszt: A mandula- vagy kókuszliszt szénhidráttartalma lényegesen alacsonyabb, a mandulalisztben csak 4%, a kókuszlisztben csak 9% szénhidrát van. Ezenkívül ezek az ízletes alternatívák több rostot és egészséges zsírt biztosítanak. A kókuszliszt különösen alkalmas desszertek sütésére, a mandulaliszt semlegesebb és inkább kenyérhez és zsemléhez.
  • Cukorpótlók: A cukor helyett cukorhelyettesítőket javasolunk, például szorbitot, xilitet vagy eritritet.

Extra tipp: Ha még több ízt szeretne adni süteményeihez, használhatja az Ízcseppeket. Ezek olyan ízcseppek, amelyekben nincs kalória vagy szénhidrát. Tehát ideális alacsony szénhidráttartalmú sütéshez!

Receptjavaslat: keto cookie-k

  • 100 g vajat
  • 80 g mandulaliszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 40 g xilit
  • 1/2 teáskanál vanília hüvelykivonat
  • 3 csepp citromíz
  • csipet só

  1. Csepegtesse a vajat egy fazékba. Közben tegye egy tálba a mandulalisztet, a sütőport és a xilitet. Ezután keverje össze ezeket az összetevőket a vajjal, a vanília hüvelykivonattal, a citromízzel és a sóval, hogy homogén tésztát kapjon.
  2. Helyezze a tésztát fóliába, és sodrófával görgesse laposan, ideális esetben 4 mm vastagságúra. Ezután tegye a tésztát hűvös helyre 30 percre.
  3. Kivágjuk a sütiket bármilyen sütiformával, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ezután sütőben sütjük 5-6 percig 160 Celsius fokon.
  4. Figyelem: Eleinte a sütik nagyon puhák, kicsit hűlniük kell. Ehhez óvatosan fel kell emelnie a sütőpapírt a sütikkel a még forró tepsiről. Jó étvágyat!