Kevesebb hús, több dió az egészséges étrend, amely megőrzi a bolygót
VIDEÓ. A szakértők felfedik az "ideális" étrendet az egészség és a környezet védelme érdekében. A menüben különösen: több zöldség és kevesebb cukor.
Hogyan táplálhatunk 10 milliárd embert egészséges módon 2050-ig, miközben gondoskodunk a bolygóról? A vörös hús és cukor globális fogyasztásának felére csökkentésével, valamint a gyümölcsök, zöldségek és dió fogyasztásának megkétszerezésével kérjük január 17-én, csütörtökön azokat a szakembereket, akik az étkezési szokásaink "radikális átalakítását" támogatják. Egészségük és környezetük védelme érdekében szerintük naponta átlagosan 300 gramm zöldséget, 200 gramm gyümölcsöt, 200 gramm teljes magot (rizst, búzát, kukoricát stb.), 250 gramm tejet kell fogyasztaniuk. . egész szám (vagy azzal egyenértékű), de csak. 14 gramm vörös hús, tízszer kevesebb, mint egy szokásos méretű steak.
Vörös hús hiányában fehérjék származhatnak baromfi (29 g), hal (28 g), tojás (13 g) vagy akár mindenféle diófélék (50 g) fogyasztásából, ajánlják ezeket a szakértőket egy jelentésben ( angolul) a The Lancet orvosi folyóirat és a Fondation EAT civil szervezet társproducere. Szerintük egy ilyen rendszer megakadályozná a világon "évente 11 millió korai halálesetet", vagyis az összes halálozás egyötödét, miközben a világ népessége 2050-re eléri a 10 milliárd embert. Az egészség mellett az is legyen jó a bolygó számára, mivel „a globális élelmiszertermelés veszélyezteti éghajlati rendszerünk és [ökoszisztémáink] stabilitását”. "A jelenlegi étrend túlszárnyalja a Földet és betegségeket okoz: veszélyt jelentenek az emberekre és a bolygóra egyaránt" - írják a szerzők.
Ez a jelentés, amely három évre 16 ország 37 szakértőjét mozgósította, létrehozza a „bolygó egészségügyi rendjét”. Célja: "egyensúly biztosítása az emberi egészségügyi szükségletek és a környezeti hatások között". "Ez nem azt jelenti, hogy a világ lakosságának pontosan ugyanazokat az ételeket kellene fogyasztania" - mutatnak rá a szakemberek. Egyetlen étrend meghatározása helyett „ajánlott beviteli tartományokat határoznak meg élelmiszercsoportok szerint”. Ez a „teljes rezsim” a „kultúra, földrajz és demográfia” szerint helyileg adaptálható. Világszerte ez a diéta magában foglalja az "egészséges élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának megkétszerezését". Ezzel szemben "több mint 50% -kal csökkentenünk kell a kevésbé egészséges élelmiszerek, például a hozzáadott cukrok (például a szódavízben, a szerkesztő megjegyzése) és a vörös hús fogyasztását", és kerülnünk kell a magasan feldolgozott ételeket.